Rezumat:
- Rețete de dovleac la cuptor
- Dovleac cu miere la cuptor
- Dovleac copt
- Dovleac cu carne
- Dovleac umplut
- Placinta de dovleac
- Placinta de dovleac
- Plăcintă cu dovleac și mere
- Plăcinte cu dovleac
- Dulceata de dovleac
- Dulceata de dovleac-portocale
- Dulceata de dovleac-lămâie
- Rețete pentru mamele care alăptează
- Dovleac umplut dulce
- Supă cremă de dovleac
- Terci de dovleac
Dovleacul nu este doar incredibil de util, ci și foarte gustos. Se bucură de un mare respect în aproape toate țările. Aceasta este o adevărată legumă minune, o mană cerească pentru un bucătar. Dovleacul poate fi prăjit, fiert, copt, înăbușit, conservat și chiar consumat crud. Face deserturi excelente, caserole, plăcinte, piureuri, supe, terci, clătite, gemuri. Numărul de feluri de mâncare care pot fi preparate din dovleac este imposibil de numărat. Să luăm în considerare unele dintre ele.
Rețete de dovleac la cuptor
Gătirea dovleacului în cuptor vă va permite să păstrați maximum de substanțe utile conținute în acesta.
Dovleac cu miere la cuptor
Acesta este un fel de mâncare foarte simplu, dar în același timp gustos și sănătos.
Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de:
- o jumătate de kilogram de dovleac;
- o mână de nuci;
- putina miere
Tăiați dovleacul în bucăți porționate (grosimea lor ar trebui să fie de aproximativ un centimetru), apoi îndepărtați pielea de pe el. Tapetați o tavă de copt cu pergament, puneți pe ea felii de dovleac și turnați miere peste fiecare dintre ele. Exact cât să luați depinde de gustul dvs. Dacă sunteți un iubitor de dulciuri, puteți adăuga mai multă miere, nu va înrăutăți dovleacul.
Trimiteți dovleacul pregătit la cuptor, încălzit la 180-190 de grade, și coaceți până când este gata. Pe aceastaiti va lua aproximativ 20-30 de minute, timpul exact de gatire depinde in mare masura de tipul de dovleac. Puteți verifica starea de pregătire cu un cuțit subțire sau o furculiță. Pentru a face acest lucru, pur și simplu străpungeți felia, dacă este moale - vasul este gata.
In timp ce dovleacul cu miere se coace la cuptor, ocupati-va cu nucile. Puneți sâmburii într-un bol de blender și măcinați, puteți face acest lucru și cu o râșniță de cafea. Dacă doriți, puteți prăji puțin nucile înainte de a le măcina.
Puneți dovleacul gata pe o farfurie și stropiți cu pesmet de nuci.
Dovleac copt
Un astfel de dovleac va fi o garnitură grozavă pentru preparatele din carne sau pasăre.
Pregătire:
Curățați dovleacul și apoi tăiați-l în cuburi. Puneți-l pe o foaie de copt, stropiți cu ulei vegetal, adăugați condimente. Puteți lua condimentele care vă plac mai mult, de exemplu, boia de ardei, cimbru sau ierburi provensale. După aceea, amestecați bine bucățile de dovleac, astfel încât să fie acoperite cu ulei. Pentru a face felul de mâncare mai consistent și și mai parfumat, puteți adăuga untură afumată sau slănină tăiată cubulețe mici (în acest caz, dovleacul va fi un preparat independent bun).
Preîncălziți cuptorul la 230 de grade și puneți dovleacul în el timp de douăzeci de minute. În această perioadă de timp, trebuie să amestecați legumele de câteva ori. După douăzeci de minute, reduceți temperatura cuptorului la 180 de grade, stropiți dovleacul cu zeamă de lămâie, sare și lăsați la cuptor până este gata.
Dovleac cu carne
Dovleacul copt la cuptor cu carne este un fel de mâncare foarte consistent și gustos, iar conținutul său de calorii este foarte scăzut, așa că poate fi consumat în siguranță de oricine îi urmărește silueta.
Veți avea nevoie de:
- jumătate de dovleac mediu;
- șase sute de grame de carne de vită;
- doi ardei grasi;
- câțiva căței de usturoi și verdeață.
Curățați dovleacul și îndepărtați semințele, îndepărtați miezul ardeiului. Apoi tăiați legumele și carnea în cuburi, tocați usturoiul și tocați verdeața.
Pune jumătate din legume într-o tigaie și întinde-le, pune carnea deasupra, stropește-o cu usturoi și sare. Acum adauga si alte legume, sare putin si presara-le cu verdeata deasupra. Înfășurați foaia de copt cu folie și trimiteți-o la cuptor, încălzit la 200 de grade, pentru aproximativ o oră.
Dovleac umplut
Acesta este un fel de mâncare foarte eficient, care poate deveni un decor nu numai pentru zi cu zi, ci și pentru o masă festivă. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de:
- dovleac de dimensiuni medii (greutatea lui ar trebui să fie de aproximativ două kg);
- 150 de grame fiecare de rosii cherry, praz (poate fi inlocuit cu unele obisnuite) si morcovi;
- 600 de grame de piept de pui.
Spălați bine dovleacul, apoi tăiați blatul și îndepărtați cu grijă semințele. Folosind un cuțit sau o lingură, îndepărtați o parte din pulpă din legume. După aceea, tăiați prazul în rondele, morcovii în cuburi mici, fileul în bucăți mici, pulpa alungită de dovleac în farfurii subțiri și tăiați roșiile în jumătate.
Se incinge uleiul vegetal intr-o tigaie, se pune ceapa in el si se prajeste legumele pana devine transparenta.
Adăugați morcovii în tigaie, când devin moi, adăugați pieptul tocat.
Tocăniți legumele și carnea timp de aproximativ cinci minute, apoi adăugați pulpa de dovleac, sare și piper și gătiți încă cinci minute. Adăugați roșiile la umplutura finită și amestecați-o bine.
Puneți umplutura pe dovleac, apoi acoperiți-i gaura cu blatul tăiat, puneți legumele pe o foaie de copt și înveliți-o în folie.
Coaceți dovleacul aproapeo oră și jumătate la 180 de grade.
Dovleacul poate fi umplut cu diverse umpluturi - carne, ciuperci, orez sau hrișcă, brânză cu fructe uscate, mere etc.
Placinta de dovleac
Plăcintele cu dovleac sunt deosebit de populare în America. Americanii și-au început cuptorul cu mult timp în urmă, când țara lor era încă un continent necucerit. La început a fost o astfel de plăcintă, un dovleac copt cu condimente și miere. Astăzi, feluri de mâncare similare sunt pregătite complet diferit.
Placinta de dovleac
Veți avea nevoie de:
- trei sute de grame de dovleac;
- două sute de grame de zahăr (dacă dovleacul este dulce, poți lua mai puțin);
- o sută de grame de margarină;
- trei ouă;
- un pahar de faina;
- o jumătate de lămâie;
- câteva lingurițe de praf de copt.
Tăiați dovleacul decojit în bucăți arbitrare și măcinați cu un blender. Dacă vrei ca gustul de dovleac să fie mai pronunțat, atunci da-l pe răzătoare.
Scoateți coaja de lămâie și, de asemenea, măcinați-o într-un blender, apoi stoarceți sucul de lămâie în ea.
Combinați margarina sau untul înmuiat cu zahăr, frecați bine. Adăugați ouăle la masa rezultată și amestecați. Apoi puneți dovleacul și coaja în amestec, amestecați din nou.
Adaugam faina si praful de copt, amestecam bine si punem aluatul in forma.
Trimiteți formularul la cuptorul încălzit (temperatura acestuia ar trebui să fie de 180 de grade) și lăsați timp de 35 de minute.
Plăcintă cu dovleac și mere
Vă prezentăm o altă plăcintă. Dovleacul și merele folosite în această rețetă formează o combinație minunată și subliniază gustul unui aluat dulce și delicat.
Veți avea nevoie de:
- trei ouă;
- trei mere mari și o bucată de dovleac corespunzând lor în greutate;
- un pahar de faina;
- trei linguri de smântână;
- trei sferturi de pahar de zahăr granulat;
- o jumătate de linguriță de sifon;
- zahăr vanilat.
Tăiați merele și dovleacul decojit în cuburi medii sau bucăți mici. Se amestecă zahărul cu ouăle și se bate bine masa. Adaugati smantana, faina, sifonul, zaharul vanilat si amestecati usor. Ca urmare, ar trebui să obțineți un aluat omogen, fără cocoloașe.
Pudrați foaia de copt cu făină sau ungeți-o cu ulei vegetal. Apoi puneți în el dovleacul și merele și acoperiți-le cu aluatul.
Pune tava la cuptorul incins la 160 de grade. Coaceți tortul timp de 30-40 de minute, apoi scoateți-l din cuptor.
Plăcinte cu dovleac
Aceasta este o rețetă foarte ușoară și rapidă, tot cu care trebuie să te încurci este dovleacul. Plăcintele făcute din el se dovedesc a fi foarte suculente, fragede și aromate. Pentru a le face, veți avea nevoie doar de foietaj gata preparat ( îl puteți cumpăra din orice magazin), dovleac și zahăr.
Pregătire:
Așteptați ca aluatul să se dezghețe, apoi tăiați-l în pătrate. Curățați și rade dovleacul. Apoi intindeti-o in patrate si presarati zahar deasupra. Ciupiți marginile aluatului, formând chifteluțe. Transferați chiftelele pe o foaie de copt tapetată cu pergament și străpungeți fiecare de câteva ori cu o scobitoare. Acest lucru este necesar pentru ca aburul să poată scăpa din umplutură și plăcintele să nu se deschidă.
Preîncălziți cuptorul la 160 de grade și puneți plăcintele în el timp de treizeci de minute.
Dulceata de dovleac
În ciuda faptului că dovleacul este o legumă, este perfect pentru a face dulceață.
Dulceata de dovleac-portocale
Această dulceață de dovleac și portocale va fi un plus grozav la prăjituri, clătite sau doar ceai. Bucățidovleacul din el are gust de marmeladă de portocale.
Veți avea nevoie de:
- câteva kilograme de dovleac;
- baton de vanilie;
- un kilogram de zahăr;
- cinci muguri de cuișoare;
- câteva portocale;
- două linguri de rom.
Tăiați pulpa decojită de dovleac în cuburi mici și uniforme. Amestecați-le cu zahăr și lăsați timp de șapte ore (puteți peste noapte).
Scurgeți siropul rezultat din dovleac și turnați-l într-o cratiță sau lighean. Se pune recipientul pe foc, se aduce siropul la fiert și, îndepărtând periodic spuma, se fierbe timp de un sfert de oră.
În timp ce se gătește siropul, îndepărtați partea superioară galbenă de pe portocale, apoi curățați-le de restul de coajă albă, tăiați pulpa și tăiați-o cubulețe. Scoateți semințele din vanilie.
La un sfert de oră după fierbere siropul se pune dovleacul în el, se adaugă semințele și pastaia de vanilie, coaja și pulpa de portocală, romul și cuișoarele. Puteți stoarce sucul din cojile de portocală rămase și, de asemenea, adăugați la dovleac. Reduceți focul și lăsați dulceața să fiarbă aproximativ o oră, în timp ce nu uitați să îndepărtați periodic spuma și să amestecați.
Dulceata de dovleac-lămâie
Veți avea nevoie de:
- două kilograme de dovleac;
- câteva lămâi;
- două kilograme de zahăr.
Tăiați dovleacul decojit și lămâile în fâșii subțiri. Puneți lămâia și dovleacul într-un recipient, acoperiți cu zahăr, amestecați și lăsați timp de două ore.
Transferați amestecul de dovleac-lămâie într-o cratiță sau lighean și puneți-l pe aragaz. După ce dovleacul fierbe, fierbeți dulceața de lămâie timp de șapte minute, apoi lăsați-o deoparte. După câteva ore, aduceți din nou amestecul la fiert și fierbeți-l timp de aproximativ șapte minute.
Rețete pentru mamele care alăptează
Pentrupentru ca nou-născutul să crească sănătos și să primească toate substanțele necesare împreună cu laptele matern, asistenta trebuie să-și monitorizeze alimentația. Nutriționiștii recomandă includerea în ea tărâțe, cereale integrale, carne slabă, fructe și legume. Una dintre cele mai utile legume pentru mamele care alăptează este dovleacul. Este bogat în proteine, zinc, vitamine și alte componente utile. Dovleacul poate fi un produs indispensabil pentru femeile care doresc să slăbească fără să facă rău copilului. Pentru ca această legumă să aducă beneficii maxime, trebuie consumată în formă coaptă, înăbușită sau fiartă. Dovleacul poate fi folosit și pentru a face supe și piureuri.
Dovleacul pentru copii devine rareori un alergen și nu afectează negativ digestia, cu toate acestea, mamelor care alăptează li se recomandă să-l includă în meniu după ce copilul împlinește o lună. Este de dorit ca la început să nu fi fost un portocaliu strălucitor, ci o legumă cu pielea verde-alb.
Dovleac umplut dulce
Veți avea nevoie de:
- un dovleac mic (aproximativ un kilogram);
- două sute de grame de brânză;
- câteva mere;
- două sute de grame de stafide;
- două sute de grame de zahăr.
Pregătire:
Tăiați dovleacul în jumătate, îndepărtați semințele din el și stropiți cu zahăr.
Combinați brânza cu zahărul și lăsați-o deoparte. După aceea, spălați și turnați apă clocotită peste stafide.
Scoateți miezul din mere și tăiați-le felii sau cuburi. Apoi frecați brânza cu zahăr, adăugați stafide și mere și amestecați bine.
Scurgeți excesul de lichid din dovleac, puneți umplutura în cavitate și legați jumătățile de legume. Pentru a nu se destrama, poate fi fixat cu un fir sau invelit in folie.
Pune legumele la cuptor și coace până cândpregătirea, de regulă, durează aproximativ o oră.
Supă cremă de dovleac
Veți avea nevoie de:
- șapte sute de grame de pulpă de dovleac;
- trei cartofi;
- șapte sute de ml bulion de legume (poate fi înlocuit cu apă)
- un bec;
- crenguță de rozmarin;
- putin ulei vegetal.
Pregătire:
Tăiați legumele curățate în cuburi. Puneti-le si o crenguta de rozmarin intr-o cratita, adaugati cateva linguri de ulei vegetal si putin bulion. Pune cratita pe foc si fierbe legumele pana devin moi.
Scoateți rozmarinul din legume și măcinați-le cu un blender. Transferați piureul rezultat într-o cratiță și, amestecând-l cu telul, turnați bulionul puțin câte puțin și adăugați sare. Aduceți masa la fierbere și scoateți de pe aragaz.
Puteți adăuga câteva semințe de dovleac și smântână la supa finită.
Terci de dovleac
Dovleacul va fi un plus grozav pentru orice terci de lapte, dar se potrivește mai ales cu mei și orez. Fiecare dintre aceste opțiuni este perfectă pentru mamele care alăptează. Pentru a pregăti terci, aveți nevoie de:
- un pahar de orez sau mei;
- patru sute de grame de dovleac;
- un pahar cu lapte;
- un praf de sare si zahar dupa gust.
Tăiați pulpa de dovleac în cuburi mici. Puneți legumele într-o tigaie, turnați puțină apă și fierbeți până este gata.
Se spală orezul sau meiul și se acoperă cu apă. Se pun crupele pe aragaz, se fierb zece minute, se adauga laptele si zaharul si se mai lasa sa fiarba zece minute. Între timp, măcinați dovleacul cu un blender sau țineți-l cu un pistil.
Apoi puneți piureul de dovleac în cereale, amestecați bine (dacă masa este foarte groasă, adăugați puțin lapte) și lăsați terciul să fiarbă cinci minute.