Adesea, gospodinele, după o excursie de pescuit reușită a soților lor, încep să eviscereze peștele, aruncând cozile, capetele și aripioarele. La urma urmei, aceste părți pot fi folosite și pentru a pregăti un fel de mâncare delicios acasă - aceste componente formează baza supei.

Yushka din cap

gătești

Acum veți învăța cum să gătiți urechi din capete după ce vă familiarizați cu rețeta. Pentru o oală de patru litri, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • aproximativ două kilograme de cozi, capete și peștele însuși;
  • cate o bucata de morcov si patrunjel, ceapa si cartof fiecare;
  • aproximativ 50 g rădăcină de țelină;
  • 8 mazăre de piper negru, câteva bucăți de parfumat;
  • foi de dafin 4 buc. și un cuișoare;
  • sare și câțiva căței de usturoi;
  • verde.

Se toarnă apă într-un recipient și se aduce la fierbere. În același moment, puneți sare și condimente în el. Se spala, se curata si se taie morcovii in jumatati sau cercuri groase. Pune rădăcina de țelină și pătrunjelul în apă clocotită. Acolo trebuie trimisă și frunza de dafin. Curățați ceapa și faceți o mică incizie în formă de cruce. Condimentele și rădăcinile trebuie păstrate în apă clocotită timp de câteva minute, apoi trageți-le împreună cu o frunză de dafin.

Apoi, trebuie să puneți cartofii tăiați în mai multe părți în supă și să adăugați usturoi, care trebuie zdrobit în prealabil. După 10 minute, puneți peștele în bulion. Gatiti vasul la foc mediu timp de cincisprezece minute. Apoi puteți îndepărta ceapa și morcovul fierte.

Nu uitați să puneți piper (ienibahar și negru) și verdeață tocată. Aroma se va dovedi a fi neîntrecută, te transportă mental în sânul naturii, unde curge râul, iar pe mal miroase a fum și a abalone delicios.

Cu orez

minute

Există o modalitate interesantă de a pregăti supa în condiții naturale de acasă cu orez. Pentru a obține un preparat delicios, aveți nevoie de următoareleingrediente:

  • carne de știucă;
  • cartof;
  • morcov;
  • ceapă;
  • crupe de orez;
  • verde;
  • Frunza de dafin;
  • lămâie;
  • piper, sare, ghimbir.

În primul rând, trebuie să curățați știuca de solzi, apoi să o curățați și să îndepărtați branhiile în cazul în care sunt implicate cozile și capete. Tăiați fileul de pește în bucăți de cel mult 2 cm grosime. Puneti stiuca intr-un recipient si turnati aproximativ trei litri de apa.

Apoi a venit rândul legumelor. Spălați-le și curățați-le. Intr-o oala se pune ceapa intreaga, cand apa fierbe adauga ghimbir, dafin si putin marar proaspat. Pentru comoditate, este recomandabil să faceți următoarele: după fierberea peștelui, trebuie să-i lăsați cel puțin 10 minute să se gătească. Scoateți știuca, răciți-o, îndepărtați oasele din carne și nu scoateți capetele și cozile din tigaie.

Tăiați morcovii și cartofii în felii, ceapa în pătrate. Prăjiți aceste ingrediente în ulei vegetal până capătă o nuanță aurie. Legumele prăjite și orezul spălat trebuie adăugate în supă. Gatiti inca cincisprezece minute. Puneți carnea curată fără oase într-un recipient, adăugați verdeața rămasă, sare și piper, mai fierbeți câteva minute. Apoi se ia de pe foc, se pune o lamaie si se acopera recipientul cu un capac pentru ca continutul sa se inmoaie bine. Apoi, scoateți lămâia, altfel produsul va fi amar. Serviți supa fierbinte, asezonată cu verdeață și o lingură de smântână.

Din somn și știucă

Această rețetă vă va permite să pregătiți supă, care va deveni o adevărată capodoperă culinară, capabilă să surprindă pe toată lumea. Două ingrediente principale din pește - somnul și știuca - vă vor ajuta să obțineți o sursă de vitamine utile, acizi și oligoelemente.

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare acasă, veți avea nevoie de următoarele componente:

  • un număr egal de somn și știucă;
  • becuri mici;
  • tuberculi mici de cartofi;
  • lingura de ulei de sufragerie;
  • Frunza de dafin;
  • sare;
  • mazăre de ienibahar.

În primul rând, trebuie să te ocupi de pește. Fiecare gospodină știe să facă asta. După aceea, fierbeți bulionul de știucă, puneți acolo ienibahar și foi de dafin. Strecurați bulionul de pește. Curățați ceapa și cartofii și tăiați-i bucăți, aruncați-i în bulionul clocotit și fierbeți timp de cinci minute.

Dați fileului de somn aspectul de pătrate mici. Adăugați bucăți de file de somn, sare și unt la restul produselor. După 10 minute, supa finită poate fi turnată pe farfurii, saturându-se cu verdeață proaspătă și servită la masă. Pregătirea unui fel de mâncare este ușoară, simplă. Și are, de asemenea, un gust neobișnuit.

Cu rosii

Pentru a pregăti supa cu roșii, veți avea nevoie de:

  • peşte;
  • ceapă;
  • morcov;
  • cartof;
  • roșii;
  • Frunza de dafin;
  • piment;
  • verde;
  • sare;
  • piper măcinat

Tăiați pești mari, cei mici pot fi lăsați. Puneți peștele mic, capetele și resturile în tigaie. Se fierbe, se indeparteaza spuma. Mai aruncați pește și ceapă. La sare

Strecurați bulionul de pește. Spălați cartofii, curățați-i de coajă, tăiați-i cubulețe. Pregătiți morcovii în același mod. Adăugați legumele în bulion și gătiți timp de un sfert de oră. Pune bucăți de file, dafin și boabe de piper.

Fierbe supa la foc mic pentru încă zece minute, apoi stinge focul, adăugând în farfurie ierburi și un pahar de vodcă. Se toarnă felii de roșii, apoi se mai fierbe puțin.

Important: nu este necesar să tăiați roșiile, le puteți pune întregi, doar faceți tăieturi în formă de cruce. Când supa este gata, roșiise va putea scoate din tigaie.

Pune verdeata in vasul finit, adauga sare si ia de pe foc. Se lasa la infuzat sub capac.

Cu saury

Când nu ai pește proaspăt la îndemână și îți dorești cu adevărat urechi, nu trebuie să fii supărat, este suficient să cumperi un borcan de saury în unt - un fel de mâncare delicios este deja garantat. Pentru a-l pregăti acasă, pe lângă conserve, veți avea nevoie și de:

  • ? Becuri medii;
  • litru de apă;
  • câțiva cartofi medii;
  • sare;
  • condimente și ierburi.

Deși această rețetă are un set minim de ingrediente, urechile se vor dovedi a fi destul de gustoase.

Important: pentru varietate, puteți pune în el și morcovi ras și o lingură mare de orez.

În primul rând, trebuie să spălați, să curățați cartofii și să-i tăiați în bucăți, care apoi se pun în apă și se pun la fiert la foc mare. Alături de această legumă rădăcină, puteți pune morcovi, tăiați puțin mai mic decât cartofii. Fierbe totul.

Dacă intenționați să gătiți urechi cu orez, adăugați această cereală la cartofi și gătiți încă 15 minute. În timp ce toate acestea fierb în oală, trebuie să tăiați ceapa în bucăți mici. Puteți folosi ceapă prăjită pentru această rețetă. Fierbeți câteva minute și puteți trimite imediat sairul în ulei.

Amestecați și lăsați toate produsele să fiarbă împreună, apoi opriți. Pune acolo sare, condimente și boabe de piper.

Important: vasul trebuie sărat la sfârșit, deoarece conservele sunt uneori suprasărate.

În loc de sori în ulei, puteți folosi alte conserve de pește în suc propriu.