Ziua Botezului Domnului (Iordania), pe care creștinii ortodocși o sărbătoresc pe 19 ianuarie, completează ciclul sărbătorilor de Anul Nou și de Crăciun.
Iar înainte de Botez, pe 18 ianuarie, Vecernia Bobotezei îi dictează tradițiile. Numele - Ajunul Crăciunului (sau linte) este asociat cu tradiția de a găti terci de grâu cu miere și stafide - linte - în această zi.
Apropo, Ajunul Bobotezei este cunoscută în țara noastră ca Ajunul bunicii „Kutya foame” sau
Conform credinței, în noaptea de 18 spre 19 ianuarie se deschide cerul și Cel Atotputernic acceptă toate rugăciunile și cererile.
Pe 18 ianuarie, în ajunul Bobotezei, precum și în ajunul Crăciunului, mulți ortodocși respectă un obicei evlavios - să nu mănânce până la prima stea. Dar de îndată ce o stea apare pe cerul de iarnă, încep să mănânce kolivo (kutyu).
Vă vom spune acum în detaliu cum să pregătiți kutya pentru Bobotează.
Reteta Kuti pentru Boboteaza
Ce produse sunt necesare pentru kuti:
- grâu (speltă) - 1 cană,
- seminte de mac - 100 g,
- nuci - 100 g,
- miere - 2-3 linguri. l.,
- zahăr după gust
Cum să pregătești kutya pentru Bobotează:
Bateți boabele de grâu pentru kuti într-un mojar cu un pistil, adăugând periodic puțină apă caldă pentru a slăbi coaja grâului.
Apoi separați miezul de coajă prin cernere și spălare. Gătiți terci lichid obișnuit sfărâmicios în apă din cereale curate, răciți și îndulciți după gust.
Măcinați separat macul pentru a obține lapte de mac, adăugați miere, amestecați și adăugați la grâu.
Dacă terciul este gros, acesta poate fi diluat cu apă fiartă răcită. La final se adauga miezul de nuca maruntit.
Kutya din orez
În unele regiunikutyu este preparat din orez, dar orezul trebuie preparat într-un mod special - turnați un pahar de orez cu o cană și jumătate de apă clocotită, acoperiți strâns vasul cu un capac, gătiți orezul timp de trei minute la foc mare, șase la foc mediu, trei la foc mic.
Nu deschideți capacul pentru încă douăsprezece minute, lăsând orezul să se aburească. Raportul dintre toate componentele pentru kuti de orez este păstrat. Uneori se adaugă stafide, dar acest lucru este opțional.
Sucul poate fi preparat și fără nuci și semințe de mac. Principalul lucru în acest fel de mâncare este grâul și mierea.