Moment bun al zilei!
Astăzi, în bucătăria noastră parfumată, voi împărtăși o rețetă pentru un fel de mâncare cu ciuperci, va fi cotlet din file de pui cu ciuperci.
Mâncărurile cu file de pui sunt considerate dietetice, dar carnea de piept de pui în sine este puțin uscată. În această rețetă, acest lucru nu se simte, deoarece umplutura de ciuperci face cotletele de pui mai suculente.
Pentru a pregăti acest preparat cu ciuperci, am folosit ciuperci sălbatice proaspăt congelate, dar puteți folosi ciuperci proaspete, conservate sau uscate. În funcție de ce ciuperci folosiți, se va schimba și gustul cotletelor.
Pentru cotlet din file de pui cu ciuperci, vom avea nevoie de:
Aproximativ 1 kg. file de piept de pui, 2 cepe, aproximativ 300 de grame de ciuperci fierte, 100 de grame de brânză, 2 ouă, ierburi uscate sau congelate și 2-3 picături de ulei esențial de chimen. Folosesc uleiuri esențiale Vivasan pentru că sunt aprobate pentru uz intern.
Tăiați fileul de piept de pui în cruce în mai multe bucăți în funcție de mărimea fileului. Daca fileul este mare se pot obtine 5 bucati. Pe cele din fotografie le-am tăiat în 3 părți.
Bateți cu grijă fiecare bucată din ambele părți. Sare si piper. Vă sugerez sărați cu sare aromată (la 100 g de sare de mare se adaugă 6-7 picături de ulei esențial de chimen, 1 picătură de ulei de busuioc și 1 linguriță de cuișoare). Poți, desigur, să faci fără uleiuri esențiale, dar scopul rubricii mele Aroma Kitchen este de a arăta cum uleiurile esențiale pot fi folosite la prepararea diverselor feluri de mâncare. In plus, am observat ca carnea se marineaza mult mai repede cu uleiurile esentiale.
În timp ce fileul este sărat, pregătiți umplutura de ciuperci.
Umplutura de ciuperci pentru cotlet de pui
Se încălzește uleiul, se prăjesc 2 purcei, ceapa de miel, apoi se adaugă ciuperci tocate mărunt.Puteți, desigur, să defilați printr-o mașină de tocat carne, dar îmi plac mai mult când sunt tăiate cu un cuțit, apoi ciupercile arată mai apetisante.
Saram si umplutura cu sare aromata, iar la final adaugam 1-2 picaturi de ulei esential de chimen. Chimenul umbrește foarte bine gustul ciupercilor. În plus, punem o mână de verdeață congelată sau proaspătă - mărar și pătrunjel - în ciuperci.
Presărați fiecare bucată tocată cu brânză rasă și întindeți 1 lingură pe jumătate din cotlet. linguri de umplutură. Împăturim cotletul în jumătate. Primim un astfel de cotlet de plic.
Îl vom forma cu grijă, astfel încât să nu se destrame.
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Rulați fiecare cotlet-plic mai întâi în făină, apoi scufundați-l în ouă bătute și prăjiți-l în ulei bine încălzit pe ambele părți.
Cotleturile de pui se prepară rapid, astfel încât să poată fi servite imediat. Sau o poți pune într-o cratiță și o dai puțin, nu va fi de prisos pentru un preparat cu ciuperci.
Se poate servi cu maioneză de casă. Vezi aici reteta de maioneza.
Poftă bună!
Și pentru ca copiii sau nepoții tăi să nu interfereze cu gătitul, oferă-le să urmărească un desen animat despre ciuperci. În același timp, vor afla mai multe despre ciuperci.