În căldura verii, mulți sunt atrași de înghețată. Cine ar refuza o delicatesa de zmeura, mai ales cu fructe de padure proaspete, abia coapte? Ele cresc pe tufișuri în căsuțele noastre de vară, locuitorii de vară le vând în sezon. Puteți face acasă o înghețată excelentă de zmeură fără a depune eforturi deosebite. Un desert dulce luminos și rece, făcut cu propriile mâini, este mult mai sănătos decât înghețata care se vinde în magazine.
Există multe moduri de a face înghețată de zmeură. Puteți pregăti:
- Inghetata cu iaurt zmeura.
- Cremoasa fara oua.
- Lactate cu ouă.
Pe lângă zmeură, puteți adăuga și alte fructe de pădure sau fructe la înghețată. Doar tu decizi ce fel de amestec să prepari acasă la căldura verii!
Inghetata aromata de zmeura
Pentru a găti acasă, trebuie să luați:
- Lapte 2,5-3,5% (350-400 ml).
- Crema grasa de la 30% (250-300 ml).
- Zahăr (aproximativ 150 g, este mai bine să variați în funcție de gust).
- 4 gălbenușuri de ou de prima categorie sau superioară.
- Zmeura proaspata sau congelata (300-350 g).
Laptele și smântâna se toarnă într-o cratiță separată, se pun pe gaz și se pun la fiert. Nu îl puteți lăsa pe gaz, trebuie oprit imediat. Gălbenușurile se bat cu zahăr până la o masă omogenă luxuriantă. Amestecul de zahăr și gălbenușuri se toarnă în lapte într-un flux subțire. Când turnați, începeți imediat să amestecați masa cu un tel. Masa rezultată se pune din nou pe gaz, se fierbe până se obține o consistență vâscoasă. Trebuie amestecat constant. După ce masa atinge vâscozitatea dorită, este îndepărtată din gaz și răcită.
Zmeura se șterge, acest lucru se poate face printr-o sită. Ar trebui să aveți un piure de zmeură, care apoi trebuie amestecat cu amestecul răcitmasa de lapte. Dacă aveți o femeie, masa este transferată ei, cronometrul este setat pentru 25-30 de minute. După aceea, masa este plasată într-un recipient și pusă la congelator timp de câteva ore. Inghetata cu aroma de zmeura este gata!
Dacă nu există aparat de înghețată - nicio problemă. Doar transferați imediat amestecul într-un recipient și duceți-l la frigider. După o oră, trebuie amestecat bine și îndepărtat din nou. După încă o oră, amestecați din nou. Se mai lasa apoi 2-3 ore pana se intareste complet, dupa care se poate servi inghetata gata preparata.
Inghetata cremoasa fara oua
Daca nu folosesti oua, dar vrei sa faci inghetata de zmeura, o poti face acasa fara ele. Ingredientele sunt următoarele:
- Zmeura proaspata sau congelata (300 g).
- Lapte condensat (200 ml).
- Crema grasa de la 30% (300 ml).
Faceți piure din fructe de pădure. Se macină printr-o sită sau într-un blender. Se amestecă piureul rezultat cu laptele condensat. Puneți amestecul rezultat la frigider pentru ceva timp. Este prea devreme să înghețe, trebuie doar răcit. Bateți smântâna până se obține o spumă groasă, scoateți amestecul de fructe de pădure și adăugați-le la el. Se amestecă bine până la o masă omogenă. Apoi puneți amestecul la congelator timp de o oră, apoi scoateți-l și bateți-l. Procedura de congelare și biciuire trebuie efectuată de încă două ori.
În cele din urmă, înghețata de zmeură trebuie trimisă la congelator timp de 2-3 ore. După aceea puteți decora, servi și folosi!
Inghetata cu iaurt zmeura
Puteți face acasă un desert congelat delicios din iaurt. Pentru a pregăti această delicatesă interesantă și neobișnuită, va trebui să luați:
- Iaurt natural fără aditivi (400 g).
- Nisip de zahăr (120 g, este mai bine să varieze în funcție de gust).
- Suc de lamaie (este suficienta o linguritalinguri).
- Zmeura proaspata sau congelata (300 g).
Puteți face piure de zmeură într-un blender sau frecându-l printr-o sită. Stoarceți sucul de lămâie în piure, adăugați zahăr și amestecați. Adăugați iaurt în grămada de zmeură și amestecați până la o masă netedă, roz pal. Pune amestecul într-un recipient și trimite-l la frigider pentru un timp. După ce masa începe să se întărească, dar nu îngheață complet, trebuie scoasă și bătută, procedura poate fi efectuată de încă una sau două ori. Puneti recipientul cu aceasta inghetata la congelator pentru cateva ore, puteti chiar si peste noapte, dupa care tratatul va fi gata.
Recomandări pentru gătit
- Este necesar să înghețați și să bateți înghețata, astfel încât să nu se cristalizeze sau să se acopere cu mici țurțuri.
- Poti decora inghetata de zmeura cu sirop, alte fructe de padure sau chiar ciocolata: tot ce iti va sta la dispozitie, modul de servire este limitat doar de imaginatia ta!
- Pentru a scăpa acasă de semințele de zmeură, asigurați-vă că treceți piureul printr-o sită. Oasele din desertul finit vor interfera doar cu dinții și vor zdrobi neplăcut.
- Înainte de a servi înghețata finită, merită să o lași să stea câteva minute și abia apoi să o întinzi pe conuri de înghețată. Deci se va topi și gustul său va fi mai bogat.
- Puteți întinde înghețata în forme după ce ați amestecat-o pentru ultima dată și urmează să o trimiteți la congelator să se întărească complet. Și în același timp lipiți în el și bețișoare de lemn!