închidem
A venit toamna. Recolta recoltată din grădini și grădini de legume. Sarcina principală a grădinarilor este să salveze recolta crescută, iar astăzi veți învăța cum să pregătiți borșul pentru iarnă. Și cum să prepari borșul pentru iarnă... Există multe modalități de conservare, dintre care una este borșul în conserve. Acesta este un sos foarte gustos, sănătos, a cărui preparare nu va fi dificilă pentru gospodinele începătoare. Pentru a închide și a pregăti borșul pentru iarnă, alegeți exemplare foarte mari sau mici legume și fructe de formă neregulată în conserve. Astfel de culturi de rădăcină, în general, se strică întotdeauna și trebuie aruncate primăvara. Compoziția borșului în conserve include toate legumele borșului adevărat, cu excepția cartofilor. Când se folosește preparatul, supa este gătită rapid, iar gustul nu diferă cu nimic de borșul obișnuit.

Pentru a pregăti borșul pentru iarnă, veți avea nevoie de borcane cu un volum de cel mult jumătate de litru. Acesta este volumul optim, deoarece puteți găti 2,5 litri de supă dintr-o cutie. Borșul se gătește timp de 10 minute. Dacă adăugați cartofi, timpul de gătire va crește puțin.

Reţetă

Avem nevoie de produsele necesare pentru borș delicios pentru iarnă, rețeta este terifiant de simplă:

  • Varză - 1 kilogram. Pentru gătit se folosește varza proaspătă, crescută, dar veți avea nevoie și de furculițe care nu vor rezista până în primăvară.
  • Morcov - 0,5 kilograme. Pe lângă culturile mari de rădăcină, se pot folosi morcovi mici.
  • Ceapa - 0,5 kilograme. Se ia o ceapă mică pentru preparare.
  • Roșii - 0,8 kilograme. Roșiile se folosesc coapte, dar ușor zdrobite.
  • Sfeclă - 0,8 kilograme. Uneori, culturile de rădăcină de sfeclă cresc foarte mari, astfel de exemplare vor fi necesare pentru a pregăti pansamentul.
  • Piper bulgar - 0,5 kilograme. Pentru a face dressingul luminos, veți avea nevoie de piper roșu și galben.
  • Ulei de floarea soarelui - 125 mililitri.
  • Oțet - 60 mililitri. Alege dupa gust: masa sau mar.
  • Zahăr, sare - 2,5 linguri fiecare.

Din cantitatea dată de produse se obțin 3 litri de preparat gata preparat pentru borș pentru iarnă.

Sterilizarea borcanelor pentru inchidere

borș
Spălați bine conservele folosind carbon de sodiu. Apa clocotita sau aburul fierbinte pot fi folosite pentru a steriliza borcanele aflate sub inchidere. O altă metodă de sterilizare: borcanele se pun în cuptorul încălzit timp de 10-15 minute. Capacele pentru cutiile de conserve trebuie spălate și acoperite cu apă clocotită.

Pregătirea piesei de prelucrat

Spălați și curățați legumele. Se taie varza cu un cuțit, se rade morcovii și sfecla pe răzătoare fină. Tăiați mărunt ceapa, ardeiul și roșiile. Puteți folosi un robot de bucătărie pentru a toca varza, morcovii și sfecla. Pe el, procesul de preparare a legumelor va fi mult mai rapid și mai ușor decât manual.

Pune legumele preparate intr-o oala cu un volum de minim 6 litri. Adăugați oțet, ulei de floarea soarelui, zahăr, sare, amestecați. Punem oala cu legume la foc mediu si aducem la fiert. Fără a opri gazul, lăsați legumele la fiert la foc mic timp de 50 de minute. Pansamentul trebuie amestecat periodic.

După 50 de minute, opriți gazul și lăsați legumele să se răcească. Borș pregătit pentru iarnă, puneți-l în borcane și rulați capacele. Întoarceți conservele cu susul în jos și înfășurați-le cu o pătură. În această formă, piesele de prelucrat ar trebui să stea până se răcesc complet.

Păstrați semifabricatul pentru borș într-un loc răcoros

Pentru a pregăti supa folosind sos de borș, turnați 2,5 litri de bulion de carne sau apă în oală. Se aduce la fierbere. Curățați cartofii, tăiați-i fâșii și puneți-i în apă clocotită. În 10minute, cand cartofii sunt aproape fierti se pune sosul de bors in tigaie si se mai caleste inca 10 minute.Daca este nevoie, se adauga sare sau piper in supa. Pune o frunză de dafin. Borșul preparat folosind sosul este foarte gustos, bogat și sățios.

Așa ai învățat simplu și ușor să prepari borș delicios după rețeta de iarnă, îl poți servi pe masă cu smântână! Poftă bună!