Agrișa fragedă aparține familiei Syroezhkovy, familiei Mlechnikov. Denumirea acestei specii are o serie de denumiri: vase de lapte lactifere, sân ofilit, lactifluus tabidus și lactarius theiogalus.
Unde crește un bulgăre fraged
Cel mai adesea, această specie se găsește în zona cu climă temperată. Crește în pădurile mixte și de foioase, preferă locurile umede și cu mușchi. Perioada optimă de dezvoltare este perioada din iulie până în septembrie, în condiții favorabile, bulgărea fragedă se găsește în octombrie.
Cum arată ciuperca vaselor de lapte ofilite
Cel mai adesea, această specie se găsește în locuri umede și cu mușchi
Corpul roditor este format dintr-un capac și un picior cu următoarele caracteristici:
- La început, capacul lactariusului ofilit (lactarius tabidus) este convex, odată cu vârsta capătă o formă aplatizată-dentat cu un tubercul situat în centru. Mărimea variază de la 3 la 5 cm în diametru. Suprafața este netedă la atingere, uscată, vopsită în nuanțe roșiatice sau ocru-cărămizi.
- Plăcile sunt rare, coborând pe tulpină. Culoarea lor se potrivește cu pălăria, uneori poate fi puțin mai deschisă.
- Pulberea de spori este particule cremoase, în formă de ou, cu o suprafață ornamentată.
- Piciorul este cilindric, lărgit la bază. Atinge 5 cm înălțime, iar grosimea nu depășește 0,8 cm în diametru. Slab în consistență, se formează cavități în interiorul ciupercilor vechi. Culoarea este apropiată de culoarea pălăriei.
- Pulpa sânului fraged are un gust ușor picant. Sucul de lapte eliberat din acesta nu este prea bogat. Vopsit inițial în alb, după un timp capătă un ton gălbui.
Puteți mânca un sân fraged
Această specie aparține categoriei de ciuperci comestibile condiționat. Datorită gustului ascuțit și procesării îndelungate, nu este folosit atât de desgătit Cu toate acestea, se crede că, după înmuiere, sunt bune în formă sărată.
False duble
Ciuperca are un gust amar, care poate fi eliminat prin inmuiere
În aparență, lemnul fraged este similar cu următoarele daruri ale pădurii:
- Roscata De asemenea, cunoscut sub numele de vase de lapte dulce. Îl poți recunoaște după pălăria roșiatică-roșiatică, cu marginile îndoite spre interior. Carnea dublului secretă abundent suc lăptos albicios, care rămâne neschimbat sub influența aerului atmosferic.
- Tărtăcuța amară este o ciupercă comestibilă condiționat din a 4-a categorie de alimente. Forma și dimensiunea capacului sunt similare cu o ciupercă moale. Cu toate acestea, culoarea corpului fructifer al geamănului este roșu-maro cu margini mai deschise, ceea ce este o trăsătură distinctivă. În plus, sucul lăptos al acestei specii este alb și nu își schimbă culoarea. Preferă să crească pe soluri acide, se așează sub conifere sau foioase.
Reguli de colectare și utilizare
Când merge în căutarea darurilor pădurii, culegătorul de ciuperci ar trebui să cunoască următoarele reguli:
- Este de preferat să colectați chutney tender pe vreme uscată, deoarece se pot strica mai repede în timpul ploilor.
- Nu se recomandă tăierea exemplarelor cu un cuțit, deoarece există posibilitatea de a deteriora miceliul. Este mai bine să le îndepărtați de la sol prin răsucire sau legănat.
- Este necesar să se păstreze într-un recipient bine ventilat.
Important! După extragerea din sol, perioada de păstrare în formă brută este de aproximativ 4 ore.
Hreanul fraged este cel mai potrivit pentru sare. Înainte de a găti, este necesar să procesați darurile pădurii. Pentru a face acest lucru, fructele sunt curățate de resturi, lăsând doar capacele și înmuiându-le timp de 24 de ore. Apa infuzată trebuie schimbată de cel puțin 2 ori pentru tot timpul. Pentru sărare fierbinteciupercile trebuie fierte aproximativ 10 minute.
Concluzie
Boletus moale, ca majoritatea ciupercilor de lapte, aparține ciupercilor comestibile condiționat, potrivite pentru alimente numai după prelucrare preliminară. În Europa, acest exemplar nu este apreciat și este considerat slab otrăvitor. Cu toate acestea, în Rusia este adesea folosit în scopuri culinare, în mod tradițional în țară este considerat „sărat”.