Cine a spus că poți face dulceață doar din acele daruri ale naturii care cresc în propria ta grădină? Oaspeții din țările calde - mandarinele, pot deveni, de asemenea, unul dintre ingredientele delicateții preferate ale tuturor. Gustul și aroma lor de neuitat pot fi completate cu scorțișoară, cuișoare, ghimbir și alte fructe citrice. Încercați să faceți singur o astfel de dulceață și va deveni un răsfăț binevenit pentru toți membrii familiei dvs.
Dulceata din felii de mandarine
Reteta pentru aceasta dulceata de mandarine este o varianta clasica a preparatului. Tot ce ai nevoie pentru asta este fructul în sine, zahăr și un baton de scorțișoară. Alte acțiuni sunt următoarele:
Curățați șase citrice mari, îndepărtați plasa albă, împărțiți-le în segmente, iar dacă există sâmburi, acestea trebuie îndepărtate.
Se pune intr-o cratita, se presara zahar in cantitate de 0,5 kilograme si se lasa 8 ore.
După timpul specificat, puneți recipientul pe arzător, asigurați căldură, așteptați să apară bule caracteristice și gătiți, stingând focul pentru cel puțin 20 de minute.
Apoi aruncați un băț de scorțișoară în tigaie și fierbeți încă o jumătate de oră, scuturând periodic și îndepărtând spuma.
După ce ați așteptat un anumit timp, scoateți batonul de scorțișoară și fierbeți conținutul până se îngroașă încă aproximativ 1 oră.
După aceea, rămâne doar să-l turnați în borcane sterilizate și să rulați capacele.
Pe baza de sirop se poate prepara dulceata cu felii de mandarine.
Iată etapele producției:
1 kg de citrice trebuie eliberat de coajă și plasă albă și împărțit în segmente.
Acestea trebuie puse intr-o cratita acoperita cu email si turnate cu apa curenta in asa fel incat sa acopere intregul continut.
Dați gazul și fierbeți la foc mic timp de un sfert de oră.
Dupăla sfârșitul perioadei specificate, lichidul trebuie scurs, iar particulele trebuie lăsate să se răcească.Umpleți cu apă proaspătă, curată, rece și lăsați netulburat timp de 24 de ore. Se toarnă 1 kg de zahăr într-un recipient separat, se toarnă 200 ml apă și se fierbe siropul.
Particulele înmuiate trebuie transferate în această substanță dulce, amestecate și lăsate timp de 8 ore.
După timpul specificat, puneți-l pe aragaz, așteptați să apară bule caracteristice și gătiți timp de 40 de minute, eliminând ocazional spuma.
După aceea, rămâne doar să răspândești dulceața în recipiente de sticlă și să rulezi capacele.
Dulceata de mandarine cu coaja
Coaja acestor citrice este incredibil de utilă, așa că poate fi inclusă și într-un astfel de deliciu precum dulceața. Conține uleiuri esențiale, vitamine și oligoelemente care pot ajuta organismul cu infecții bronșice, disbacterioză și imunitate redusă. Principalul lucru este să vă spălați bine pentru a îndepărta murdăria și eventualele substanțe chimice folosite de producători în timpul transportului.
Reteta de dulceata din mandarine cu coaja:
Se spala un kilogram de fructe coapte, de preferat cu unul limpede. Uscați și străpungeți fiecare cu o scobitoare în mai multe locuri.
Puteți introduce mai multe bețișoare de cuișoare în găurile rezultate, care vor conferi delicateții o aromă plăcută și originală.
Trebuie să umpleți un recipient adânc cu citrice, să turnați o cantitate suficientă de lichid și să gătiți aproximativ 10 minute la focul cel mai mic posibil. Mandarinele ar trebui să devină moi.
Intr-o cratita separata se fierbe siropul dintr-un pahar cu apa si zaharul granulat in cantitate de 1 kg. Scufundați fructele în această substanță groasă și fierbeți la foc mic aproximativ 10 minute.
Scoateți recipientul de pe aragaz, lăsând conținutul să se răcească timp de 120 de minute și repetați această procedură de câteva ori.
În mod ideal, dulceața din mandarine întregi ar trebui să devină transparentă, cu o frumoasă culoare chihlimbar. Cu câteva minute înainte de a opri gazul, turnați sucul de la o lămâie în recipient.
Sfaturi pentru gătit
Când pregătiți dulceața de mandarine, țineți cont de caracteristicile și gustul fructelor aduse din diferite țări. Fructele din Georgia și Abhazia sunt plăcut acre, pe care iubitorii de delicatese nu prea dulci le vor aprecia. În plus, conțin mult mai puține substanțe chimice utilizate în prelucrarea fructelor.
Mandarinele turcești sunt portocalii deschise, mici și practic nu conțin semințe, ceea ce este și un plus. Și citricele din Israel și Spania sunt foarte ușor de curățat.
Există multe rețete pentru a face gem de mandarine cu adaos de banane, kiwi, mere, ghimbir și alte fructe și condimente. Dacă de foarte multe ori îi răsfățați pe copiii și pe cei dragi cu produse de patiserie de casă, atunci are sens să bateți delicatesa gătită cu un blender și să faceți dulceață, pentru ca apoi să fie folosită ca umplutură pentru plăcinte, prăjituri, plăcinte.
Dacă nu doriți să acoperiți gemul din fructe întregi, dar există dorința de a folosi coaja lor, atunci puteți mai întâi să dați coaja pe răzătoare. Există multe opțiuni: încercați, experimentați și căutați rețeta originală. Să aveți o petrecere de ceai plăcută!
