Fiecare componentă a tiramisu își joacă rolul unic
Istoria inventării acestui desert este ambiguă, așa că este dificil de spus cu încredere cine este autorul său. Tiramisu nu a fost menționat în literatura timpurie, notițe despre el au apărut abia în a doua jumătate a secolului XX.
Cel mai adesea, autorul desertului este atribuit bucătarilor din Siena la sfârșitul secolului al XVII-lea sau bucătarului Carminantonio Iannacone, care acum este sănătos și locuiește în Baltimore, Maryland, SUA. Numele desertului se traduce literal prin „Ridică-mă!”.
Acum este rar să întâlniți o persoană care nu a încercat tiramisu, dar nu toată lumea știe să gătească tiramisu. Oamenii se îndrăgostesc de acest desert italian încă de la prima lingură, deoarece este format dintr-un biscuit delicat, impregnare aromată de cafea-alcool, cremă delicată cu brânză mascarpone și cacao. Este important ca fiecare componentă a acestui desert să-și joace rolul unic. În diferite regiuni ale Italiei, tiramisu este preparat diferit, dar ingredientele includ întotdeauna biscuiți, cafea, mascarpone și cacao. De regulă, frișca nu se folosește - simplifică gustul desertului, îl face „udat”.
Citiți:Cum să faceți rapid cookie-uri
Acest desert este recunoscut și datorită structurii sale speciale. Prin urmare, chiar și opțiunile non-clasice cu adaos de alte ingrediente sunt adesea numite „tiramisu”. Se compune din bețișoare de biscuiți înmuiate în cafea tare de înaltă calitate. Uneori, la impregnare se adaugă vinul Marsala sau chiar băuturi mai tari precum „rachiul”. Compoziția cremei include neapărat brânza mascarpone, care are o textură unică, delicată și în același timp densă, iar gustul său este diferit de orice altă cremă de brânză. Italienii pregătesc smântână folosind gălbenușuri de ou crude și proteine crude. Dacă este folositouă pasteurizate, atunci nu ar trebui să vă fie frică de nicio consecință negativă. Dar dacă nu există o astfel de posibilitate, atunci puteți folosi sirop fierbinte atunci când bateți ouăle - va crea un tratament termic. Ca ultimă soluție, puteți înlocui ouăle cu smântână pasteurizată, dar gustul smântânii va avea de suferit din cauza asta.
Citiți:Cum să pregătiți kvass
Tiramisu pregătit corespunzător este considerat imposibil de tăiat cu un cuțit, trebuie doar să-l mănânci cu lingura. Datorită impregnării și structurii speciale a cremei, desertul este incredibil de ușor și delicat.
A fost de ajutor articolul? Salvează-l pe pagina ta din rețeaua de socializare!