Paste carbonara cu rosii si sparanghel - ingrediente
Se obțin 4 porții, timp de gătire 12-17 minute
— 250 g paste din soiuri tari de grâu;
— 2 lingurițe. ulei de masline;
— 500 g roșii pitice sau „struguri”;
— 500 g sparanghel (se scoate vârfurile de pe ambele părți și se taie în trei părți);
— 3 căței de usturoi – tocați;
- sare de mare, piper macinat dupa gust;
— 150-200 g brânză parmezan sau Pecorino Romano, rasă pe răzătoare fină;
— 2 ouă, frunze proaspete de busuioc.
Tot in sectiunea: Prajitura de ciocolata Sacher - cea mai cunoscuta dulceata a Austriei
Cum să gătești pastele carbonara
Fierbeți pasta conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Condiția principală a acestui fel de mâncare este ca pastele carbonara să nu fie prea fierte, este mai bine să gătiți mai puțin spaghetele sau pastele. Inca un punct - nu pregatiti pastele in avans, este foarte important sa aruncati pastele imediat inainte de servire.
În timp ce pastele se gătesc, se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie, se prăjesc roșiile la foc mediu, amestecând continuu timp de 5-6 minute. Adăugați sparanghelul la roșii și continuați să gătiți încă 2 minute, amestecând din când în când. Trimiteți acolo usturoiul tocat, asezonați totul cu sare și piper măcinat după gust. Se fierbe cu condimente încă 1 minut, se ia de pe foc.
Tot in sectiunea: Reteta de tiramisu italian
Pentru sosul carbonara se amestecă parmezanul ras sau brânza Pecorino Romano cu bătutăou, sare si piper macinat pana se omogenizeaza.
Scurgeți pastele, puneți-le înapoi în tigaie și turnați imediat sosul în paste. Se amestecă bine până se topește brânza. Adaugam sparanghelul si rosiile, amestecam din nou si servim imediat, ornat cu frunze de busuioc rupte.
Tot la rubrica: Cele mai bune deserturi din lume