Cum să gătești corect supa franțuzească de ceapă

Rețeta modernă de supă de ceapă se bazează pe utilizarea a două ingrediente: ceapă și carne de vită. Secretul acestui fel de mâncare uimitor este procesul lung de caramelizare a cepei. Acest lucru îi conferă un gust bogat și neobișnuit. Zaharurile pe care le contine ceapa se transforma treptat in caramel, iar ceapa devine maronie. Supa proaspăt preparată se servește cu crutoane coapte și brânză topită.

O rețetă pas cu pas pentru gătirea supei de ceapă, care este concepută pentru 6 persoane.

Ingrediente:

• O jumătate de pachet de unt.
• 1 art. l. făină și ulei de măsline.
• Ceapa - 2 kg.
• 1 lingura fiecare zahăr și cimbru uscat.
• Supă de vită (poate fi pui) - 1,5 litri.
• 150 ml vin alb sec.
• 3 art. linguri de coniac sau coniac.

Pentru a face crutoane, veți avea nevoie de:

• Chif franțuzesc - 6-10 bucăți.
• 1 catel de usturoi.
• 1 art. lingura de mustar frantuzesc (cu boabe).
• 200 g brânză rasă.

Pregătirea supei franceze de ceapă

Adăugați uleiul de măsline și ceapa tăiată în jumătate de rondele la untul topit. Gatiti ceapa timp de 7-8 minute la foc mediu. Adăugăm tiamină. În același timp, ceapa nu trebuie prăjită, ci plictisită. Se amestecă constant pentru a nu arde. Reduceți căldura cât mai mult posibil și acoperiți cu un capac. Lasă ceapa să fiarbă încă 30 de minute. În același timp, nu uităm să o amestecăm din când în când. După ce ceapa se înmoaie și devine aurie, trebuie să creșteți căldura, adăugați zahăr. Apoi acoperiți din nou și gătiți încă 20 de minute, amestecând din când în când.

Într-un alt recipient, încălziți bulionul de vită. Și într-o tigaie cu ceapăse adauga faina, se amesteca bine pe foc inca cateva minute. Se toarnă apoi încet vinul, țuica și bulionul fierbinte, sare și piper după gust. Se aduce la fierbere și se fierbe încă 20 de minute la foc mic. Iată supa franțuzească de ceapă. După ce se răcește, pune-l la frigider. Perioada de depozitare a unei astfel de baze nu este mai mare de 3 zile. Gustul unui astfel de fel de mâncare se îmbunătățește semnificativ a doua zi.

Următoarea etapă va fi pregătirea crutoanelor. Porniți cuptorul la 150 de grade și puneți bucăți de pâine franțuzească pe o tavă de copt. De îndată ce crutoanele sunt uscate, acestea trebuie frecate cu usturoi, apoi unse cu un strat subțire de muștar și stropite cu brânză tare.

Puneți biscuiți cu umplutură pe grătar. În timp ce brânza se prăjește, turnați supa. Trebuie să puneți două crutoane coapte în fiecare farfurie cu bulion. Supa uimitoare de ceapă este bună nu numai pentru masă, ci și utilă pentru pacienți și cei cu sindrom de mahmureală.

Vă rog împărtășiți!: