În articolul de astăzi, vă vom spune cum să faceți un tratament binecunoscut și îndrăgit - tufiș. Există mai multe moduri de a pregăti această delicatesă, care sunt destul de simple pentru bucătăria de acasă, rezultând o pensulă foarte gustoasă. Să începem.
Perie cu smântână
Veți obține dulciuri foarte crocante care pot fi preparate rapid.
Vei avea nevoie
- aproximativ 3 căni de făină de grâu
- o lingură mare de zahăr
- putina sare
- suficient ulei vegetal pentru a prăji totul
- un ou de gaina
- o jumătate de lingură mică de sifon
- trei linguri mari de smantana
- o jumătate de pahar de zahăr pudră
Pregătirea
Faina trebuie cernuta. Bateți făina cu oul, în timp ce adăugați sare, zahăr, sifon, smântână.
Frământați un aluat foarte tare.
Întindeți aluatul în trei straturi (grosimea stratului este de aproximativ 3-4 mm).
Împărțiți straturile de aluat în pătrate sau dreptunghiuri. Faceți o tăietură în mijlocul fiecărei figuri. Înfășurați unul dintre colțurile figurii în această incizie. Veți obține un „ghimpe”.
Se toarnă ulei în tigaie și se încălzește la foc mare.
Prăjiți „cuișoarele sau stuf” până devin aurii.
Pune pe o farfurie „bruschiul” finit și stropește cu pulbere.
De asemenea, puteți adăuga smântână și coaja de lămâie pentru a îmbunătăți aroma.
Ungeți cu vodcă
Această rețetă ne-a venit din Italia, unde tufișul se prepară cu alcool - astfel dulciurile își păstrează mai mult timp proprietățile și crocanta.
Vei avea nevoie
- aproximativ 400 g de făină de grâu cernută
- trei ouă de găină
- 50 g de vodcă
- putina sare
- ulei vegetal
- 50 g zahăr
- coaja de lamaie
- 30 g unt (smântână)
Pregătirea
Bate ouăle într-un castron.
Adăugați făina, sarea, untul, coaja de lămâie și zahărul.
Amestecați întregul amestec, apoi începeți să adăugați vodcă în aluat.
Rulați aluatul într-o bilă și lăsați timp de o oră.
După aceea, întindeți aluatul într-o foaie uriașă subțire și tăiați-l dreptunghiuri. Îndoiți „ghimpele” ca în rețeta anterioară, îndoind colțul în tăietură.
Începem să prăjim tufișuri în loturi mici.
Puneți dulciurile finite pe o farfurie, așteptați până se scurge grăsimea și stropiți cu pudră.
Se unge cu drojdie
Pentru această rețetă, cel mai bine este să folosiți drojdie uscată și proaspătă.
Vei avea nevoie
- cam un pahar de faina
- drojdie uscată (10 g) sau proaspătă (60 g).
- ? Parte dintr-un pahar cu apă
- ulei vegetal
- un ou de gaina
- câteva linguri mici de zahăr
- putina sare
- și zahăr pudră
Pregătirea
Se dizolvă drojdia în apă și se toarnă făina în amestec. De îndată ce se formează „terci”, nu mai adăugați făină.
Se macină ouăle cu zahăr și sare separat de făină și drojdie. Apoi adăugați amestecul de drojdie.
Intindem aluatul, ca la galuste. Faceți mici incizii în fiecare bucată de aluat.
Țesem bucățile de aluat în panglici.
Să prăjim aluatul.
Puneți „fâșiile” finite pe o farfurie și așteptați până când grăsimea se scurge. Stropiți dulcele cu pudră
Se unge cu lapte
Pentru o astfel de rețetă, veți avea nevoie de aluat lichid.
Vei avea nevoie
- 2-3 căni de făină de grâu
- trei ouă de găină
- două linguri mici de praf de copt
- 220 g zahăr granulat
- câteva pahare de lapte
- ? O lingură mică de sare
- un pahar de ulei vegetal
- ? Esență de vanilie
- 80 g zahăr pudră
Pregătirea
Se amestecă sarea, zahărul, praful de copt și făina.
Bateți ouăle în amestecul uscat și adăugați laptele și vanilia. Amesteca totul. Ar trebui să obțineți un aluat destul de gros.
Începeți să încălziți tigaia cu ulei vegetal.
De îndată ce tigaia se încălzește, începeți să „turnați” pensula. Pentru aceasta, luați o pâlnie și, ținând-o deasupra tavă, turnați aluatul în fâșii.
După ce a turnat tot aluatul în acest fel, prăjiți tufișul și puneți-l pe o farfurie.
Stropiți dulcele cu pudră
De obicei, tufișurile sunt stropite cu zahăr pudră. Daca vrei sa folosesti altceva, o glazura de ciocolata, miere, lapte condensat sau ardei rosu este perfecta.
Lecții video
