Multe gospodine sunt speriate de complexitatea rețetelor de cheesecake care pot fi găsite pe internet. De fapt, nu este mai greu să-l prepari decât mannik sau charlotte.
Reteta clasica
Vom avea nevoie de ea
- Pentru aluat:două sute cincizeci de grame de prăjituri sfărâmicioase, patru linguri. linguri de zahăr, o sută de grame de unt.
- Pentru umplutură:două sute cincizeci de grame de brânză moale, cinci ouă, trei linguri și jumătate. linguri de făină, puțină coajă de lămâie, două linguri. linguri de suc de lamaie, o jumatate de lingurita de sare, o lingura de zahar vanilat si o cana si jumatate de zahar obisnuit.
- Pentru glazură:o jumătate de cană de zahăr, o jumătate de linguriță de zahăr vanilat, două căni de smântână.
Reţetă
Fursecurile de măcinare trebuie amestecate cu zahăr și unt topit, amestecate până la o masă omogenă.
Puneți masa într-o matriță, tamponați.
Introduceți forma la cuptor, încălzit la o sută optzeci de grade, timp de zece minute. Apoi scoateți și răciți puțin.
Bateți brânza cu coaja, zeama de lămâie, zahărul, sare și vanilie.
Se amestecă masa cu un mixer.
Adăugați un ou la el, amestecând imediat totul.
Este necesar să ungem pereții formei cu ulei și să turnați umplutura pe tort, după care matrița trebuie pusă pe un vas mic cu apă și înapoiată la cuptor pentru o oră.
Va fi gata când va părea prăjită pe laterale, iar umplutura începe să semene cu jeleul. După aceea, poți să-l scoți și să-l lași să se răcească timp de zece minute.
Acum trebuie să bateți smântâna cu zahăr și vanilie.
Întindeți glazura rezultată pe cheesecake și puneți forma la cuptor timp de șapte minute.
Se separă prăjitura de formă și se lasă să se răcească.
Cheesecake cu branza
Avem nevoie
- Pentru aluat:trei sute cincizecigram de fursecuri „lapte topit”, o sută de grame de unt.
- Pentru umplutură:cinci sute de grame de brânză, două ouă, trei linguri. linguri de zahăr, o sută douăzeci și cinci de grame de smântână.
Reţetă
Fursecurile mărunțite trebuie frecate cu unt topit.
Distribuiți masa rezultată pe formă și puneți-o la cuptor, încălzit la două sute de grade, timp de cincisprezece minute.
Amesteca zaharul cu branza, smantana si ouale. Dacă doriți, puteți adăuga vanilie.
Întindeți umplutura pe suprafața prăjiturii.
Păstrați prăjitura în cuptorul încins la două sute de grade pentru încă o oră, apoi lăsați-o să se răcească timp de cincisprezece minute.
Se separă de formă și se lasă la răcit.
Cheesecake „New York”
Avem nevoie
- Pentru aluat:două sute de grame de prăjituri sfărâmicioase, o sută de grame de unt.
- Pentru cremă:șapte sute cincizeci de grame de brânză „Philadelphia”, o sută optzeci de grame de smântână, un pahar de zahăr, un pachet de zahăr vanilat, trei ouă, coajă.
Reţetă
Amesteca fursecurile si untul cu un blender pana se omogenizeaza.
Luați o formă cu diametrul de douăzeci și patru de centimetri, întindeți pe ea aluatul și puneți-l la cuptorul încălzit la o sută optzeci de grade timp de zece minute. Apoi scoateți și răciți.
Se amestecă ouăle, coaja, zahărul, vanilia și smântâna cu brânză. Se amestecă până la omogenizare.
Se întinde pe tort și se dă la cuptor timp de șaptezeci de minute. Cuptorul trebuie încălzit la o sută șaptezeci de grade.
După acest timp, lăsați cheesecake-ul la cuptorul deschis timp de o oră
Se lasa sa se raceasca, se scoate din forma, se inveleste in folie alimentara si se pastreaza la frigider.
Sfat
- Cheesecake-ul se va coace uniform dacă îl gătiți într-o baie de apă. Pentru aceasta, se pune o formă de coptîntr-un vas mai mic umplut pe jumătate cu apă. Puteti turna apa si pe foaia de copt, daca inveliti matrita in trei straturi de folie pentru ca apa sa nu ajunga pe cheesecake.
- Pentru ca crema de placinta sa nu se crape, toate ingredientele trebuie amestecate incet si uniform pana cand masa devine omogena. Deci nu vor primi aer.
- Toate produsele pentru cheesecake ar trebui să fie la aceeași temperatură.
Lecții video
