Prajitura cu „cirese beate” intr-un aragaz lent
Boburile de cireșe sunt folosite în mod tradițional la prepararea de prăjituri moi, cu adaos de ciocolată. Se scot sâmburele din cireș, se distilează câteva ore în alcool aromat: rom, coniac, lichior. Pregătirea nu va dura mult, iar prăjitura „Vișină beată” într-un cuptor lent se prepară foarte repede și foarte simplu. Rezultatul este impresionant: aluatul delicat aerisit, fructele de pădure dulci și acrișoare, glazura de ciocolată și atractivitatea neobișnuită a felului de mâncare nu vor lăsa pe nimeni indiferent.
Timp de gătire - aproximativ 6 ore cu înmuiere la rece. Se referă la prăjiturile cu fructe de tip biscuiți.Ingrediente
Facem baza de aluat din următoarele componente:
200 ml smantana grasa, de preferat de casa.
2 oua.
170 de grame de zahăr.
60 de grame de pudră de cacao.
Un pahar de făină fără deal.
O lingurita de bicarbonat de sodiu sau praf de copt.
Cremă:
O cutie de lapte condensat.
300 de grame de unt.
Pentru umplutură veți avea nevoie de:
Un pahar plin de cireșe.
O jumătate de pahar de alcool - whisky, rom, coniac sau vodcă.
O jumătate de pahar de nucă.
30 ml ulei vegetal rafinat.
Glazură:
Baton de ciocolată amară - 100 de grame.
Unt - 50-60 de grame.
Procesul de gătit
Să începem cu umplutura, deoarece pregătirea durează cel mai mult:
Scoateți pietrele din fructe de pădure, încercând să nu le deteriorați. Puteți folosi un dispozitiv special pentru aceasta.
Se toarnă alcool.
Lăsați cireșele la infuzat cel puțin peste noapte, optim timp de 1,5-2 zile.
Hai sa pregatim baza pentru tort:
Răciți ouăle și bateți-le cu un blenderla viteză mare până se formează o masă spumoasă. Nu este necesar să separați albușurile de gălbenușuri.
Adaugati portia de zahar specificata in reteta cate o lingura, fara sa opriti sa bateti.
Într-un castron separat, amestecați smântâna și sifonul. Nu puteți folosi oțet dacă smântâna este suficient de acidă.
Combinați ambele amestecuri: ou și smântână.
Cerneți făina, adăugați cacao pudră și amestecați astfel încât să nu rămână cocoloașe.
Pe părți, adăugați amestecul uscat la amestecul de ouă și bateți la viteze mici pentru a obține un aluat lucios și curgător.
Pregătiți vasul multicooker: ungeți-l cu ulei, stropiți ușor cu făină. Fundul poate fi acoperit cu pergament, dar nu este necesar.
Turnați aluatul în vasul multicooker, întinzându-l cu o spatulă.
Coaceți timp de 50-60 de minute în modul „Coacere”. După aceea, lăsați tortul în modul „Încălzire” încă 20 de minute.
În timp ce prăjitura va avea grijă și se va răci, pregătiți crema:
Pasează untul, taie-l bucăți.
Adăugați laptele condensat și bateți. Puteti folosi si lapte condensat fiert, crud dupa cum doriti.
Scurgeți cireșele, adăugați la crema pregătită.
Adăugați acolo nuci tocate și uscate la cuptor sau uscate în tigaie. Puteți folosi orice: nuci, caju, migdale și alune.
Începem asamblarea:
Tăiați tortul răcit complet în două părți.
În lingura de jos, scoateți toată „pulpa” și lăsați „castronul”.
Tăiați pulpa și amestecați cu smântână.
Puneți masa într-o prăjitură goală și acoperiți cu capacul parțial subțire superior.
Pune prajitura decorata cu „Virese beate” in slow cooker la frigider pentru 3 sau mai multe ore, poti chiar si peste noapte.
Pregătiți glazura de ciocolată:
Puneți unul mic pe baia de apăo tigaie și spargeți ciocolata în ea.
Topiți-l.
La sfârșit, adăugați ulei și mișcați cu grijă până când cele două componente sunt combinate.
Acoperiți suprafața prăjiturii și întindeți câteva fructe de pădure cu cireșe pe bază de alcool.
În plus, puteți decora produsul finit cu frișcă, nuci și mentă.
Tort „cireșe beat” de la Alla (totul va fi delicios)
Prăjitura de cireșe beată de o frumusețe și un gust uimitoare, interpretată de celebra Alla Kovalchuk, un invitat obișnuit al programului „Totul va fi delicios”, vă va uimi prin aspectul său nestandard și combinațiile neobișnuite. Va trebui să stai peste prepararea lui, dar produsul finit va deveni nu doar centrul mesei festive, ci va fi amintit de toți invitații ca fiind cel mai rafinat fel de mâncare al serii.
Timpul de gătire este de aproximativ două ore. Se referă la tipul de biscuiți pentru copt.
Ingrediente
Pentru pandișpan, care servește drept bază, aveți nevoie de un set minim de produse:
200 de grame de făină.
6 bucăți de ouă destul de mari.
450 de grame de zahăr.
15 grame (aproximativ 2 pachete) de vanilie.
Pentru cremă și decor, luați:
Cireșe congelate, fără sâmburi - 360-370 grame.
Pudră de cacao - 2 linguri.
Unt - 210 grame.
150 de mililitri de lapte 3,2 la sută.
350 ml de coniac.
Cea mai neagra ciocolata cu continutul minim de zahar - 3 batoane a cate 100 de grame fiecare.
Procesul de gătit
Se recomandă să începeți gătitul cu smântâna și pregătirea umpluturii:
Dezgheta ciresele pe o sita si stoarce excesul de zeama.
Apoi umpleți-l cu coniac peste noapte, strecurați-l dimineața și acoperiți-l cu zahăr.
Se fierbe laptele împreună cu vanilia.
Se macină ouăle separat, adăugând zahăr.
Întrerupeți în mod constant, introducețiamestec de lapte și ou într-un flux subțire.
Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic aproximativ 6 minute, fără a uita să amesteci.
Apoi se răcește siropul, se bate separat untul (albul) și se combină cu amestecul de ouă.
Frământați bine totul.
Pregătim prăjituri:
Separam albusurile reci si le batem in spuma.
Se macină gălbenușurile, adăugând zahăr.
Se amestecă cacao și făina separat. Adăugați amestecul uscat la albușurile și gălbenușurile preamestecate.
Combinați totul cu mâinile, turnați într-o formă și coaceți la cuptor la 180 de grade.
După o jumătate de oră, scoatem baza pentru prăjitura cu visine și o răcim.
Puteți colecta tortul „Vișine beat” de la Alla Kovalchuk:
Tăiați „capacul” de la prăjitura de deasupra.
Scoateți toată pulpa cu o lingură, transferați-o în cremă.
Puneți umplutura rezultată într-o prăjitură goală, nivelați cu o lingură și acoperiți cu un strat de cireșe.
Acoperiți cu prăjitura subțire de sus.
Se prepară glazura: se topește laptele și ciocolata și se amestecă, se toarnă părțile laterale și blatul prăjiturii „Vișine beate” de la centru spre margini.
Se decorează cu fructe de pădure întregi, ciocolată rasă.
Pune la rece câteva ore.
Tort de ciocolata „Crese beat” de la bunica Emmei
Dulce-acrișor, saturat cu ciocolată și alcool aromat, prăjitura Drunken Cherry este cunoscută de toată lumea. Mulți oameni îl iubesc și îl apreciază pentru gustul său excelent și aspectul excelent, dar nu orice gospodină decide să-l gătească. Și degeaba: va dura ceva timp pentru a pregăti umplutura și prăjiturile, asamblarea durează doar câteva minute, apoi peste noapte la frigider - și vă puteți surprinde invitații și rudele cu un desert ciudat. Timp de gătire — cel puțin două ore. Tortul aparține pandișpanului.
Ingrediente
Pentru a framanta pandispansulaluat de prăjitură, trebuie să luați următoarele componente:
180 de grame de zahăr.
9 ouă mari răcite.
Făină specială pentru copt (o puteți înlocui cu aceeași cantitate de făină și adăugați o jumătate de linguriță de praf de copt) - 130 de grame.
80 de grame de pudră de cacao.
Crema trebuie preparată din doar două produse:
400 g lapte condensat.
300 de grame de unt.
Vom face umplutura din următoarele ingrediente:
Rom (poate fi înlocuit cu coniac sau vodcă) - jumătate de pahar obișnuit.
Cireșe, din care au fost îndepărtate în prealabil toate oasele - două pahare și jumătate.
Pentru a face glazură de ciocolată, luați următoarele componente:
180 de grame de smântână foarte rece (conținut de grăsime de cel puțin 30-33 la sută).
Cea mai amară ciocolată, cu cantitatea minimă de zahăr — 150 de grame.
O bucată de unt înseamnă aproximativ o lingură.
Zahăr - 25 de grame.
Vanilie dupa gust.
Procesul de gătit
Pregătire:
Cu o zi înainte de începerea pregătirii prăjiturii cu ciocolată „Vișină beată”, uscați fructele de pădure, îndepărtați sâmburii, îndepărtați gunoiul, frunzele și tulpinile.
Se pun 2 linguri. linguri de zahăr, cu care ne acoperim cireșele. Se amestecă bine cu o lingură.
Turnăm toate acestea cu alcool, acoperim cu o folie, lăsăm așa pentru noapte.
Cireșele pot fi folosite atât proaspete, cât și conservate, scurgeți tot siropul din el.
A doua zi vom coace un biscuit:
Separați 9 proteine.
Bateți într-o spumă destul de puternică, introducând treptat 90 de grame de zahăr în ea.
Se macină zahărul rămas cu gălbenușurile de ou într-un castron separat.
Se amestecă făina și cacao într-un castron separat.
Jumătate din spuma proteicăse pune in galbenusuri, se amesteca cu grija cu mana.
Adăugați aici făină de ciocolată, combinați toate componentele cu o lingură.
Se toarnă partea uscată rămasă din ingrediente, se frământă aluatul cu mișcări ușoare.
Îl punem imediat într-o formă detașabilă (26 de centimetri în diametru).
Este de dorit să acoperiți forma cu hârtie și să o ungeți.
Setăm temperatura în cuptor la 170 de grade, coacem biscuiții timp de 50 de minute.
Punem biscuitul finit pe un gratar si il lasam sa se raceasca 4 ore.
Să pregătim umplutura:
Scoateți sucul de pe cireșe punându-le pe o sită.
Într-un castron separat, bate untul și laptele condensat în 3-4 reprize.
Aproximativ 2 linguri. separați o lingură de smântână pentru decorarea ulterioară.
Puteți colecta uimitoarea prăjitură „Drunken Cherry”:
Tăiați un capac subțire de pe suprafața biscuitului.
Scoateți miezul din restul prăjiturii groase, sfărâmăm aluatul într-o cremă cu mâinile, amestecăm.
Pune deoparte câteva firimituri pentru decorarea ulterioară a desertului.
Fundul vasului rezultat și pereții acestuia trebuie să fie ușor înmuiate cu sirop de cireșe strecurat.
Punem ciresul propriu-zis intr-un bol cu smantana si bucatele de aluat, amestecam bine.
Punem aceasta umplutura intr-un bol, o acoperim cu o prajitura subtire, o punem la rece.
În timp ce prăjitura se coace, pregătiți glazura:
Fierbeți smântâna, adăugați zahăr și încălziți până se dizolvă complet.
Se sfărâmă ciocolata în acest lichid, amestecând pentru a se dizolva.
La sfârșitul gătitului, adăugați o bucată de unt, încălzește încă 5 minute.
Acoperiți întreg tortul cu acest fondant.
Se presară partea cu firimiturile rezervate.
Din crema pe care o punem deoparte pentru decor formam mici pe suprafata prajituriitrandafiri Pune câte o cireșă pe fiecare dintre ele.
A se pastra la frigider pana dimineata.
Prajitura "Visinata beata" cu smantana
Pandișpan cremă „Vișine beat” cu adaos de smântână este o soluție excelentă pentru o sărbătoare festivă și doar pentru orice ocazie. Se prepară destul de rapid, fiind necesare un minim de abilități de gătit – chiar și gospodinele fără experiență pot pregăti acest tort minunat. Baza sa este pandișpan, cireșe proaspete sau conservate, smântână - se va combina perfect cu ciocolată, nuci sau alte decorațiuni. Timp de gătire – 1 oră 25 minute. Se referă la aspectul de biscuiți al produselor.
Ingrediente
Pentru prăjituri, luați:
O cană și jumătate de făină și zahăr.
9 ouă.
50 de grame de cacao.
Vanilie dupa dorinta.
Pregătiți crema:
1 pachet (450-500 grame) de grăsime smântână 25%.
400 de grame de zahăr.
O jumătate de kilogram de cireșe din compot sau proaspete, fără sâmburi + 400 grame alcool.
Procesul de gătit
Să facem o bază:
Mai intai, vom separa albusurile, le vom bate si la final adaugam putin zahar.
Separat amestecam galbenusurile cu o furculita si le introducem si in spuma.
Se amestecă cacao și făina, se cern și se introduc în masa de ouă rezultată.
Se toarnă într-o formă unsă (de preferință acoperită), se coace 40 de minute la 170-180 de grade.
Apoi scoateți prăjiturile și răciți-le.
Umplere:
Bate smantana si zaharul. Puteți adăuga un pachet de agent de îngroșare dacă crema curge.
Il amestecam cu firimituri de biscuiti, pe care le scoatem de pe tort, taiand in prealabil capacul subtire.
Se amestecă cu cireșe înmuiate în alcool (trebuie să fie infuzate în alcool cel puțin 12 ore).
Puteți adăuga vanilie.
Asamblare:
Intindem umplutura in interiorul prajiturii goale. Nivelați suprafața cu o lingură.
Acoperiți cu un capac subțire și apăsați ușor.
Puteți decora cu aceeași smântână, așchii de cocos, ciocolată rasă și cireșe de cocktail.
Galerie video
