Șapte sute de milioane de tone de orez - atât de mult mănâncă locuitorii planetei noastre această cereală într-un singur an - cât toate celelalte la un loc. De ce are acest produs atât de reușit?
Și pentru că puteți pregăti un număr foarte mare de garnituri din orez, adăugați-l la alte preparate, atât dulci, cât și picante. Sunt tratați cu orez, slăbesc pe el. În unele țări, există un cult al orezului, de exemplu, în Japonia, această cereală trebuie să fie pe masă la fiecare masă. Și ONU chiar a declarat 2004 Anul Internațional al Orezului.
Compoziția orezului
Este apreciat pentru un număr mare de vitamine și elemente vitale, aminoacizi. Această cereală este foarte utilă pentru copii deoarece, spre deosebire de grâu, nu conține gluten, care este un alergen pentru mulți copii. Orezul este cel mai bun aliment pentru pacienții cu gastrită și ulcer gastric: amidonul de orez pare să învelească mucoasa stomacului și să calmeze iritația.
Tipuri de orez
În prezent, se cultivă peste 25 de soiuri de orez. Poate fi alb, cafea, maro, roșu, negru. Culoarea depinde nu numai de varietate, ci și de metoda de prelucrare. Aceeași varietate, prelucrată diferit, are un gust și o culoare diferită.
Orezul alb lustruit este inferior tuturor celorlalte soiuri în ceea ce privește conținutul de substanțe utile.
Orezul brun este foarte popular printre fanii unui stil de viață sănătos. În procesul de prelucrare, coaja boabelor nu este îndepărtată, ceea ce vă permite să păstrați cât mai mult posibil toți nutrienții necesari.
Orezul roșu este ușor de digerat, ceea ce vă permite să măcinați boabele nu complet, ci doar parțial, păstrând cât mai mult posibil tot ce este util în el.
Orezul negru se caracterizează printr-un conținut ridicat de proteine - de două ori mai mult decât în alte tipuri, precum și prin fibre, care sunt utile în special pentru tractul gastrointestinal. Și, de asemenea, - în eaatât de mulți antioxidanți naturali încât orezul negru este considerat un rival al afinelor, vinului roșu și sucului de portocale.
Orezul la abur este cel mai util, deoarece datorită unei metode speciale de procesare, toate substanțele utile din tărâțe sunt transferate în boabele în sine.
Reteta japoneza de orez
Vă rog împărtășiți!: