Prin urmare, există un număr incredibil de metode și rețete pentru a face strudel cu mere, care este gustos și vienez. Da, cafeneaua situată în aripa stângă a complexului arhitectural Schonbrunn este cunoscută pentru delicioasele sale ștrudele cu mere. Vizitatorilor li se oferă, de asemenea, participarea directă la procesul de preparare a acestui fel de mâncare. Oricine dorește poate asista la un spectacol interesant - cum un bucătar experimentat transformă o bucată mică de aluat într-un strat uriaș în câteva secunde, atât de subțire întinsă încât poți citi o foaie de ziar prin ea.
Reteta vieneza de strudel cu mere
Pentru aluat și umplutură de strudel vienez aveți nevoie de:
- Făină de grâu de cea mai bună calitate (250 g)
- mere acre sau verzi (1,1 kg)
- Stafide (170 m)
- Zahăr-nisip(140 g)
- Pesmet sau pesmet (100 g)
- unt (50 g)
- Ulei vegetal (măsline) (20 g)
- Ou de pui (1 buc.)
- rom (10-15 g)
- Scorțișoară (10 g)
- sare (2 g)
- Suc de lamaie (2 lingurite)
O rețetă pas cu pas de ștrudel vienez cu mere. Faceți aluat pentru ștrudel vienez din făină, un ou, sare, ulei vegetal (măsline) și 100 g apă caldă. Framantam aluatul pana nu se mai intind cu mainile. Apoi, rulați aluatul rezultat într-un strat mic și ungeți-l bine cu ulei (este mai bine să folosiți ulei de măsline în acest scop) sau scufundați-l complet în ulei. Lăsați-l în această stare timp de 20-30 de minute. Datorită acestui fapt, aluatul va găsi elasticitatea necesară, ceea ce vă va permite să-l întindeți într-un strat subțire translucid.
Spălați, curățați și tăiați merele în felii mici. Prăjiți pesmetul în unt până devine auriu. Adaugă la ele mere, zahăr, scorțișoară, stafide, rom și suc de lămâie. Se amestecă bine umplutura rezultată. Stafidele înmuiate în prealabil în rom vor adăuga o picantitate deosebită ștrudelului.
Urmează cel mai important moment. Întindeți aluatul pe un prosop de bucătărie presărat cu făină. Întindeți-l cât mai subțire posibil, întorcându-l în mâini. Fiți atenți aici - încercați să nu rupeți foaia de aluat. Astfel, ar trebui să se obțină cel mai subțire strat cu marginile ușor îngroșate. Se unge cu unt pretopit. umplutura delicioasăgata se întinde la mijlocul stratului de aluat. Înfășurați aluatul într-o rolă folosind un prosop. Înfășurați marginile ruloului rezultat și îndepărtați excesul de aluat. Suprafața ștrudelului poate fi unsă cu ulei vegetal sau ou. Ungeți o foaie de copt cu ulei și transferați cu grijă rulada de bucătărie pe eaun prosop
Coaceți ștrudelul cu mere în stil vienez la 190°C până devine maro auriu. Ungeți ștrudelul finit cu ulei, stropiți cu zahăr pudră. Este mai bine să serviți ștrudelul cu mere cald la masă, după ce în prealabil tăiați rulada în bucăți transversale mici.
Pe baza acestei rețete clasice vieneze de ștrudel cu mere, pe viitor puteți face diferite umpluturi - fructe de pădure și fructe, puteți folosi fursecuri în loc de pesmet și puteți înlocui romul cu coniac, tinctură sau lichior.
Vă mulțumim pentru timpul petrecut cu noi pe site-ul nostru sfaturi utile http://sovetprost.ru/poftă bună și toate cele bune în experimentele dumneavoastră culinare!