Medicii din trecut, care îl foloseau pentru boli ale tractului gastrointestinal, cunoșteau bine proprietățile benefice ale ayranului. Această băutură are mai mult de 15 secole. În prezent, beneficiile acestei băuturi au fost confirmate în diferite studii. S-a stabilit că normalizează nivelul de colesterol din sânge, reglează microflora intestinală, este capabil să accelereze metabolismul, are un efect pozitiv asupra activității sistemului cardiovascular și, în plus, potolește perfect setea. De asemenea, ceea ce este necesar în special în lumea modernă, ayran întărește sistemul nervos. Cei care vor să slăbească ar trebui să acorde atenție și acestei băuturi, care este adesea folosită în diverse diete și în zilele de post. Nu degeaba este folosit în Caucaz, unde se distinge prin longevitate.
Cu toate acestea, în ciuda tuturor beneficiilor sale, ayran bun nu poate fi găsit în fiecare magazin. În zonele rurale, poate lipsi deloc. Ținând cont de faptul că țara noastră are o vară fierbinte, mai ales la latitudinile sudice, subiectul cum să gătești ayran acasă este foarte relevant.
Reteta clasica
Pentru a pregăti ayran tradițional, care este preparat în Est, de exemplu, în Turcia, se folosește un aluat special - katyk. Din păcate, nu este disponibil în Rusia, dar poate fi înlocuit cu ușurință, de exemplu, cu chefir sau smântână. În plus, merită spus că există mai multe moduri de preparare a băuturii și fiecare dintre ele are avantajele sale.
Să luăm în considerare una dintre rețetele pentru gătit ayran. Pentru asta vom avea nevoie de:
- 1 litru de lapte
- 0,5 căni de chefir
- 1,5 pahare de apă minerală carbogazoasă.
Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să aduceți laptele la fiert. Apoi lăsați-l să se răcească la temperatura camerei, apoi adăugați chefir. Toate acestea trebuie făcute cu atențiese amestecă și se toarnă într-un vas potrivit, apoi se lasă 5 ore pentru ca bacteriile să se înmulțească. Apropo, este mai bine să folosiți vase ceramice, dar dacă nu există, va fi un borcan simplu cu capac. După 5 ore, adăugați apă minerală și bateți bine. Ayran este gata! Pe vreme caldă, această băutură este cel mai bine consumată cu gheață.
A doua rețetă este bine folosită și în Rusia. Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 art. lapte proaspat
- 0,5 cani de lapte acru.
Laptele trebuie fiert, dupa aceea il lasam sa se raceasca la temperatura camerei la aproximativ 35° C. Cand se intampla acest lucru adaugam smantana. Se amestecă bine, apoi se toarnă într-un recipient bine închis și se lasă timp de 5-6 ore. În această etapă, laptele trebuie să fie fermentat. Un semn al unui astfel de lapte este un cheag format la suprafață. Puneți laptele deja fermentat într-un loc răcoros timp de o zi pentru a coace produsul. După 24 de ore, puteți bea deja această băutură sănătoasă.
Secretele pierderii în greutate
Printre persoanele care folosesc adesea ayran, există mult mai puține persoane supraponderale. Bacteriile conținute de acest produs ajută organismul nostru să scape de produsele activității sale vitale interne. Prin urmare, dacă bei un pahar de ayran în fiecare zi, vei confirma teza: „dacă vrei să slăbești, scapă de constipație”. Prin urmare, următoarea rețetă va fi deosebit de interesantă pentru acele persoane care slăbesc în exces. Pentru a-l pregăti, vom avea nevoie de:
- 1 litru de chefir
- sare
- castraveți
- lingurita ulei de masline
Turnați chefir într-un bol adânc, adăugați sare. Radeți castraveții fin și amestecați cu chefir. Apoi, amestecând această masă, turnați încet uleiul. Acesta din urmă ar trebui să se dizolve în chefir. Este mai bine să-l folosiți imediat după gătit. Poți dacă vreidecoreaza produsul cu verdeata sau menta tocata marunt.
Cei care vor să pregătească această băutură vor găsi interesantă și următoarea rețetă. Necesită următoarele ingrediente:
Aduceți laptele la fiert și răciți la temperatura camerei. Apoi turnați starterul de aluat și amestecați bine. Următorul pas este să turnați în borcane închise ermetic și să lăsați timp de 5-6 ore. După acest timp, adăugăm apă minerală, verdeață, ceapă și mărar. Tăiați murăturile fâșii și adăugați după gust. Ayranul natural și gustos este gata de utilizare!
O altă opțiune a acestei băuturi utile și gustoase. Vom avea nevoie de următoarele produse:
Aș dori să dau un sfat. Ayran trebuie preparat imediat înainte de utilizare. Este necesar să se răcească apa minerală și iaurtul în prealabil. Se spală verdeața, se usucă și se toacă foarte fin. Se amestecă iaurtul și apa minerală și se bate bine până la o masă omogenă. Se adauga sare si verdeata tocata marunt dupa gust. Se amestecă masa și se toarnă în pahare.
sfaturi
Aș dori să notez câteva caracteristici:
Aș vrea să spun că conține foarte puține grăsimi și o cantitate mare de proteine, este ușor absorbită de organism. Aceasta este o băutură sănătoasă, cu un gust rafinat, care are o gamă largă de efecte benefice. Următorul proverb spune despre felul în care nomazii îi aparțineau lui ayran: „Odată ce ai venit pentru ayran, nu-ți ascunde felurile de mâncare”.