Nu doar semințele au multe proprietăți utile, pulpa de dovleac conține o cantitate record de tot felul de vitamine, minerale și substanțe biologic active.
Cel mai ușor lucru de făcut cu dovleacul este să-l coaceți, să-l măcinați într-un blender și să-l înghețați. De asemenea, puteți să pregătiți caviar cu conținut scăzut de calorii din această legumă pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, luați: roșii - 2-3 buc. ardei gras - 1 buc., dovleac - 1 kg, ceapa - 2 buc., tulpina de telina - 1 buc., usturoi - 2 catei (optional), ulei vegetal inodor, piper negru macinat si sare. Toate legumele trebuie tăiat, fiert, iar masa fierbinte rezultată trebuie pusă în borcane și închisă.
Pentru a pregăti dovleacul pentru iarnă, se poate lua una dintre rețete: 1 kg de dovleac, 500 g de mere, 4 linguri. l. zahăr, 1 linguriță. acid citric și poți face piure din toate acestea.
Pentru rețeta descrisă mai sus, dovleacul și merele trebuie curățate de coajă, apoi trecute printr-o mașină de tocat carne și apoi stropite cu zahăr. Totul trebuie fiert 2 ore la foc mic. La sfârșitul gătitului, adăugați acid citric. Se intinde fierbinte si se inchide pana iarna.
Dacă doriți să pregătiți dovleacîn formă uscată pentru iarnă, atunci în acest scop alegeți un dovleac bine copt din soiul de masă, care trebuie curățat de coajă și semințe. Apoi, pur și simplu tăiați în bucăți mici (aproximativ jumătate de centimetru grosime). Unele gospodine recomandă să îmbunătățiți culoarea prin albirea dovleacului timp de 1-2 minute în apă clocotită, ușor sărată, apoi să-l răcească rapid în apă rece și să se usuce. este într-o sită.
La sfârșitul întregii proceduri, trebuie doar să puneți dovleacul pe o foaie de copt și să îl trimiteți la cuptor, unde se va usca la temperatura de +55...+60°C timp de 5-7 ore. După aceea, dovleacul trebuie să fie uscat din nou pentru încă 2 ore la temperatura camerei+70...+80°С. Produsul finit trebuie depozitat în cutii închise sau alte recipiente.