Vinetele sunt una dintre legumele preferate ale poporului rus. Popularitatea vinetelor se explică prin proprietățile lor utile și versatilitatea: puteți vedea prezența legumelor prezentate în diverse feluri de mâncare. Și în combinație cu roșiile, se obține o adevărată capodoperă. Acest articol va lua în considerare opțiunile pentru feluri de mâncare din această combinație.
1. Vinete picante cu rosii
Vei avea nevoie:
— vinete (2 buc.);
— roșii (2 buc.);
— becuri (2 buc.);
- boia de ardei;
- un sfert de pastaie de ardei iute;
- usturoi, verdeață;
- ulei vegetal;
- sare
Preparare:
- tăiați ceapa în jumătate de rondele;
- tăiați vinetele în cuburi;
- ceapa se prăjește într-o tigaie;
- vinetele se adaugă la ceapă;
- asezonați friptura cu piper negru și sare;
- se prăjește timp de 5 minute;
- tăiați roșiile în rondele;
- tăiați vinetele în cuburi;
- adăugați legumele în tigaie și fierbeți timp de 10 minute;
- La legume se adaugă usturoi, ierburi și ardei iute.
Notă: înainte de prăjire, vinetele trebuie să fie înmuiate în apă cu sare pentru a:
— absența sării în procesul de prăjire;
— vasul nu era prea gras.
2. Vinete cu rosii sub branza
Vei avea nevoie:
— vinete (2 buc.);
— roșii (2 buc.);
— căței de usturoi (2 buc.);
— brânză (100 g);
- ulei vegetal;
— verdețuri;
- sare
Preparare:
- tăiați vinetele sub formă de cercuri, care să aibă o grosime de 1 cm;
- umple-le cu apă cu sare;
- punem presa;
- cercurile ar trebui să fie înmuiate timp de o oră și jumătate;
- după înmuiere, se scurge dinle apa
- prajim vinetele pe ambele parti, dupa care le punem pe o tava de copt;
- tăiați roșiile în cercuri;
- toca usturoiul;
- Brânză tremo pe răzătoarea grosieră;
- pune roșii pe vinete;
- presara usturoi deasupra;
- pune deasupra un strat de brânză rasă;
- coace vinetele timp de 20 de minute la o temperatură de 200 de grade;
- stropiți vasul fierbinte cu verdeață.
3. Rulouri de vinete
Vei avea nevoie:
— vinete (2 buc.);
— roșii (5 buc.);
— căței de usturoi (4 bucăți);
- ulei vegetal (jumatate de pahar);
- sare, piper negru;
- maioneza
Preparare:
- taiem vinetele pe lungime in farfurii subtiri, care se condimenteaza apoi cu piper si sare;
- tapetam foaia de copt cu hartie de copt, pe care o ungem cu ulei;
- pune vinete pe ea;
- 10 minute la 200 de grade sunt suficiente pentru coacere;
- vinetele se ung cu maioneza, care se amesteca in prealabil cu usturoi;
- rulați vinetele în rulouri;
- puneți o bucată de roșie pe marginea lor;
- servit ca gustare rece.