Dacă doriți să pregătiți o masă copioasă pentru Anul Nou, care poate deveni un decor al mesei festive, atunci această rețetă pas cu pas de prăjitură cu ficat vă va veni la îndemână.
O prăjitură este pregătită din aproape orice fel de ficat care este disponibil în comerțul nostru cu amănuntul - pui, curcan, vită, porc. Dacă găsești o gâscă, va coborî și ea.
Adevărat, gustul felului de mâncare și structura lui vor fi diferite: mai omogen și mai moale, dacă este ficat de pui, cu granulație foarte fină din ficat de curcan sau de porc și cel mai gros și delicios, din ficat de vită.
Vom pregăti o prăjitură cu ficat de vită folosind o rețetă pas cu pas.
Ingrediente pentru prajituri:
- ficat de vită - 500 g
- lapte - 1 pahar
- ouă - 3 buc
- ulei vegetal - ? ochelari
- făină - 3 linguri. l
- sare, piper - după gust
Ingrediente pentru umplutura:
- ceapa - 3 buc
- morcovi - 3 buc
- unt - 30 g
- usturoi - 2 catei
- maioneză - 250 g
- mărar, pătrunjel - 1 buchet
Cum se face o prăjitură cu ficat:
Tăiați mărunt ceapa. Rade morcovii printr-o răzătoare grosieră. Prăjiți ceapa și morcovii în unt.
În timp ce umplutura se răcește, vom pregăti clătite cu ficat. Spălăm ficatul crud sub jet de apă, îl uscăm cu un prosop de hârtie, îl tăiem bucăți și îl trecem printr-o mașină de tocat carne.
Adăugați ouăle, laptele, uleiul vegetal, făina, sare, piper și amestecați totul bine.
Se încălzește bine tigaia, se adaugă 1-2 linguri. linguri de ulei vegetal, se toarnă un strat subțire de aluat.
Coaceți clătitele de ficat la foc mediu pe ambele părți până sunt gata.
Apoi, toacă mărunt verdeața. Tăiați mărunt doi căței de usturoi cu un cuțit. Daca sari pesteusturoi printr-o presa, apoi se iau 3-4 catei, deoarece jumatate din usturoi ramane in presa. Amestecam usturoiul cu maioneza si incepem sa ne asamblam prajitura.
Puneți clătita de ficat pe o farfurie, ungeți-o cu maioneză cu usturoi. Apoi puneți ceapa și morcovii prăjiți și stropiți cu verdeață.
Apoi, punem deasupra următoarea clătită și repetă totul din nou. În acest fel, obținem un tort destul de înalt.
Decoreaza prajitura cu ficat dupa gustul tau si pune-l la frigider pentru cateva ore la macerat. Poftă bună!