Cartofii ocupă un loc special în alimentația noastră. Conținutul său de calorii este de 2-3 ori mai mare decât în alte legume. Se caracterizează printr-un conținut ridicat de carbohidrați (în principal amidon, fibre moi) și potasiu. Conține relativ puțină vitamina C, totuși, ocupând un loc semnificativ în alimentația noastră, satisface nevoia organismului de acid ascorbic în cea mai mare parte a anului. Tuberculii proaspăt culesi sunt deosebit de bogați în vitamina C. Au cât roșiile. Conținutul său scade numai după depozitare pe termen lung. Încă din cele mai vechi timpuri, cartofii în Ucraina au fost considerați una dintre principalele culturi cultivate în gospodării și grădini. Din păcate, recolta sa nu este întotdeauna reușită, mai ales în ultimii ani secetoși. Dar dacă abordezi cultivarea cartofului în mod creativ, poți obține recolte bune chiar și în condiții extreme. TREI PERIOADE. DETERMINAȚI RECOLTA
Viața unei plante de cartof poate fi împărțită condiționat în trei perioade: 1) Primul durează de la răsad până la începutul înfloririi. În acest moment, masa mică de tulpini crește, iar numărul de tuberculi crește puțin 2) Al doilea de la începutul înfloririi până la încetarea creșterii tulpinii, când are loc cea mai mare creștere a tuberculilor. În această perioadă definitorie a vieții cartofului se formează cea mai mare parte a culturii 3) A treia perioadă durează de la începutul încetării creșterii tulpinilor până la moartea acestora, când formarea tuberculilor este finalizată. LUMINĂ, CĂLDURĂ ȘI UMIDITATEDurata zilei (primul factor sau argument). Formarea tufișului și durata perioadei de creștere a cartofului sunt determinate de lungimea zilei, adică de partea de zi a zilei. În condițiile unei zile scurte (mai puțin de 12 ore), se formează tufe scurte cu frunze mari. Plantele aproape că nu înfloresc, tuberculii se formează mai devreme și durează mai puțin timp până se maturizează. Cu ore lungi de lumină(peste 12 ore) cresc tufe înalte, ramificate, cu frunze mici, cu un număr mare de vârfuri și rădăcini, tuberculii se formează târziu, cu randament redus. De aceea, cartofii ar trebui să fie plantați cât mai devreme posibil, ghidați nu atât de temperatura solului și a aerului, cât de pregătirea solului pentru plantare. Cu alte cuvinte, de îndată ce solul se coace și încetează să mai târască în spatele lopată, se plantează imediat cartofii. Din același motiv (zi scurtă), tuberculii sunt bine stabiliți în august-septembrie la plantările de vară. Cartofii sunt foarte pretențioși. Dacă este plantat sub copaci, sau umbra clădirilor cade pe el pentru o lungă perioadă de timp, sau tufișurile sunt umbrite de buruieni și alte culturi, atunci recolta nu se va obține. Nevoia de apă. Pentru 1 kg de tuberculi formați se folosesc 150 de litri de apă. Dacă nu plouă sau cartofii nu sunt udați suficient, atunci creșterea tulpinilor se oprește, frunzele inferioare devin galbene. Seceta are un efect negativ asupra tuberculilor. Se opresc din creștere și încep să se coacă. Dacă plouă din nou sau se efectuează udare, începe așa-numita înmugurire a tuberculilor, din mugurii superiori se formează lăstari, la capetele cărora se formează noi tuberculi. Pe ele se pot forma și fisuri. Modificarea perioadelor de creștere și a „timpurilor de nefuncționare” afectează negativ proprietățile tuberculilor de semințe, în urma cărora are loc degenerarea cartofului. Prin urmare, paturile trebuie să fie uniform alimentate cu umiditate pe tot parcursul sezonului de creștere a cartofilor, dar diferitele faze ale creșterii cartofului necesită umiditate diferită a solului. Înainte de apariția răsadurilor, plantele se descurcă cu umiditatea tuberculului mamă, apoi se dezvoltă datorită rezervelor de umiditate de iarnă și toamnă din sol. Cartofii sunt cei mai pretențioși la umiditate în a doua perioadă de creștere, în timpul formării tuberculilor. De aceea, datele timpurii ale plantarii sale sunt foarte importante aici, mai ales in absentaudare Odată cu plantarea timpurie, până la mijlocul lunii mai, plantele pot intra în a doua fază de creștere. Până în acest moment, solul are încă o cantitate suficient de mare de umiditate din precipitațiile de iarnă. Ele asigură formarea unei recolte bune. Al doilea argument în favoarea plantării timpurii a cartofilor. Și totuși, în perioada de formare a tuberculilor, mai ales dacă nu este ploaie, cartofii trebuie udați. Cerințe de temperatură. Tuberculii încolțiți pot fi plantați în sol la o temperatură de numai +3-5°. În aceste condiții, rădăcinile cresc intens, iar pe măsură ce vremea se încălzește, tulpinile se dezvoltă rapid. Pot crește încet la o temperatură de +7-8°, cea mai bună temperatură pentru plante este de 17-22°. Când se ridică la 27-29°, creșterea încetinește, mai ales când există o lipsă de umiditate. La o temperatură a solului de 42°, creșterea plantelor se oprește complet. La urma urmei, până la sfârșitul lunii mai și începutul lunii iunie, temperatura poate fi și mai mare pe solul neacoperit de plante din sudul și sud-estul Ucrainei. Cea mai bună temperatură a solului pentru formarea tuberculilor este considerată a fi 16-17°, ceea ce corespunde unei temperaturi a aerului de aproximativ 20-23°. Și acesta este al treilea argument în favoarea plantării timpurii a cartofilor încolțiți cu tuberculi.