Nu cunosc nicio gospodină care să nu facă ardei dulce pentru iarnă. Fiecare are propriile rețete, dar îți dorești mereu ceva nou. Astăzi o să vă împărtășesc selecția mea de ardei din conserva de gătit, printre aceste rețete se numără unele care probabil au o sută de ani. Multe dintre ele, precum și rețete de ketchup delicios de casă, le-am adus din Ucraina.
Ardei dulce murat pentru iarnă
reteta „Cu foc”.
Ingrediente:
Pentru 5 kg de ardei gras
1 cană de zahăr;
3 art. linguri de sare;
250 ml otet 9%;
1 litru de apă;
1 lingurita boabe de piper;
1,5 cani de ulei vegetal;
frunza de dafin dupa gust.
Preparare:
Spălați ardeiul, curățați-l de semințe și tăiați-l pe lungime fâșii. Facem saramura, punem acolo toate ingredientele deodată. Când dă în clocot, coboară ardeiul astfel încât să fie complet scufundat.
Gatiti 5-7 minute pana cand ardeiul devine moale. Il scoatem si il punem in borcane sterile. Aduceți din nou saramura la fierbere și umpleți borcanele. Rulați imediat și lăsați să se răcească.
Ardei murat dulce. Se mananca intreg fara reziduuri si se bea toata saramura.
Ingrediente:
1 kg ardei gras;
1 litru de apă;
2,5 căni de zahăr;
3 art. linguri de sare;
1 art. o lingură de boabe de piper;
2 căni de ulei vegetal;
2 pahare de otet de masa (9%);
3 foi de dafin.
Preparare:
Spălați ardeiul, îndepărtați semințele și tăiați felii. Pregătiți marinada și coborâți-o în ardeiul clocotit. Gatiti 15 minute. Îl întindem imediat în borcane sterile și îl rulăm. Înfășurați și lăsați să se răcească.
Salate. Ardei dulce pentru iarnă
Ardei dulce cu morcovi și ceapă.
Ingrediente:
4.5kg de piper;
1 kg de morcovi;
1 kg ceapă;
5 litri suc de rosii;
1 cană de zahăr;
1 cană de oțet 9%;
13 căni de ulei vegetal;
Sarat la gust;
1 art. o lingură de boabe de piper;
5 frunze de dafin.
Preparare:
Curățați și spălați legumele. Se rade morcovul pe răzătoarea grosieră, se taie ardeiul și ceapa în cuburi. Adăugați zahăr, sare, oțet, ulei vegetal și condimente în sucul de roșii. Se lasa sa fiarba, se pun legumele in el si se fierbe 30 de minute. Se intinde salata in borcane sterile, se ruleaza, se infasoara si se lasa sa se raceasca.
Salata de ardei gras cu rosii.
1,5 kg ardei gras;
0,5 kg de morcovi;
0,5 kg ceapă;
1,5 kg roșii;
2 art. linguri de sare;
4 art. linguri de zahăr;
0,5 litri de ulei;
1 art. o lingură de boabe de piper;
1 cana de otet 9%
Preparare:
Curățați, spălați și tăiați legumele, ceapa în jumătate de rondele, ardeiul în fâșii, roșiile în felii. se rade morcovii.
Se amestecă totul, se adaugă zahăr, sare, oțet și ulei, se întinde în borcane sterile. Adăugați câteva boabe de piper în fiecare borcan și puneți-le într-o oală cu apă. Sterilizați timp de 1 oră. Rulați și lăsați să se răcească la căldură.