Probabil, pentru mulți oameni, găluștele cu cireșe sunt asociate cu copilăria desculță din sat, cu miere și lapte. A considera acest fel de mâncare ca fiind ucraineană nu este în întregime corect, este prezent în multe bucătării din lumea slavă. Cum să gătești găluște cu cireșe?
Pentru a pregăti aluatul, trebuie să cerneți făina de grâu într-o tigaie puțin adâncă, veți avea nevoie de două pahare de produs. Sare, amestecă. Se toarnă două linguri de ulei vegetal inodor, un pahar cu apă clocotită, se frământă rapid aluatul. Masa finită trebuie să se răcească la temperatura camerei.
Boabele de cireșe proaspete, aproximativ 700 de grame, se spală, se scot sâmburele folosind un dispozitiv special sau un ac. Acest lucru trebuie făcut cât mai atent posibil, astfel încât boabele să nu se destrame. Pune cireșele într-o strecurătoare și lasă să se scurgă excesul de lichid. Nu turnați sucul, va fi util pentru a servi vasul pe masă, trebuie să puneți zahăr în el după gust și să amestecați bine până când produsul este complet dizolvat.
Puneți pe masă aluatul finit, umflat, frământați până se omogenizează, masa trebuie să devină netedă, dar nu tare. Dacă se lipește de mâini, presară făină pe suprafața de lucru. Acoperiți aluatul cu un prosop, lăsați-l în pace 20 de minute. Întindeți masa în bile mari, tăiate în cercuri cu un pahar. Pe fiecare sochen se pun câte trei fructe de pădure, se stropesc cu o linguriță de zahăr și se ciupesc marginile. Puneți găluștele finite pe o placă tapetă cu făină.
Se toarnă două treimi de apă în tigaie, se adaugă puțină sare. Se aduce la fierbere, se aruncă găluște pe rând, se amestecă. După plutire, lăsați produsele să fiarbă timp de trei până la cinci minute, îndepărtați cu o lingură. Când serviți, turnați peste vas sucul de cireșe cu zahăr sau unt topit. Smântâna sau smântâna pot fi servite separat.
Găluștele pot fi gătite la abur dacă aveți un aparat cu aburi- procesul este foarte simplu, trebuie să turnați apă în tavă, să ungeți matrița cu ulei, să așezați produsele și să activați modul de gătit corespunzător. Dacă nu există un dispozitiv inteligent, atunci puteți fierbe găluștele într-o strecurătoare sau în cârpă întinsă, astfel încât să nu atingă apa. Alte opțiuni de gătit: într-un mantovark sau într-un slow cooker.
Umplutura poate fi preparată nu numai din fructe de pădure proaspete, ci și dezghețate. Galustele racite pot fi servite a doua oara daca le prajiti intr-o tigaie in unt.