Deci, în ordine.
- Compoziția cartofilor, conținutul caloric, prezența vitaminelor.
- În ce condiții pot dăuna cartofii?
- Care sunt beneficiile cartofilor?
- Utilizarea cartofilor în dietetică, cosmetologie și medicina populară.
Cartofii sunt buni sau răi?
Convingerea comună că cartofii sunt contraindicați și chiar dăunători pentru cei care sunt predispuși la sațietate este un mit care nu este susținut de cercetări de încredere. Dacă nu există contraindicații individuale, ceea ce este extrem de rar, această legumă rădăcină poate fi consumată de toată lumea, principalul lucru este să cunoașteți măsura și să alegeți o metodă de gătit care să folosească cantitatea minimă de grăsime.
- carbohidrați - 64 kcal;
- proteine (tuberina) - 7 kcal;
- grăsimi - 3 kcal.
Vitaminele și mineralele sunt conținutul diferitelor substanțe din tuberculi. Cartofii constau din 24% substanta uscata si 76% apa.
Raportul de uscatsubstante:
Pentru a păstra cât mai mult posibil vitaminele din rădăcină și pentru a le proteja de distrugere în timpul tratamentului termic, trebuie respectate următoarele reguli:
Compoziția include vitamine: aproape întregul grup B, precum și C, K. Microelemente: fosfor, fier, calciu, magneziu; sodiu, potasiu, zeaxantină, colină, seleniu.
Pe langa cele de mai sus, cartofii mai contin si aminoacizi esentiali, precum: lizina, arginina, leucina, triptofanul, tirozina, histidina, acetilcolina etc.
Concluzia sugerează de la sine - o legumă atât de bogată în substanțe utile nu poate fi dăunătoare oamenilor. Dar nu, în anumite circumstanțe, cartofii obișnuiți pot deveni otrăvitori.
Daunele cartofilor sau modul în care cartofii pot deveni otrăvitori
Deteriorarea cartofilor se poate manifesta doar într-un singur caz - tuberculii au fost expuși mult timp la lumină sau la soare și au căpătat o nuanță verde neobișnuită. Această culoare a culturii de rădăcină apare atunci când în ea se formează solanină, care poate provoca otrăvire acută la om.
Solanina este o substanță otrăvitoare, un glicoalcaloid, din punct de vedere chimic este foarte aproape de steroizi. Unele cantități de solanină se găsesc în întreaga plantă: în tulpini, frunze și, bineînțeles, în tuberculi. Norma recunoscută a acestei substanțe în tuberculi nu este mai mare de 0,05%, cu o creștere a indicatorului, există o probabilitate mare de otrăvire. Pentru a preveni înverzirea tuberculilor, tufele de cartofi sunt rulate sau acoperite cu un strat gros de paie.
Pentru apentru a exclude posibilitatea expunerii la solanină pe corp, este mai bine să aruncați toți tuberculii verzi și să nu-i mâncați. Ca ultimă soluție, pielea verde ar trebui tăiată adânc până când apare o parte sănătoasă, neinfectată a tuberculului.
Proprietăți utile ale cartofilor - dietetică, medicină populară și oficială, cosmetologie acasă
Dietetică
Proprietățile utile ale cartofilor sunt determinate de compoziția sa bogată și saturată. Produsele obținute din această rădăcină (suc, decoct, piure etc.) au un efect pronunțat învăluitor și antiinflamator, s-au dovedit excelent în tratamentul diferitelor boli, inclusiv gastrointestinale. Cartofii, oricât de paradoxal sună, sunt foarte apreciați în dietetică, în primul rând ca sursă de potasiu.
În plus, se folosesc tot felul de diete cu o combinație de cartofi și:
- chefir;
- varză;
- ouă;
- varză de mare.
Experții susțin că fiecare dintre dietele prezentate mai sus vă permite să scăpați de până la 7-8 kg de exces de greutate în doar șase luni, fără disconfort și perturbarea proceselor metabolice.
Certificat! 0,5 kg de cartofi fierti sau cartofi copti umple complet necesarul zilnic de potasiu al organismului.
Medicament
Pacienții care suferă de boli de rinichi și inimă sunt introduși în dieta mâncărurilor din cartofi - rădăcină conține o cantitate semnificativă de potasiu, prin urmare are proprietăți diuretice excelente și, în consecință, previne apariția edemului. Sucul de cartofi ajută la reducerea acidității stomacului, accelerează cicatrizarea și vindecarea ulcerului mucoaselor tractului gastrointestinal, ameliorează arsurile la stomac și greața. În plus, are un efect laxativ ușor, care este extrem de important pentru persoanele care suferă de constipație și boli de stomac.(gastrită, ulcer).
Amidonul este utilizat pe scară largă ca bază pentru pulberi, precum și în fabricarea de umpluturi pentru tablete și pulberi. Piureul din legumele răzuite este folosit în tratamentul eczemelor, dermatitelor și altor boli de piele.
Cosmetologie
Cartofii sunt buni sau răi? - O astfel de întrebare nici nu merită pusă în cosmetologie. Cu siguranta un beneficiu! Și acest lucru este confirmat de un număr imens de tot felul de produse din cartofi pentru întinerirea pielii, hidratare și tratament.
Aceasta include măștile din cartofi cruzi și fierți atât în formă pură, cât și cu adaos de diferite substanțe (miere, suc de lămâie, ierburi etc.). Decocturile și sucul sunt preparate pentru a înmuia pielea aspră și pentru a scăpa de petele de vârstă. Piureul de cartofi este un instrument excelent pentru combaterea călcâielor crăpate, calusurilor și batăturilor.
Despre cartofi se poate vorbi in cel mai inalt grad o perioada infinita de timp, este o leguma cu adevarat unica, este la fel de buna atat pentru gatirea de tot felul de feluri de mancare cat si pentru tratarea diverselor afectiuni. Pentru a beneficia doar de el, este necesar să respectați doar moderație atunci când îl utilizați. Și puteți obține tuberculi sănătoși de înaltă calitate doar urmând tehnologia de cultivare a cartofilor în paturile deschise ale parcelei dvs.