Este foarte ușor să păstrați ciupercile pentru iarnă. Vă vom spune cum să o faceți prăjită.
Așadar, să începem pregătirea noastră de ciuperci prăjite pentru iarnă. Veți avea nevoie de: chanterelles - 2 kg, foi de dafin - 4 buc., sare - după gust, precum și ulei vegetal - 1 pahar. În general, puteți folosi orice ciuperci pentru gătit, dar cântarelele sunt mai gustoase.
Este necesar să curățați mai întâi ciupercilede resturile forestiere și să le clătiți bine cu apă curentă sub robinet pentru a îndepărta resturile mici. Transferați ciupercile într-o farfurie și începeți să le pregătiți pentru prăjit: cântărele mari trebuie tăiate imediat în bucăți mici de aproximativ 1,5 cm dimensiune, cele mici pot fi lăsate netăiate.
Punem o tigaie pe foc si o incalzim. Turnați ulei vegetal și așezați cu grijă ciupercile. Gătim cântecele până se evaporă tot lichidul, puteți adăuga puțin ulei în timpul prăjirii, nu va fi de prisos. Când toată umezeala se evaporă, este necesar să prăjiți cântecelele până se auriu și să se răcească puțin.
Acum luăm borcanele, acestea trebuie sterilizate pentru a elimina microflora inutilă și răspândiți ciupercile. Trebuie să umpleți borcanele până la umeri, să umpleți restul spațiului cu ulei de floarea soarelui. Ciupercile sunt aproape gata pentru a fi trimise la depozitare, dar acum este necesar să sterilizați din nou borcanele de chanterelle. Le acoperim cu capace si trimitem conservele cu cantarele intr-o oala cu apa. Sterilizați conservele cu chanterelles la foc mic timp de aproximativ 35 de minute. Acest lucru se face astfel încât procesul de fermentație să nu înceapă în piesa de prelucrat. Suflem capacele și punem borcanele pe masă cu capacele în jos, cel mai important, nu uitați să acoperiți borcanele cu ciuperci cu prosoape calde, o pătură sau pături, astfel încât să se răcească încet.