Astăzi, majoritatea gospodinelor pregătesc sosuri pentru iarnă. Există un număr mare de rețete. Vă vom povesti despre sosul roșu, de mere și de prune.
Pentru a pregăti sos roșu, sau pur și simplu sos de roșii, luați 3 kg de roșii, 0,5 kg de morcovi, 1 kg de ardei gras, 2 linguri de sare, 1 cană de zahăr, 1,5 căni de ulei de floarea soarelui, o grămadă de pătrunjel, 2 capete. de usturoi, 2 linguri de otet.
Mai întâi, treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne. După aceea, fierbeți-le timp de 20 de minute. Rade morcovul și ardeiul gras. Se adauga totul la rosii si se mai fierbe inca 20 de minute. Acum sarea, zaharul, uleiul de floarea soarelui, patrunjelul tocat marunt, usturoiul tocat se adauga la masa rezultata si se fierb din nou, dar de aceasta data doar 5 minute. Așezați totul în bănci sterilizate și rulați. Pofta buna in zilele reci de iarna.
Dacă nu știi ce ar fi perfect pentru friptură de pui sau carne de vită, sfatul nostru este sosul de mere picant. Pentru gătit, va trebui să luați: mere (acru) - 1,5 kg, ceapă - 500 g, zahăr - 500 g, stafide - 5 linguri. lingură, oțet de vin (sau de masă) - 1,5 căni, sare - 0,5 linguriță, ardei iute măcinat - 0,5 linguriță, piper negru măcinat - 0,25 linguriță, precum și cuișoare măcinate - 0,25 linguriță.
Înmuiați în prealabil stafidele, tăiați merele și fierbeți-le împreună cu stafidele. De îndată ce amestecul de mere devine un terci, adăugați sare, piper iute și negru, cuișoare măcinate. Acum turnați oțet și amestecați. Gatiti inca 15-20 de minute la foc mic. Turnați sosulfierbinte terminat în borcane calde și rulați.
Sosul de prune pentru iarnăsau tkemali trebuie pregătit la fel ca și restul gătitului. Din ingrediente veți avea nevoie de: prune (pulpă) - 3kg, coriandru (buncătura) - 3 buc., usturoi - 10-11 căței, ardei iute - 1-2 buc., oțet - 2 linguri, zahăr - 5 linguri. lingură sare - 3 linguri. l., hamei suneli - 20 gr.