Cuscusul este bogat în vitamine și minerale, cum ar fi calciu, fosfor, seleniu, potasiu, magneziu și acid folic. Toți acești nutrienți întăresc oasele, mușchii și sistemul imunitar. De asemenea, cușcușul poate ajuta la îmbunătățirea circulației sângelui.
Cuscusul este plin de nutrienți de care organismul are nevoie.
Glucide. Cuscusul conține o mulțime de carbohidrați, care sunt o sursă primară de energie pentru organism. De asemenea, cușcușul este bogat în fibre, care îmbunătățesc sistemul digestiv.
Calorii. Ca și carbohidrații, caloriile sunt, de asemenea, o sursă de energie pentru organism. O persoană obișnuită are nevoie de aproximativ 2000 de calorii pentru activități zilnice active, iar preparatele cu couscous pot furniza 170-180 de calorii per porție.
Sodiu. Sodiul ajută la echilibrarea ionilor pozitivi și negativi din țesuturile corpului. Ajută la prevenirea accidentelor vasculare cerebrale și la stimularea contracției musculare.
Proteine. Proteinele ajută la refacerea țesuturilor. Proteinele joacă un rol foarte important în înlocuirea celulelor moarte din organism și construirea altora noi. În plus, întărește sistemul imunitar. Aproximativ 6 g de proteine sunt conținute într-o cană de cușcuș.
Colina. Un alt nutrient important conținut de cușcuș este colina. Are o contribuție importantă la metabolism, creier, ficat și funcțiile nervoase. Un pahar de cușcuș conține 5,2 mg de colină. Norma de colină este de 550 mg pentru bărbați adulți și 450 mg pentru femei.
Acid folic. Această componentă ajută la producerea de hemoglobină, prevenirea accidentului vascular cerebral și a bolilor de inimă.
Calciu. Calciul este foarte important pentru oase și dinți, previne osteoporoza. Menține pielea sănătoasă și scade tensiunea arterială. De asemenea, calciul ajută la prevenirea insomniei și a bolilor de inimă.
Magneziu. Magneziul ajută la normalizarea tensiunii arteriale șiprevine bolile cardiovasculare și este, de asemenea, util în tratamentul persoanelor cu diabet, migrene și depresie.
potasiu. Potasiul este o componentă foarte importantă, deoarece ajută la reducerea stresului, a anxietății, la normalizarea tensiunii arteriale și a funcției creierului. O porție de cușcuș conține 76 mg de potasiu.
Seleniu. Seleniul este un bun antioxidant pentru organism. Ajută la lupta împotriva cancerului și este esențială pentru un sistem imunitar puternic. 1 cană de cușcuș conține 43 mcg de seleniu, sau 61% din valoarea zilnică (70 mcg).
Alături de funcțiile utile, cușcușul are o serie de proprietăți negative.
Cuscusul este aproape în întregime un produs cu carbohidrați, a cărui utilizare în cantități prea mari poate duce la creșterea în greutate și o senzație de letargie, precum și la exacerbarea diabetului.
Multe rețete tradiționale de cușcuș conțin unt. Aceste grăsimi saturate ar trebui înlocuite cu ulei de măsline pentru o opțiune mai ușoară și mai sănătoasă.
Cuscusul nu este potrivit pentru cei care sunt alergici la grau sau gluten: este mai bine sa cauti cuscus fara gluten.