Dacă vă plac mâncărurile iute și picante, ardeiul iuteeste cu siguranță un oaspete frecvent în bucătărie. Și dacă mănânci această legumă cu moderație, va avea doar un efect benefic asupra sănătății tale.
Ardeiul iute poate fi preparat pentru iarnăpur și simplu răsucindu-l. Pentru aceasta, luați 1 kg de ardei iute, ? pahare de otet de mere/vin 5-6%, 1 lingura. l. sare
Se spala ardeiul (nu conteaza ce culoare), se taie tulpinile, se trece cu seminte prin masina de tocat carne, se amesteca cu otetul si sarea. Apoi, puneți pur și simplu în borcane sterilizate, închideți cu capace sterile, păstrați într-un loc uscat, răcoros și întunecat.
Dacă urmează să sare, atunci pentru preparare luați 1 kg de ardei iute, 1 mărar verde, 1 țelină verde, 1 cap de usturoi. Pentru saramură, doar 1 litru de apă, 100 ml de oțet 6%, 3 linguri. l. sare
Trebuie să spălați ardeiul, să îl uscați cu un prosop și să îl întindeți pe o tavă de copt. Coaceți ardeiul în cuptor. Se raceste si se pune ermetic in borcane sterilizate, se acopera cu verdeata tocata si usturoi. Se pregateste saramura, se fierbe si se raceste. Se toarnă ardeiul cu saramură și se pune sub presiune. Lăsați borcanele la temperatura camerei timp de 3 săptămâni. Apoi duceți-l într-un loc rece.
Puteți prepara ardei iutefără sare. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să-l spălați și să-l puneți strâns în borcane sterilizate, umpleți-le până la vârf cu oțet, astfel încât să acopere complet ardeiul. Un astfel de ardei va fi gata într-o lună dacă este depozitat într-un loc întunecat) sau mai devreme - dacă ardeiul este tăiat pe o parte sau străpuns cu o scobitoare.