De mici, auzim că laptele de capră este foarte benefic și toată lumea ar trebui să-l bea. Și pe vremea lui Hipocrate, oamenii grav bolnavi de tuberculoză erau ridicați în picioare cu acest instrument. Avicenna a considerat laptele de capră un remediu miraculos care poate preveni demența senilă. Dar este acest produs cu adevărat un panaceu? Și care este beneficiul laptelui de capră?
Gras si nu numai
În articolul meu despre caprele domestice, am scris deja că proprietățile ierburilor pe care le mănâncă caprele sunt transferate în lapte. Conversația despre compoziția chimică a laptelui de capră ar trebui să înceapă cu faptul că este mult mai gras și, prin urmare, mai bogat în calorii, decât laptele de vacă. Dar iată paradoxul: această grăsime conține acizi polinesaturați - linoleic, arahidonic și linolenic, care normalizează metabolismul colesterolului și promovează imunitatea. În plus, laptele de capră conține mai mult cupru, calciu, iod, magneziu, mangan, potasiu și fier, iar cantitatea de vitamina A, D, caroten, acid nicotinic și ascorbic este de câteva ori mai mare decât cea a laptelui de vacă. Trebuie spus că toate substanțele utile se evaporă rapid. Cu cât laptele este mai proaspăt, cu atât mai bine. Cel mai util este să se utilizeze în decurs de o oră după muls.
Cum se depozitează produsul?
Trebuie spus că laptele de capră este un produs perisabil care poate fi păstrat crud nu mai mult de trei zile în partea cea mai rece a frigiderului. Dacă trebuie să păstrați mai mult timp, puteți îngheța sau pasteuriza la o temperatură de 72 de grade, dar în timpul pasteurizării, majoritatea substanțelor utile se vor pierde. Nu o poți fierbe.
Hrănirea sugarilor
Este adesea folosit pentru hrănirea bebelușilor, deoarece este practic hipoalergenic (spre deosebire de laptele de vacă), conține mult mai puțină lactoză și în ceea ce privește conținutul de beta-cazeinăcât mai aproape de laptele matern uman. În plus, globulele de grăsime din laptele de capră sunt mult mai mici decât cele din laptele de vacă, ceea ce îi îmbunătățește digestibilitatea. Și datorită conținutului său ridicat de vitamina D, pediatrii prescriu adesea acest produs copiilor cu rahitism. Dar nu este recomandat să transferați complet copilul în lapte de capră, deoarece are un conținut scăzut de acid folic, care este atât de necesar pentru bebeluși.
Cine poate folosi lapte de capră?
Laptele de capră este foarte util în tratamentul anemiei (anemiei), potrivit pentru mamele care alăptează, femeile însărcinate, cele cu intoleranță la lactoză, ulcere gastrice, colite, gastrite, colecistite, boli ale inimii și vaselor de sânge, pancreatite. Medicii recomandă laptele de capră pentru îndepărtarea sărurilor de metale grele din organism, precum și pentru recuperarea după chimioterapie, diateză și excesul de greutate.
Principala diferență dintre laptele de capră și laptele de vacă este absența contraindicațiilor pentru utilizarea acestuia. Adevărat, trebuie să bei lapte de capră corect: nu îl poți bea cu mâncare, precum și pâine sau dulciuri. Cea mai bună opțiune este să-l bei la aproximativ o oră după masă. Apoi laptele va fi pe deplin absorbit și benefic.
O lingură de gudron
Este clar pentru toată lumea că atunci când utilizați chiar și cele mai utile produse, trebuie să cunoașteți măsura. Această afirmație se aplică și laptelui. Datorită conținutului mare de grăsimi, poate provoca dureri de stomac, așa că trebuie să o bei în porții mici și întotdeauna după masă (de preferință după o oră sau o oră și jumătate). Și înainte de a da produsul copiilor, trebuie să consultați un medic și să limitați consumul de lapte al copilului (nu puteți da mai mult de 200 de grame pe zi).
Un alt punct important este că, datorită conținutului ridicat de oligoelemente și vitamine din produs, sistemul urinar al organismului începe să funcționeze mai activ. Pentru a nu provoca răusănătate, trebuie utilizat cu moderație, chiar și pentru adulți.
Știind cum este util laptele de capră, orice persoană va putea decide dacă ar trebui să folosească sau nu acest produs. Principalul lucru este să cunoașteți măsura și să urmați reguli simple. Și atunci va beneficia doar de sănătatea adulților și a copiilor.