Diferența de fasole neagră
- proteine 25,3%;
- grăsimi 1,66%;
- carbohidrați 73,04%.
Conținutul total de calorii al produsului este de 341 față de 284 kcal în fasolea roșie. Conținutul de proteine în greutate este de 8,9 g, în timp ce fasolea roșie are 8,4 și fasolea albă 7,0. O astfel de compoziție de proteine, similară ca structură cu cea a unui animal, permite vegetarienilor să primească o nutriție completă.
Reziduul de cenusa de fasole este putin mai mic, este de 3,6 g de substante minerale nearse la 100 g de produs. Conține 15,5 g fibre, 62,36 g carbohidrați.
Componenta minerală este prezentată într-o cantitate care satisface nevoile organismului atunci când fasolea neagră este inclusă în meniul obișnuit:
- zinc - 3,65 mg;
- fier - 5,02 mg;
- magneziu - 170 mg;
- potasiu - 1483 mg;
- fosfor - 352 mg.
Compoziția oligoelementelor este departe de a fi completă, sunt în total 23. Vitaminele sunt reprezentate de acid folic, filochinonă, vitamina B6, acid nicotinic și altele, ale căror efecte sunt cunoscute. Prezența acizilor grași polinesaturați accelerează metabolismul lipidic.
Aminoacizii sunt reprezentați în cantitate de două duzini și dintre ei sunt cunoscuți - arginina, lizina, glutaminaacid și altele. Cea mai bogată compoziție chimică creează proprietățile benefice ale fasolei negre.
Studiile privind valoarea nutritivă și medicinală a compoziției fasolei negre au arătat că este cel mai util produs de origine vegetală. Este recomandat pentru prevenirea activității cardiace, curățarea pereților vaselor de sânge de colesterol și îmbunătățirea funcției creierului. Este de la sine înțeles că pune simultan în ordine sistemul imunitar și tractul gastrointestinal. Cu toate acestea, fasolea neagră este cel mai eficient aliment pentru prevenirea cancerului. Acest produs previne diabetul de tip 2.
Persoanele care folosesc în mod regulat fasole neagră în alimentație, imperceptibil și fără trucuri cosmetice, capătă piele satinată, păr strălucitor și unghii frumoase.
Cu toate acestea, fasolea neagră este cea mai sățioasă și cea mai grea dintre toate leguminoasele. Beneficiile fasolei negre și răul de la acestea sunt inseparabile dacă tratați cu nepăsare prepararea preparatului. Glicozida cardiacă din acest tip de fasole este prezentă în aceeași cantitate ca și în altele, dar datorită structurii dense a fasolei, este nevoie de mult mai mult pentru a o descompune.
În plus, acest produs este conceput pentru un tract digestiv sănătos. Prin urmare, în stadiul de exacerbare a oricărei boli cronice, este mai bine să excludeți fasolea din meniu. Pentru persoanele în vârstă, le puteți oferi preparate din boabe de sparanghel. Cei diagnosticați cu gută sau nefrită ar trebui să uite complet de fasole.
Zona de cultivare
Pasionații, desigur, au început să cultive o legumă exotică în Rusia, iar tehnica agricolă de cultivare nu diferă de alte soiuri de fasole comună. Dar în China, SUA și Canada, acest tip de fasole crește ca cultură industrială pe suprafețe mari. Ei livrează produse în toată lumea. Avem soiuri binecunoscute "Preto" și "Kindi",care diferă prin culoare și mărimea granulelor. În același timp, soiul „Preto” este baza bucătăriei braziliene, iar felul de mâncare național Feijoada este de 300 de ani.
Această fasole este folosită în multe țări ale lumii în bucătăria vegetariană și în timpul postului de către credincioși.
De o valoare deosebită sunt preparatele preparate din muguri de fasole neagră fără fasolea în sine. Sunt un fel de mâncare independent sau sunt incluse în salate complexe. Activitatea biologică a mugurilor de fasole face ca vasul să se vindece.
Cum să alegeți și să păstrați corect fasolea
În mod surprinzător, numai fasolea neagră nu este deteriorată de sâmburii de fasole. Pur și simplu nu se întinde pe păstăi negre. Prin urmare, acest tip de fasole nu este amenințat de un dăunător comun. Cu toate acestea, produsul vine într-un ambalaj transparent, astfel încât să vă puteți asigura că fructele nu se împart în jumătate, ceea ce se întâmplă în timpul depozitării îndelungate. Se schimbă și gustul fasolei vechi.
Când creșteți acest tip de fasole acasă, recolta trebuie recoltată la timp, iar boabele trebuie uscate bine. Când se usucă în aer liber, produsul este adus la uscare comercială, dar fasolea trebuie păstrată într-un loc răcoros înainte de apariția vremii reci, este mai bine să folosiți raftul inferior al frigiderului. Pe lângă cereale, există multe alte insecte care pot pătrunde în fructele dulci dacă se ivește ocazia.