Tradiția culinară orientală este foarte bogată în prepararea diverselor dulciuri. La dosarkhanul familiei, când se adună întreaga familie, se pun pe masă nu mai puțin de cinci sau șase tipuri de dulciuri. Chak-chak este considerat un fel de mâncare din bucătăria tătară și bașkiră, așa că este popular și în țările din Est.
Chak-chak este o delicatesă bogată în calorii, care are un gust incredibil. Perfect pentru a-l folosi ca o gustare originală cu ceai. În ciuda faptului că nu există dificultăți în prepararea acestei delicatese, este important să țineți cont de câteva nuanțe, astfel încât să fie gustos, luxuriant și foarte fraged.
Produse necesare pentru gătit
- O lingură de desert de zahăr obișnuit.
- Făină cernută, veți avea nevoie de mai mult de 500 de grame din aceasta, este necesar să o adăugați în timpul gătirii până când se obține densitatea specificată.
- Lapte proaspat. Ai nevoie de foarte puțin din el, aproximativ 70 de grame, dar ar trebui să fie gras.
- Ou, este mai bine să fie mare. Veți avea nevoie de aproximativ 5-6 bucăți din el.
- Ulei de floarea soarelui, necesar pentru prăjirea bazei. În același timp, este important să alegeți un ulei inodor, astfel încât să nu apară în chak-chak-ul finit.
- 1 lingura de desert de sare.
Pregătim baza - aluatul
Ca orice alt fel de mâncare de aluat de casă, chak-chak necesită, de asemenea, frământarea aluatului. În plus, baza ar trebui să fie destul de groasă. Toți cei care știu să facă chak-chak acasă au propria rețetă pentru a face aluatul. Să luăm în considerare cel mai simplu mod de a pregăti baza, care nu necesită utilizarea produselor indisponibile.
Pentru a pregăti aluatul acasă, trebuie mai întâi să spargi toate ouăle mari într-un castron adânc. Un astfel de castron vă va permite să bateți ouăle convenabil și calitativ în viitorse realizeaza cu ajutorul unui mixer modern la viteze mari. Când se obține o masă omogenă, trimitem ingrediente suplimentare, care sunt sare, zahăr, lapte și făină. După ce toate ingredientele sunt amestecate, ar trebui să obțineți un aluat moale, care nu se va mai lipi de mâini. Pentru a face acest lucru acasă, adăugați făină puțin câte puțin la sfârșitul frământării.
Formarea viitorului desert
Pentru a pregăti chak-chak și s-a dovedit a fi tandru, frumos și uniform, este necesar să urmați câteva reguli pentru a forma baza pentru chak-chak. Pentru aceasta, trebuie să folosiți o pungă de plastic pentru a pregăti aluatul. Ar trebui să-i trimiteți aluatul frământat și să-l trimiteți la congelator. Va dura aproximativ un sfert de 60 de minute. O astfel de manipulare va avea ca rezultat un aluat care va fi modelabil și va fi destul de strâns.
Pentru a forma aluatul pentru viitorul chak-chak, trebuie să folosiți o placă de tăiat. Pentru ca aluatul să nu se lipească de masă, stropiți-l cu făină. Mai mult, este destul de abundent de stropit. Deci, luăm o bucată mică de aluat gata făcut, care va sta mai întâi în congelator. În continuare, este necesar să formați un cârnați lung și îngust din acest aluat și apoi să-l întindeți. De pe baza rulată, merită tăiată în fâșii subțiri, care ulterior vor fi tăiate în pătrate de aproximativ un centimetru pe un centimetru.
În mod surprinzător, aluatul poate fi format în alt mod. Puteți face un cârnați subțire și îl puteți tăia cu grijă în batoane mici. Potrivit celor care pregătesc constant acest fel de mâncare, puteți folosi o mașină de tocat carne pentru a pregăti chiar și cuburi mici.
Sfat: „Pentru a obține un chak-chak gustos și aromat, ar trebui să folosiți numai miere naturală”
Utilizarea prăjirii adânci
Acum,când baza aluatului este formată în pătrate mici, puteți începe să prăjiți direct chak-chak-ul, pentru a pregăti eventual o delicatesă delicioasă. Pentru aceasta, este necesar să folosiți un vas convenabil și nu foarte adânc. În special, potrivit experților, pentru prăjirea aluatului, ar trebui să folosiți un vas care nu este adânc, dar nu larg. De exemplu, puteți folosi un cazan îngust sau o gâscă standard. Pune tigaia pe foc si toarna in ea ulei de floarea soarelui. Nu ar trebui să aibă niciun miros. Acum trebuie să așteptați puțin pentru ca uleiul să se încălzească bine. Mai mult, ar trebui să atingă o astfel de temperatură încât să iasă fum ușor din ulei. Acum puteți coborî aluatul în ulei. Este necesar să luați o astfel de cantitate încât să existe suficient spațiu pentru semifabricate și să nu se lipească unul de celălalt. Apoi, prăjiți baza până când apare un fard ușor. Pentru ca totul să fie prăjit uniform, ar trebui să folosiți un skimmer, care trebuie să amestece constant uleiul cu aluatul. Scoateți produsul prajit finit și puneți-l pe o farfurie. Astfel, este necesar să prăjiți întreaga bază de aluat.
Sfat: „Chak-chak este o delicatesă delicioasă care se consumă cel mai bine cu ceai”.
Sirop gros
Pentru a pregăti siropul pentru turnarea chak-chak, trebuie să utilizați:
- Miere de flori, trebuie sa fie naturala in cantitate de 4 linguri;
- De asemenea, este necesar să folosiți zahăr în cantitate de 4 linguri;
- Nu este deloc multă apă de băut.
Pentru preparare, este necesar să încălziți toate ingredientele de mai sus la foc mic. În continuare, merită să amestecați totul și, ca rezultat, trebuie să obțineți un sirop gros.
Ultima etapă de pregătire
Când baza pentru chak-chak este gata și toată prăjită, trebuie trimisă într-o strecurătoare, pentru astaastfel încât baza paharului să fie ulei. Durează doar câteva minute. Apoi, baza aluatului prăjit trebuie așezată pe o farfurie. Un pansament gros, pregătit în prealabil, trebuie folosit pentru turnare pe un tobogan. În același timp, nu trebuie să vă zgarciți cu umplutura. În principiu, chak-chak este gata.
Cum se servește preparatul finit
Când vasul stă în picioare o vreme și capătă un aspect glazurat, poate fi servit pe masă. Pentru a face acest lucru, îl puteți tăia în bucăți mici, sau puteți pune vasul finit pe masă și îl puteți tăia în fața celor prezenți. Puteți folosi diverse fructe uscate și nuci pentru decorarea de înaltă calitate a felului de mâncare. De asemenea, este obligatoriu să serviți ceai fierbinte și destul de tare înainte de chak-chak.
Câteva sfaturi pentru gătit
La început, poate părea că rețeta este destul de simplu de preparat, există câteva nuanțe, în special, sfaturi care nu vă vor permite să faceți primul chak-chak ca o clătită.
- Pentru ca chak-chak să fie cu adevărat gustos, merită să folosiți doar o anumită făină, deoarece depinde de cât de gustos este produsul. Este important să rețineți că este necesar să folosiți făină de grâu de cea mai înaltă calitate.
- Este important ca aluatul să nu fie uscat. Daca aluatul a devenit asa si nu mai poate absorbi faina, atunci este necesar sa se dilueze aluatul adaugand o cantitate mica de lapte. Dacă nu se face acest lucru, delicatesa nu se va dovedi parfumată și gustoasă.
- În ciuda faptului că există multe modalități de a forma bare, cea mai convenabilă opțiune este folosirea foarfecelor. Principalul lucru este că sunt cât se poate de ascuțite. În plus, această metodă vă permite să creați formularul necesar cât mai repede posibil.
- Pentru a forma chak-chak, este necesar să puneți baza prăjită pe o farfurie și să turnați sirop gros. În același timp, chak-chak este recomandat în unele rețetea amesteca Va fi corect! În același timp, dacă caramelul se lipește puternic de mâini în timpul amestecării, este necesar să umeziți mâinile cu apă rece nu din abundență.
De obicei, puteți decora singur vasul finit, inclusiv imaginația.