Marmelada este un desert dulce, foarte gustos, făcut din fructe proaspete. Folosesc în principal mere și pere, adăugându-le zahăr conform rețetei. Datorită pectinei utile, care face parte din aceste fructe, marmelada se dovedește a fi atât de densă, asemănătoare jeleului. Acest răsfăț, presărat cu nisip, este îndrăgit chiar și de copiii mici, în timp ce adulților le place să bea ceai cu el.

Nu este necesar să cumpărați un desert - acesta poate fi preparat cu succes din fructe și zahăr granulat acasă. Marmeladă de casă conține pectină utilă, sucuri naturale de fructe, vitamine. Este ușor de preparat - trebuie doar să urmați recomandările și să măsurați toate ingredientele în proporțiile potrivite.

Uneori, gelatină sau pectină sub formă de pudră se adaugă acasă la piureul de fructe pentru densitate. Poate fi cumpărat de la orice farmacie sau supermarket mare. Gospodinele cu experiență înlocuiesc uneori pectina cu o substanță numită agar-agar.

fructe

Recomandări utile înainte de a găti:

  • fructele sau boabele trebuie să fie moi, curate, de preferință fără semne de putregai;
  • poti folosi o sita pentru a macina bucati, dar este mult mai comod sa faci un piure cu un blender;
  • grosimea acestei delicatese depinde de cantitatea de zahăr, este mai bine să luați aceeași cantitate ca piureul de fructe;
  • merele, perele, căpșunile, coacăzele, agrișele sunt cele mai bune pentru gătit;
  • toate oasele și pielea trebuie îndepărtate în prealabil;
  • daca se decide prepararea unui astfel de desert din mere, acestea pot fi coapte in prealabil;
  • pentru ca piureul să nu se ardă, este necesar să se amestece periodic;
  • pentru a verifica starea de pregătire, trebuie să aruncați câteva picături pe o farfurie, dacă se întăresc - delicatesa este gata.

Ingrediente necesare pentru prepararea oricărei marmelade:

  • Coptfructele și fructele de pădure pot fi luate chiar și supracoapte.
  • O cantitate mică de suc de fructe.
  • Nisip de zahăr.
  • Gelatină sau pectină în cantitate de trei linguri.

    • Prepararea marmeladei dulci de mere

    Cel mai simplu mod de a face marmeladă acasă este din mere coapte. Este mai bine să luați cele verzi, acre, conțin mai multă pectină. Pielea trebuie îndepărtată astfel încât să nu rămână bucăți și bulgări.

    dulci

    Veți avea nevoie de:

    • două kilograme de mere acre;
    • un kilogram de zahăr;
    • o jumătate de pahar de orice suc de fructe sau apă.

    Rețetă pas cu pas:

  • Merele acre trebuie spălate, curățate de semințe și decojite. De ce trebuie să le tăiați în bucăți mici, să le puneți într-o tigaie. După aceea, trebuie să turnați apă sau suc de fructe de pădure peste bucăți, să le puneți la fiert pe aragaz. Trebuie să gătiți aproximativ o jumătate de oră, amestecând periodic cu o spatulă de lemn.
  • După ce bucățile încep să se transforme în terci, jumătate din zahăr granulat trebuie turnat într-o oală sau tigaie adâncă. Apoi amestecul de mere trebuie fiert încă 10 sau 15 minute. Principalul lucru este să vă asigurați că piesele nu se lipesc de fund.
  • Piureul dulce rezultat cu bulgări de mere trebuie frecat printr-o sită sau zdrobit cu un blender. Apoi trebuie să adăugați nisipul rămas la această masă, gătiți din nou până când este gata. Periodic, ar trebui să adăugați câteva picături în farfurie, să verificați dacă s-au solidificat sau nu. Masa finită trebuie răcită, întinsă într-un strat foarte subțire pe o foaie de copt tapetată cu folie și lăsată așa o zi sau chiar mai mult. Marmelada se dovedește a fi o culoare portocalie deschisă sau gălbuie bogată, cu un gust dulce, delicat.

    • Sfat:

  • Dacă merele sunt suculente, dulci, roșii, este mai bine să le luați împreună cu agrișe, coacăze,sau alte fructe de pădure.
  • Pentru a face dulciuri groase, trebuie să luați mai mult zahăr.

    • Prepararea marmeladei multicolore

    Pentru a prepara marmeladă colorată acasă, puteți folosi coloranți alimentari. Sunt sigure pentru sănătate, oferind culori strălucitoare tratărilor. Tratamentul finit va trebui doar stropit cu zahăr granulat. Pentru ca desertul de ceai să arate frumos și original, jeleul lichid este turnat în forme mici.

    Veți avea nevoie de:

    • kilogram de zahăr granulat;
    • o jumătate de litru de orice limonadă sau suc;
    • o pungă de gelatină cântărind 50 de grame;
    • o linguriță de pudră de acid citric;
    • coloranți alimentari de diferite culori.

    Rețetă pas cu pas:

  • Gelatina trebuie turnată din pungă, turnată cu un pahar de limonada sau suc, lăsată să se umfle aproximativ 2 ore. Apoi ar trebui să turnați limonada rămasă, să turnați acid citric, zahăr, să o puneți la fiert pe aragaz. Este necesar să interveniți până când tot nisipul vărsat se dizolvă complet. După aceea, ar trebui să adăugați gelatină la amestec, continuați să gătiți la foc mic. În același timp, ar trebui să pregătiți forme pentru marmeladă. Multe gospodine folosesc cutii goale cadou de ciocolată pentru asta acasă.
  • Când gelatina este complet dizolvată, se ia de pe foc. Turnam amestecul din diferite farfurii. Ele trebuie luate atât cât există coloranți. Turnați un anumit colorant în fiecare farfurie, amestecați bine. Apoi trebuie să turnați cu grijă amestecul în forme, apoi să îl răciți puțin, să îl puneți la frigider pentru o jumătate de zi. De ce ar trebui să se scoată tratarea finită din matriță și să fie stropită cu zahăr granulat?

    • Sfat:

  • Dacă acasă nu există forme, puteți turna amestecul pe o tavă de copt, iar când se răcește, îl tăiați.cu un cuțit pentru diamante și pătrate.
  • Puteți umple formele cu amestecuri de două culori, apoi desertul va fi în două straturi.

    • Prepararea marmeladei de fructe și fructe de pădure

    Pentru a pregăti rapid marmeladă de fructe dulci în bucătărie de acasă, puteți amesteca diferite fructe de pădure și fructe împreună. Cel mai bine este să luați mere coapte suculente, pere, cireșe, agrișe, zmeură, căpșuni, pepeni. Portocalele, mandarinele și kiwi se potrivesc bine cu fructele de pădure. Principalul lucru este să îndepărtați toate oasele și pielea în avans, să spălați bine fructele, să-l tăiați în felii.

    Veți avea nevoie de:

    • 500 de grame de mere;
    • 500 de grame de zmeură;
    • 500 de grame de cireșe;
    • două portocale;
    • două kilograme de zahăr;
    • lingurita de acid citric.

    Rețetă pas cu pas:

  • Boabele trebuie curățate de crenguțe și oase. Merele și portocalele trebuie curățate de coajă și tăiate în felii. Apoi ar trebui să turnați fructele de pădure și bucățile de fructe într-o tigaie adâncă, turnați apă, astfel încât să ascunde totul complet.
  • Punem toata tigaia la foc mic, aducem la fiert, gatim pana devine totul moale.
  • După aceea, ar trebui să puneți masa de fructe de pădure pe o strecurătoare, astfel încât apa să se scurgă din ele, apoi trebuie să o măcinați cu un blender.
  • Transferați amestecul înapoi în tigaie, acoperiți cu nisip, acid citric, amestecați. Gatiti pana ce masa din tigaie scade la jumatate.
  • Puneți piureul finit pe o tavă de copt, lăsați-l așa până se usucă. Taiem bucatile de care avem nevoie, le acoperim cu nisip.

    • Sfat:

  • Dacă zmeura se înlocuiește cu coacăze negre și se folosesc prune în loc de cireșe, bucățile de marmeladă vor fi de culoare violet strălucitor.
  • Pentru a face delicatesa mai solidă, puteți adăuga gelatină dizolvată în apă la amestec.

    • Toate reteteleprepararea marmeladei nu este dificilă, clară și simplă chiar și pentru începători. Cel mai bine este să o faceți vara sau toamna, când se coc multe fructe de pădure și fructe. Totuși, iarna, puteți face și delicii din portocale, mandarine, mere achiziționate sau pere. Puteți folosi coacăze congelate, zmeură, căpșuni. Principalul lucru este să urmați exact rețetele și să luați cantitatea potrivită de produse.