Vinetele sunt picante.
Pune vinetele mici in apa clocotita timp de 3 minute. Îndepărtați pielea.
Se taie in cercuri de 1 cm grosime Se ruleaza in faina, apoi in ou si se toaca
Nuci. Se prăjește pe ambele părți, se stropește cu lămâie și se presară verdeață.
Gustare de vinete.
Tăiați vinetele fâșii și țineți-le sub presă. Prăji. tocați mărunt roșiile (stors) și ardeiul gras. Aranjați mai întâi vinetele în straturi, apoi verdeața tocată, apoi ardeii și apoi roșiile
Barci cu vinete.
Tăiați vinetele pe lungime. Scoateți miezul cu o lingură. Ungeți interiorul vinetei cu maioneză cu usturoi. Separat, prăjiți ardei, ciuperci, ceapă, morcov, roșii, miez, verdețuri de vinete. Umpleți jumătățile de vinete, stropiți cu brânză și coaceți la cuptor.
Vinete cu branza.
Vinetele se curata de coaja si se taie pe lungime in fasii de 0,5 cm. Se prăjește și se pune pe un prosop de hârtie. Umplutura este branza de marar si nuca tocata. Se presara putin usturoi pe vinete, se pune umplutura si se inveleste intr-un rulou. Fixați cu o frigărui.
Caviar de vinete.
1 kg de vinete, 3 cepe mari, 3 roșii mari. Tăiați vinetele pe lungime, înveliți în folie și coaceți. Prăjiți ceapa (adăugați un cățel de usturoi), apoi adăugați roșiile tocate, sare, zahăr și piper după gust. Se fierbe totul timp de 30-40 de minute. la foc mic. Se răcește și se bat într-un blender până se omogenizează. A se păstra la frigider.
Vă rog împărtășiți!: