Rubarba este un oaspete de onoare în bucătăria de primăvară și vară, una dintre primele legume cu vitamine. Citiți aici despre beneficiile plantei. Și în acest articol, vom vorbi despre cele mai comune și simple rețete cu rubarbă.
Pețiolele de plante roșu-roz sau verzi sunt folosite în mod tradițional la gătit.
Rubarba se culege din al doilea an. Cel mai bun moment pentru aceasta este din primăvară până la sfârșitul lunii iunie, în timp ce rubarba este încă tânără și fragedă. Trebuie să colectați pețiolele corect. Ele nu sunt tăiate, ci rupte, întorcându-se cu grijă și separând tulpina de rădăcină pentru a nu o deteriora. Pentru fiecare plantă se lasă câteva frunze, astfel încât rădăcina să nu-și piardă aportul de nutrienți.
- Tulpinile roșii de rubarbă sunt folosite pentru a face gemuri, compoturi, gemuri, kvas și plăcinte.
- Verdeturile sunt bune in salate si supe, deoarece sunt mai fragede.
Dulceata de rubarba
Se prepară siropul din 2,5 căni de apă și un kilogram de zahăr. Curățați și tăiați un kilogram de rubarbă în bucăți. Se toarnă siropul și se lasă la infuzat timp de 3 ore. Se fierbe apoi la foc mic timp de 20 de minute. În acest timp, siropul ar trebui să devină transparent și să nu mai facă spumă. Se toarnă în borcane.
Plăcintă cu rubarbă
Puteți face o plăcintă sau 10-12 cupcakes din aluat folosind această rețetă simplă.
Puteți face o charlotte obișnuită, dar puneți rubarbă în loc de mere.
Înviorătorcocktail
Aceasta este o băutură bună pentru o petrecere de vară.
Turnați o cană mică de apă într-o tigaie, adăugați 3 linguri de zahăr. l. Se aduce la fierbere, se adauga 2 tulpini de rubarba rosie taiata bucatele. După câteva minute, stingeți focul și răciți siropul.
Separat, puneți într-un ulcior o portocală tăiată bucăți și o mână de căpșuni. Luați o altă portocală. Stoarceți sucul și adăugați-l în fructe. Se toarnă sirop de rubarbă și 1 litru de apă minerală. Pune bucăți de gheață.
Compot de rubarbă
Se ia în proporție de 1 pețiol pe litru de apă și 2-3 linguri. linguri de zahăr. Dacă faci semințe din rubarbă și decojești pielea în prealabil, poți găti compotul doar din coajă pentru a nu le arunca. Aduceți la fierbere și opriți. Se lasa la infuzat pana se raceste.
Puteți adăuga în compot orice alte fructe, fructe de pădure sau chiar plante medicinale, frunze de coacăze negre, cireșe, zmeură și alți pomi și arbuști fructiferi. Rezultă un decoct super vindecator, cu un gust și o aromă foarte plăcute.
Un sfat pentru o gospodină gospodină. Pun cojile de rubarbă în pungi și le congelez. Iarna, fac compoturi excelente cu adaos de mere uscate sau alte fructe de pădure.
Mousse dulce
Mai întâi, fierbeți o tulpină de rubarbă decojită și tăiată într-o jumătate de pahar de apă până devine moale. Frecați masa, adăugați o lingură de gris și două linguri de zahăr. Bateți mousse-ul până când este omogen și aerisit. Produsele lactate se potrivesc bine cu acest fel de mâncare dulce.
Dacă ți-au plăcut rețetele, te sfătuiesc să citești articolul despre cultivarea rubarbei la țară, ca să ai mereu la îndemână această legumă vitaminică timpurie.
© zakustom.ru