Recoltarea sfeclei și morcovilor pentru iarnă nu este o sarcină ușoară. Aici este important să țineți cont de multe nuanțe: timpul de recoltare a legumelor, condițiile de păstrare a acestora, pe care le puteți asigura, durata depozitării. Din păcate, grădinarii nu reușesc întotdeauna să salveze sfecla și morcovii. Aceste legume necesită crearea unui microclimat special care să nu le permită să se ude. Există multe opțiuni pentru păstrarea și prepararea acestor legume, merită să le luați în considerare mai detaliat.
Recoltarea și pregătirea corespunzătoare
S-au scris multe articole despre cum să păstrați sfecla și morcovii pentru iarnă. Aș dori să acord o atenție deosebită selecției lor de calitate atunci când mă pregătesc pentru depozitarea de iarnă.
Abordarea corectă și respectarea tuturor condițiilor vor păstra gustul și suculentul culturii pentru o lungă perioadă de timp.
Este important nu numai să știți cum să depozitați corect sfecla, ci și când să le scoateți. Pentru ea, perioada de săpat începe atunci când vârfurile devin masiv galbene. Morcovii se simt grozav în pământ chiar și până în octombrie. Așa că, dacă vremea nu este foarte ploioasă, vă puteți lua timp cu eacolectare
Ce femeie nu vrea să-și mulțumească gospodăria cu morcovi sau sfeclă crocantă iarna? Să încercăm să ne dăm seama dacă este într-adevăr atât de dificil să păstrezi morcovii și sfecla în stare bună până în primăvara viitoare.
Modalități de păstrare a sfeclei și morcovilor
Există mai multe modalități testate în timp de a păstra recolta până în primăvară. Multe gospodine le folosesc pentru a se bucura de legume parfumate și proaspete în timpul iernii lungi. In functie de locatia si conditiile de depozitare, fiecare dintre noi alege metoda dupa bunul plac.
Pastrarea corecta presupune respectarea conditiilor de preparare si pastrare a legumelor. Indiferent de metoda aleasă, culturile de rădăcină putrezite, deteriorate de viermi nu pot fi păstrate pentru iarnă.
Trebuie amintit că în condiții de apartament nu este posibilă atingerea temperaturii și umidității necesare, ca într-o pivniță iarna "> într-o pivniță. În subsoluri se creează un microclimat bun pentru depozitarea legumelor pe timp de iarnă. Trebuie remarcat faptul că toate metodele următoare sunt potrivite atât pentru sfeclă, cât și pentru morcovi și sunt, de fapt, universale.
În pungi de plastic
Cei care locuiesc într-un apartament se confruntă adesea cu o dilemă: cum să depozitați morcovii dacă nu există pivniță sau pivniță. Cartofii sunt ambalați în pungi de 7-10 buc. Nu formați pachete prea mari - sfecla, precum morcovul, în acest caz poate începe rapid să putrezească. Pentru ventilație, fie fac mici găuri în pungi, fie pur și simplu nu le închid. Pentru fiabilitate, multe gospodine acoperă legumele cu frunze de ferigă. Aceasta este o protecție suplimentară împotriva deteriorării.
În nisip
Depozitarea morcovilor și a sfeclei prin acoperirea lor cu nisip este considerată una dintre cele mai eficiente modalități. Există mai multe nuanțe aici.
- În primul rând, nisipul folosit nu trebuie să fie umed, ci doar ușor umed.
- În al doilea rând, pentru 10 kg de nisipeste necesar să adăugați aproximativ 200 gr. cretă sau var stins. Într-un astfel de amestec se va forma un mediu alcalin special, în care morcovii, ca sfecla, se simt grozav.
O cutie de lemn este folosită pentru depozitarea corectă a morcovilor și sfeclei. Fundul său este acoperit cu un strat de nisip, de aproximativ 5 cm grosime, după care se pun morcovii. Dar ar trebui să existe un singur strat de morcovi. Nisipul se întinde din nou peste el, astfel încât primul și al doilea strat de legume să nu se atingă.
Sfecla se pune în cutii separate. Nu puneți ambele tipuri de legume împreună.
Pentru cutii este pregătit un suport - la aproximativ 10-15 cm deasupra nivelului podelei. Nu le apropiați prea mult de pereți. Acest mic truc va preveni formarea condensului în exces în interiorul recipientului în timpul schimbărilor de temperatură. După ce totul este aranjat, puteți acoperi cutiile cu un capac.
Atunci când depozitați recolta în acest fel, este important să știți că cantitatea sa totală într-un recipient nu trebuie să depășească 20 kg. În caz contrar, vor exista o mulțime de straturi. Dacă recolta lor începe să putrezească, va fi extrem de greu de observat.
În rumeguș
Pentru depozitare alegem doar rădăcini curățate de pământ, nu putrezite și nu umede. Diferența față de metoda anterioară este doar în materiile prime utilizate. Nisipul este foarte greu, așa că multe gospodine preferă să folosească în schimb rumeguș. Morcovii nu trebuie spălați în prealabil dacă vor fi depozitați în rumeguș.
În bulboase
Pentru a păstra sfecla într-un apartament, fără garaj sau subsol, este necesar să vă aprovizionați cu un număr mare de becuri și pungi de pânză. Sfecla sau morcovii umplu pungile aproximativ trei sferturi, amestecand cu coaja. Da, puteți păstra împreună diferite tipuri de legume. Principalul lucru este să alegicolțul este mai întunecat și mai rece.
În lut
Recolta este bine conservată în lut. Această metodă este potrivită atât pentru sfeclă, cât și pentru vărul său - morcovi. Singurul dezavantaj este că trebuie să găsiți o cantitate atât de mare de lut undeva.
În primul rând, materiile prime sunt pregătite într-un mod special. Pentru a face acest lucru, se diluează până la consistența smântânii. În medie, se obține o jumătate de găleată de apă pe găleată de lut. Amestecul se depune aproximativ 20-24 de ore, timp în care toate cocoloașele se vor dizolva. Din când în când este necesar să o deranjezi.
Amestecul se toarnă din nou cu apă, ar trebui să acopere argila. În această stare, soluția se lasă aproximativ 3 zile. După aceea, puteți începe să puneți.
Luăm o pungă de plastic și acoperim cutia cu ea. Pe fund se pune un strat de sfeclă. Se toarnă cu argilă pregătită în prealabil. Sfecla roșie se usucă câteva ore. Apoi urmează următorul strat. Și tot așa până când cutia este plină. Rămâne doar să-l acoperiți de sus cu polietilenă și un capac.
Desigur, este foarte problematic să efectuați o astfel de procedură acasă. Procesul este destul de dezordonat. Este mai bine să o faceți afară sau la subsol.
Sfecla se poate păstra într-un borcan cu usturoi. Inainte de a incepe sa toarna legumele se tin in infuzie de usturoi. Un pahar de usturoi se trece printr-o mașină de tocat carne. 2 litri din acesta sunt infuzați timp de câteva ore. apă
Soluția de argilă este preparată în același mod ca cel descris mai sus. Când sfecla este adunată și curățată de murdărie, se înmoaie câteva minute într-o soluție de usturoi, apoi se scufundă în lut. Culturile de rădăcină acoperite sunt așezate să se usuce și apoi plasate în cutii pregătite anterior.
Chiar și la temperaturi scăzute, sfecla nu va îngheța și nu își va păstra culoarea și aroma.
Nu numai sfecla, ci și morcovii se simt minunat într-o soluție de argilă, rămân până la sfârșitul ierniisuculent și gustos, parcă proaspăt din grădină.
În pământ
O modalitate bună și dovedită de a obține morcovi crocanți imediat după frigul iernii, cu primele raze de primăvară, este să-i îngropați în pământ toamna. Este folosit în multe sate. Desigur, are propriile sale particularități. Mai întâi trebuie să alegi un loc. Pentru ca culturile de rădăcină să-și păstreze aspectul, este necesar să alegeți în primul rând cel mai uscat loc care este eliberat de zăpadă.
Apoi, trebuie să săpați o groapă de aproximativ 1 metru adâncime. Morcovi cu forma corectă sunt plasați în el. Nu trebuie să puneți mai mult de 1,5-2 găleți de sfeclă sau morcovi într-o gaură.
La orice temperatură de afară, sub un strat de zăpadă și pământ, legumele nu vor îngheța. Primăvara, martie-aprilie, trebuie să fie dezgropate.
Dezavantajele acestei metode includ faptul că rozătoarele vă pot găsi legumele. Nimeni nu este imun la asta. În plus, este potrivit doar pentru cineva care locuiește în propria casă și are propria grădină.
Concluzie
Depozitarea morcovilor și a sfeclei nu este o sarcină ușoară. Dar ce să faci cu acele exemplare care nu sunt potrivite pentru plantare în timpul iernii? Ele pot fi întotdeauna congelate, uscate, conservate.
Dacă știți și alte modalități de păstrare a legumelor pentru iarnă, nu uitați să ni le scrieți în comentarii. Vom fi bucuroși pentru sfaturile și comentariile dumneavoastră.