Prima rețetă: pesto de maioneză. Ingrediente:
- Otet de vin alb;
- Ulei vegetal;
- Busuioc;
- Sare;
- Ulei de masline;
- Gălbenuș de ou;
- Muştar.
Așteptați ca apa să fiarbă în oală și aruncați în ea frunzele de busuioc timp de cel mult cincisprezece secunde, apoi scoateți-le imediat din recipientul cu apă rece. Trebuie să stoarceți apa din busuioc, apoi să o puneți într-un blender, să turnați puțin ulei de măsline acolo și să-l măcinați două sau trei minute. Separam galbenusurile de albusuri si le batem impreuna cu o lingurita de mustar si o lingura de otet de vin alb. Adăugați încet uleiul în amestec, fără a vă opri să amestecați bine și să bateți pentru a obține o masă groasă. După ceva timp, se va dovedi a fi maioneză naturală. Turnați apă în maioneză, aruncați busuiocul aromat tocat și adăugați sare. Pesto cu maioneza este gata. Rețeta a doua: cel mai delicat sos de brânză.Ingrediente:
- Lapte;
- Sos chili;
- făină de grâu;
- Brânză Cheddar;
- Unt;
- Piper negru măcinat;
- Sare;
- Muștar uscat.
Pentru început, trebuie să topiți untul, să adăugați muștar și făină în tigaie din el și să amestecați pentru a transforma amestecul într-o masă omogenă. Fără a opri intervenția, turnați laptele în recipient în porții mici. Este necesar să interveniți astfel încât să nu apară cocoloașe, care pot strica orice fel de mâncare.
Lăsați sosul să fiarbă un minut sau două pentru a se îngroașa puțin. Acum trebuie să aruncați brânza cheddar rasă în tigaie și să amestecați din nou. Un praf de sare, piper negru macinat, mustar uscat - asta-i tot! Acest sos de brânză se potrivește bine cu garnituri de legume, pui și plăcinte cu orice umplutură, cu excepția celor dulci.
A treia reteta: chutney din prune albastre. Ingrediente:
- Sare de mare;
- Ardei iute;
- Bete de scortisoara;
- Zahar brun;
- Coriandru;
- Piper negru măcinat;
- Ghimbir;
- Ceapa rosie;
- Usturoi;
- Bodian;
- Prune albastre.
Lectură: Cum să calmezi o durere de dinți?
Prunele albastre, care altfel sunt numite „castraveți”, trebuie spălate, tăiate și fără sâmburi. Tăiați ceapa și ghimbirul în bucăți, dimensiunea cărora ar trebui să varieze între mari și mici. Ar trebui să fie cerute într-o tigaie, pe fundul căreia va străluci uleiul de măsline. Pentru a face gustul mai bogat, adăugați câteva lingurițe de nucă în uleiul de măsline. Acum lăsați simbioza de ghimbir, ceapă și ulei să fiarbă încet timp de zece până la cincisprezece minute pentru a obține moliciunea necesară.
Între timp, puteți toca usturoiul și ardeiul, îndepărtați semințele și, după cincisprezece minute, le puteți arunca în amestecul de ghimbir-ceapă. Fierbeți încă șapte minute pentru ca buchetul de arome să fie pe deplin dezvăluit. Pune apoi in aceasta tigaie prune jumatate, un praf de zahar, doua batoane de scortisoara si anason stelat. Pentru următoarea jumătate de oră, va trebui să amesteci sosul peste foc pentru a nu se arde. Când toate acestea se transformă într-un piure vâscos de culoare închisă, puteți opri focul. Chutney-ul de prune albastre se potrivește bine cu carnea, peștele și carnea de pasăre.