Khmiz este un nume popular pentru gustările aerisite și foarte crocante prăjite. Sunt cunoscute multe rețete, dar lemnul de tufiș pe chefir se dovedește a fi cel mai moale și mai luxuriant.
De regulă, gustările ies dulci, chiar stropite cu zahăr pudră - o perie atât de moale pe chefir nu este tocmai o delicatesă dietetică, dar este pur și simplu imposibil să te desprinzi de ea.
Să aruncăm o privire la rețeta de chefir dulce clasic pe chefir și chefir pe chefir cu brânză pas cu pas și cu o fotografie pentru a ne asigura că prepararea este ușoară și accesibilă.
Perie luxuriantă pe chefir
Pentru a surprinde oaspeții și membrii gospodăriei cu o gustare dulce și crocantă, nu este nevoie de mult efort și timp. Pensul dulce pe chefir se prepară rapid, rețeta cu poza este simplă, iar rezultatul te va surprinde prin aspectul și aroma sa apetisantă. Pentru gătit veți avea nevoie de:
- Chefir - 200-250 ml (1 cană);
- Făină - 2 pahare;
- Ou - 2 buc.;
- zahăr - 4 linguri. linguri;
- Sare -? linguriţă;
- Soda - pe vârful unui cuțit;
- Ulei vegetal pentru prajit;
- Zahăr pudră pentru pudrat.
Pregătirea pas cu pas a tufișului pe chefir cu o fotografie:
Intr-un castron adanc batem ouale cu zaharul si sarea pana se obtine o masa spumoasa omogena.
Adăugați chefir cu sifon în bolul cu amestecul de zahăr-ou. Le adaugam in acelasi timp, apoi sifonul se va "stinge" imediat in produsul lactat fermentat. Apoi, amestecați totul până la omogenizare.
Făina trebuie folosită de calitate superioară sau bine cernută în prealabil. Făina trebuie adăugată într-un castron obișnuit în porții mici, amestecând bine toate, scăpând de cocoloașe. În general, aluatul trebuie să fie moale și elastic. Aluatul trebuie lăsat deoparte 30-40 de minute, ca să zic așa, pentru a „respira”.
Când aluatul s-a întărit, întindeți-l într-un strat de cel mult 3 mm grosime șităiați în forma dorită: fâșii, romburi. Forma clasică a pensulei este următoarea: tăiați aluatul în fâșii de 2-3 cm lățime și 5-7 cm lungime. Dacă benzile sunt tăiate în diagonală, vor arăta ca romburi lungi. În mijlocul acestor benzi, pe lungime, se face o incizie de 2 cm lungime și prin ea se întinde un capăt al benzii, răsturnat pe o parte, „ca niște crenguțe”.
Este necesar să gătiți lemn de tufă într-o cantitate mare de ulei: într-o friteuză sau într-o tigaie cu margini înalte sau la ceaun. Turnați ulei în vasele existente și încălziți-le puternic pe foc.
Prăjiți „Lozynyki sau stuf” în ulei pe ambele părți până devin aurii, scoateți din ulei cu o lingură cu șuruburi. Este important să nu gătiți prea mult pensula, pentru a nu-i da amărăciunea zahărului ars și o culoare închisă neapetisantă. Scoateți peria într-o strecurătoare sau întindeți-o pe prosoape de hârtie pentru a lăsa excesul de ulei să se scurgă.
Cand pensula s-a racit putin si a scapat de uleiul incins care picura, se pune intr-un vas mare si se presara cu zahar pudra.
Perie moale luxuriantă pe chefir
Urmăriți acest videoclip pe YouTube
În general, o porție destul de mare de tufiș va rezulta din amestecul preparat. Un fel de mâncare plin cu astfel de dulciuri aerisite stropite cu zahăr pudră este o soluție excelentă pentru un răsfăț ușor pentru oaspeți sau pentru o familie numeroasă de dinti de dulce.
Citește și: Cele mai bune rețete de solyanka cu carne, cârnați și ciuperci
Gustare crocantă - ungeți cu brânză
Peria chefirul poate fi nu doar un răsfăț dulce, această plăcere aerisită poate înlocui gustările obișnuite la serviciu, un picnic sau în timp ce vizionați filmul preferat.
Rețeta de chefir neindulcit pe chefir cu o fotografie și instrucțiuni pas cu pas se va asigura că orice gospodină se poate descurca cu prepararea. Pentru pensula cu umplutură de brânză veți avea nevoie de:
- Chefir - 200-250ml;
- Făină - 2 pahare;
- Ouă - 3 buc.;
- brânză tare - 100 g;
- zahăr - 4 linguri. linguri;
- Sare -? linguriţă;
- Soda - pe vârful unui cuțit;
- Ulei vegetal - 2 linguri. linguri
Pregătire pas cu pas:
Amestecă 2 ouă, zahăr și sare într-un castron adânc. Se bate până la o masă spumoasă omogenă.
Într-un castron, adăugați chefir și imediat sifon în ouă, astfel încât să treacă imediat stadiul de „stingere” în chefir. Se amestecă toate ingredientele.
Adăugăm făină în bol în porții mici, astfel încât să se amestece bine în aluat fără să se formeze cocoloase. În procesul de frământare, aluatul trebuie să fie ușor lipicios, moale și elastic. Asigurați-vă că lăsați aluatul deoparte timp de 30-40 de minute.
Într-un vas separat, pregătiți umplutura de brânză. Se rade brânza pe răzătoarea grosieră, se amestecă cu o jumătate de ou și o lingură de făină.
Întindeți aluatul întins într-un strat, de cel mult 3 mm grosime.Tăiați stratul în fâșii, de 3-5 cm grosime, și împărțiți fâșiile în diagonală cu tăieturi (tot 3-5 cm lățime) la nivelul romburilor.
Așezați o linguriță de umplutură de brânză în centrul fiecărui romb și acoperiți cu o parte a rombului, apăsând strâns marginile una de cealaltă, de exemplu, mergând cu o furculiță de mai multe ori. Se obtin astfel triunghiuri cu umplutura.
Pune hârtie de copt pe o foaie de copt, lipește triunghiuri pe ea. Ungeți fiecare dintre ele cu jumătatea de ou bătută rămasă deasupra (vezi punctul 4), puteți face acest lucru cu o perie de gătit.
Introducem tava la cuptorul incalzit la 180-200 C pentru 10 minute. În acest timp, pensula se va ridica incredibil, va deveni aerisită, iar fondantul de ou de deasupra se va rumeni și va face crusta strălucitoare.
Astfel de gustări crocante cu umplutură de brânză pot fi servite pe o farfurie mare cu băuturi și diverse sosuri - acesteava fi plăcut nu numai copiilor, ci și adulților.
Perie crocantă pe chefir
Urmărește acest videoclip pe YouTube
Pentru un experiment, puteți încerca să diversificați umplutura: adăugați șuncă sau verdeață, apoi chefirul chefir aparent obișnuit vă va surprinde cu o varietate de arome.
Citește și: Rețete de cheesecake - preparate în slow cooker și la cuptor
