Citricele completează perfect alcoolul, și nu numai din punct de vedere al gustului. Feliile de fructe sunt o variantă excelentă de gustare, rapidă și sănătoasă (aceasta este gustarea potrivită pentru a mânca). Sucul de portocale sau de lamaie este cea mai buna baza pentru cocktailuri. Dar, mai important, citricele sunt un ingredient grozav pentru tincturi, așa că astăzi vă vom învăța cum să faceți una dintre ele, și anume tinctura de portocale.

Există multe rețete de tincturi de portocale, dar îți oferim doar cele mai bune și dovedite. În principiu, toate rețetele cu tincturi de lămâie, în special rețeta de vodcă cu lămâie, pot fi ușor adaptate la portocale, mandarine și alte fructe similare. Poate cea mai populară rețetă este tinctura pe coajă de portocală, în timp ce poate fi preparată după aceeași schemă ca Limoncello de casă, iar băutura rezultată poate fi numită în siguranță „Orancello”.

pulpa

Reteta de tinctura de coaja de portocala, "Orancello"

Ingrediente:

  • 500 ml alcool 96%;
  • 1 kg portocală;
  • 350 g zahăr;
  • 900 ml apă.

portocala

Înainte de a curăța portocala, este recomandat să o spălați bine cu o perie pentru a îndepărta ceara și alți conservanți cu care sunt tratate aproape toate fructele.

Este important să tăiați corect coaja, și anume să nu atingeți pielea albă. Puteți face acest lucru cu un cuțit pentru curățarea legumelor, dar este mai bine să folosiți o răzătoare fină (există chiar și dispozitive speciale pentru îndepărtarea coajei citricelor).

Procesul de gătit este următorul:

  • Scoateți cantitatea necesară de coajă de portocală și puneți-o într-un borcan de sticlă.
  • Se toarnă cu alcool și se infuzează timp de o săptămână, periodic (de 2-4 ori pe zi) amestecând infuzia.
  • După o săptămână, se filtrează, se fierbe siropul: se dizolvă zahărul în 0,5 l de apă caldă, se poate fierbe de câteva ori și se îndepărtează spuma albă; adăugați cantitatea de apă rămasă.
  • Se toarnă alcoolul în sirop (se poate printr-un filtru de carbon) și se trimite la frigider pentru 3-4 zile, timp în care la suprafață trebuie să se formeze o peliculă uleioasă.
  • Turnați „Orangello” prin tub în sticlă (de jos, astfel încât pelicula uleioasă să rămână pe pereții recipientului).
  • Bem cu plăcere într-o formă rece.

    • Următoarea rețetă este radical diferită de cea anterioară, deoarece folosește întregul fruct de portocale la preparare.

    Tinctură de portocale pe fructe

    Ingrediente:

    • 2,5 litri moonshine/alcool cu ​​o tarie de 45%, puteti folosi vodca;
    • 2 portocale;
    • 150-175 miere.

    Pregătire:

  • Tăiați portocalele în bucăți mici (din cutie de chibrituri) într-un borcan de 3 litri, îndepărtați sâmburii dacă este posibil;
  • Se dizolvă mierea într-un borcan separat de 0,5-0,8 litri de vodcă/moonshine/alcool;
  • Turnați mierea dizolvată într-un borcan cu portocale și adăugați restul amestecului de alcool;
  • Insista o saptamana, filtreaza;
  • Așteptăm încă 4-5 zile, decantăm (scurgem din sediment), mai filtram o dată și folosim în formă pură sau ca parte a cocktail-urilor.

    • Băutura rezultată poate fi lăsată într-un loc răcoros până când devine complet limpede și filtrată. Apoi va fi o băutură galbenă și limpede.

    Așa arată o tinctură de portocale aprinsă (la diferite stadii de iluminare)

    Mi-a plăcut doar una dintre cele mai interesante vodcă portocale:

    • 400 g de coji de portocala (poate fi uscate);
    • 2,5 litri de vodcă;
    • 20-25 g rădăcină de ghimbir.

    Pune radacina de ghimbir tocata si coaja intr-un borcan si toarna vodca peste ele. Insista 2 saptamani, filtreaza, stai inca 3-4 zile, filtreaza si sticla.

    Și iată-l pe următorulrețeta poate fi numită cu adevărat originală și neobișnuită. Acum vei înțelege de ce.

    Reteta originala pentru tinctura de portocale

    Ingrediente:

    • 1 portocală mică;
    • 350 ml alcool 70%;
    • 400 ml apă.

    Pregătire:

    • turnați alcool într-un borcan de litru (diluați-l la 70% folosind calculatorul nostru);
    • trebuie să cumpărați o portocală de o asemenea dimensiune încât să se potrivească ușor în borcan, chiar și cu o rezervă (se va întări în timp și va fi greu să o scoateți);
    • atârnă portocala cu un ac, ață și sârmă deasupra alcoolului, astfel încât acestea să nu se atingă (portocală și alcool);
    • se infuzeaza 2-3 saptamani la loc racoros, apoi se indeparteaza portocala si se dilueaza bautura cu apa;
    • dupa diluare, tinctura va deveni tulbure (uleiuri esentiale se emulsioneaza, ca si in cazul absintului, daca il bei cu apa), asa ca daca vrei o bautura limpede, va trebui sa astepti inca 3-4 saptamani – in acest timp. , tinctura se va limpezi complet.

    Este mai ușor să vizionezi acest videoclip:

    Băutura preparată după această rețetă va avea un miros pronunțat de portocale-caramel și un gust ușor de citrice. În primul rând, puteți adăuga puțin zahăr pudră la alcool, 200 g pentru cantitatea noastră de alcool, dar aceasta este opțională și se va dovedi a fi mai degrabă un lichior decât o tinctură. Atunci unde să pun acest bun? Îl poți bea în formă pură sau îl poți folosi pentru cocktailuri. Cu sucuri, vodca noastră cu portocale va fi pe măsură.

    Experimentează, împărtășește-ne rezultatele tale în comentarii. Tinctura de portocale este foarte gustoasă și nu la fel de dăunătoare ca multe alte băuturi alcoolice, desigur, dacă bei cu moderație. La urma urmei, aceasta este o modalitate grozavă de a actualiza moonshine, mai ales dacă este de calitate mediocră.