Să dezvăluim câteva secrete de a face brioșe acasă. Când le faceți, trebuie să puneți în aluat mult unt, zahăr, ouă, stafide, nuci și alți aditivi. Nu este de dorit să economisiți bani.
Cupcakes nu sunt neapărat produse de formă rotundă cu dinți care sunt coapți într-o formă specială. Se pot coace în forme de prăjituri sau pur și simplu în prăjitori. Principalul lucru este aluatul.
Principala regulă a modului de a face cupcakes acasă este să decorați produsul finit numai cu glazură. Poate fi ciocolată sau zahăr, cu adaos de nuci. Toate celelalte decorațiuni sunt nedorite, ele întrerup gustul cupcake-ului.
Produsele finite se scot din forme numai atunci când cupcakes s-au răcit complet. În caz contrar, prăjiturile își pot pierde forma și aspectul apetisant.
Aluatul pentru cupcakesse prepară foarte repede. Spuma din proteine bătute se adaugă la final, după făină. Se amestecă cu grijă, dar rapid, pentru ca structura spumei să nu se prăbușească. În același timp, aluatul este deranjat de sus în jos.
Prăjiturile delicioase sunt coapte în cuptor la cea mai mare temperatură de 200 de grade. Timpul de coacere este de o oră. În același timp, în primele 30 de minute, nu puteți deschide cuptorul și nu puteți muta formele.
Trebuie să verificați gradul de pregătire al fiecărui cupcake separat, străpungându-l cu un băț de lemn. Daca batul este scos din tort curat si uscat, atunci produsul este gata. În caz contrar, prăjitura trebuie reintrodusă la cuptor. Cuse recomanda acoperirea cu o foaie de hartie lipicioasa pentru ca partea superioara a produsului sa nu se arda.
Ați învățat secretele de a face brioșe de casă. Acum poți să te apuci de treabă și să mulțumești membrilor familiei cu un desert delicios și aromat. Și vom pregăti un tort cu lămâie, rețeta este descrisă mai jos.
Tort cu lamaie, reteta
Pregătim ingredientele: făină, unt, zahăr, ouă, nuci, sifon, lămâie.
Frecati bine un pahar de zahar si 300 g de unt pana se curata. Într-un alt vas, la fel, măcinați al doilea pahar de zahăr cu 5 gălbenușuri. Apoi turnați ambele mase împreună și amestecați bine din nou. Adăugați o jumătate de pahar de nuci zdrobite și coaja unei lămâi la amestecul rezultat. Amesteca totul bine din nou. Acum adăugați trei căni de făină pe rând, amestecați bine și rapid aluatul. La sfârșitul gătitului, bateți patru albușuri spumă tare și turnați-le rapid în aluat, amestecând ușor de sus în jos. Aluatul este gata. Ar trebui să fie ca o smântână groasă.
Pregătiți în avans forme pentru prăjitura cu lămâie. Pentru a face acest lucru, ștergeți-le. Acoperiți cu hârtie de copt, ungeți cu ulei sau stropiți cu pesmet. Punem rapid aluatul gata pentru prajitura cu lamaie in forme, umplund putin mai mult de jumatate. La coacere, prajiturile cu lamaie vor creste in dimensiune si daca pui mult aluat, produsele vor cadea din matrita.
Încingem cuptorul la 200 de grade. Punem formele pregatite cu aluatul pe raftul de sus si coacem o ora. După ce a trecut acest timp și pe produse apare o crustă roșie, scoateți cupcakes-urile din cuptor și străpungeți-le cu o poliță de lemn în mai multe locuri. Dacă produsuleste gata, se lasa putin in forme pana se raceste complet. Și abia atunci poți scoate cupcakes cu lămâie din forme.
Glazura pentru cupcakes
În timp ce se răcesc, puteți pregăti glazura pentru cupcakes cu lămâie. Pentru a face acest lucru, bateți bine proteina, în timp ce adăugați puțin câte puțin 200 g de zahăr pudră. Îl poți cumpăra gata făcut în magazin sau îl poți pregăti singur măcinând zahărul într-o râșniță de cafea. Bateți proteina de preferință nu cu un mixer, ci cu un tel. Apoi veți obține o glazură moale și netedă. Apoi, in timp ce continuati sa bateti, adaugati putin cate putin in glazura suc de lamaie proaspat stors. Ca urmare a muncii minuțioase, vom obține o masă groasă, vâscoasă, care se întinde bine pe tort și nu se întinde. de asemenea, vă recomandăm să încercați să gătiți Ștrudel vienez cu mere.
Brichetele cu lămâie terminate pot fi turnate cu glazură de mai multe ori și pot fi servite. Poftă bună!