Daca comparati costul unei placinte facute cu mascarpone si branza, atunci aceasta din urma va avea avantaj. Rețeta pentru un astfel de fel de mâncare se află în arsenalul multor gospodine datorită avantajelor sale. Vă recomandăm să combinați fructele de pădure și brânza în acest desert, deoarece această combinație a devenit de mult un clasic.
Cheesecake-ul cu brânză este o opțiune excelentă de desert care poate fi servit la o masă dulce sau la o petrecere de ceai. Va fi un decor al oricărei sărbători și vă va încânta cu gustul său excelent.În plus, deoarece nu conține ciocolată neagră, o astfel de delicatesă poate fi oferită copiilor fără teama că vor dezvolta alergii. Toate ingredientele din stratul multiplu sunt bune pentru sănătate.
Conţinut
- Caracteristicile preparării prăjiturii cu brânză
- Opțiune clasică
- Desert cu brânză
- Ordinea corectă de pregătire
Caracteristicile preparării prăjiturii cu brânză
Opțiune clasică
Cheesecake este un fel de mâncare care a devenit larg răspândit în Europa și SUA. Tradus din engleză, „cheese” înseamnă brânză, iar „cake” înseamnă prăjitură. În ultimul deceniu, acest desert a devenit extrem de popular în Ucraina, Rusia și Belarus. Se distinge în primul rând prin gustul său cremos și fructat.
Trebuie remarcat faptul că cheesecake-ul clasic are două dezavantaje:
Desert cu brânză
Cheesecake este mult mai ușor de preparat decât clasic. Acesta este marele său avantaj. Puteți alege o rețetă de plăcintă fără coacere - în acest caz, este suficient să puneți umplutura pe bază și să o trimiteți la frigider pentru câteva ore pentru a se întări. Un astfel de cheesecake poate fi pregătit imediat înainte de sosirea oaspeților, trimiteți-l într-un loc răcoros. Până va veni timpul pentru ceai, tratarea va fi gata.
Este foarte important să alegeți forma potrivită pentru fel de mâncare. Prin tradiție, ar trebui să fie rotundă. Este de dorit ca forma să fie pliabilă - atunci va fi mult mai ușor să obțineți un cheesecake finit din ea.
Se poate dovedi că va fi brânză în frigider cu care pur și simplu nu știi cu ce să faci. În acest caz, cheesecake-ul este o modalitate de a folosi rațional produsele, realizând un desert incredibil de gustos pe care cei dragi și oaspeții tăi le vor plăcea. Desigur, gustul unui astfel de fel de mâncare va diferi, deoarece mascarpone și brânza sunt umpluturi fundamental diferite. Dar acest lucru nu va face cheesecake-ul să fie mai puțin delicios.Mai mult decât atât, pentru fanii bucătăriei slave, gustul unei astfel de delicatese va fi mai familiar, deoarece în Europa de Est, mâncărurile pe bază de brânză de casă sunt cunoscute de toată lumea încă din copilărie. Acest ingredient conține o cantitate mare de calciu și este foarte util pentru organism.
Ordinea corectă de pregătire
Înainte de a pregăti un cheesecake, vă recomandăm să luați în considerare cu atenție conceptul felului de mâncare:
Este foarte important să adăugați condimentele potrivite la tort, precum vanilia și scorțișoara. Puteți decora vasul finit cu o crenguță de mentă proaspătă, care va sublinia delicatețea felului de mâncare.
O rețetă simplă de cheesecake cu brânză
Această rețetă este foarte simplă, în ciuda faptului că prăjitura trebuie coaptă la cuptor. Deci, pentru a face un cheesecake cu brânză, trebuie să luați următoarele ingrediente:
- 100 de grame de zahăr (4 linguri);
- 100 de grame de unt;
- 350-400 de grame de fursecuri;
- 2 oua;
- 500 de grame de brânză;
- 150 de grame de smantana.
Vă recomandăm să începeți pregătirea desertului de la bază. Pentru aceasta, untul trebuie să fie rece, astfel încât să aibă o consistență solidă. Cookie-urile pot fi folosite „Lapte prăjit”sau alt aspect similar. Condiția principală este ca prăjiturile să fie sfărâmicioase. Este necesar să-l măcinați în firimituri și să adăugați unt tăiat în bucăți mici. Cand cele doua ingrediente sunt bine amestecate se va obtine un aluat, care trebuie asezat pe fundul vasului de copt. De asemenea, pereții trebuie acoperiți cu o bază de biscuiți. Dacă ți-e teamă că prăjitura se va arde, poți tapea fundul formei cu hârtie de pergament.
În continuare, trebuie să pregătiți umplutura. Mai întâi, treceți brânza printr-o sită sau zdrobiți-o bine cu o furculiță. Acest lucru va da ingredientului o structură uniformă. După aceea, în brânză se adaugă zahăr, smântână și ouă. Umplutura trebuie amestecată bine. Îl poți bate cu un mixer. După aceea, brânza este așezată într-o formă pe stratul inferior format din unt și prăjituri.
Prajitura trebuie copta la o temperatura de 160 de grade timp de aproximativ o ora.
Deoarece baza noastră este formată din fursecuri, nu este necesar să punem un recipient cu apă în cuptor, ceea ce va crea o baie de apă. Principalul lucru este să nu coaceți biscuiții la o temperatură ridicată, altfel se poate usca și crăpa.
Dacă doriți să obțineți o crustă roșie, cu 10 minute înainte de a scoate cheesecake-ul din cuptor, porniți temperatura la 180-185 de grade și setați cuptorul în modul de încălzire superioară.
Ar trebui să așteptați puțin după ce ați scos cheesecake-ul din cuptor și abia când prăjitura s-a răcit puțin, o puteți scoate din formă. Acest proces necesită îngrijire, deoarece există riscul de a deteriora integritatea cheesecake-ului. Vă recomandăm să vă decorați desertul cu zmeură, căpșuni sau caise. Este necesar să înțelegeți că decorarea nu este principalul lucru în acest fel de mâncare. Chiar și în cele mai rafinate restaurante, cheesecake-ul este adesea servit fără o prezentare sub formă de ingrediente suplimentare. Placinta reprezinta chiar si valoare culinara si esteticafără umplutură de fructe.
Cheesecake fără coacere
Următoarea rețetă este ideală pentru gospodinele care nu au cuptor. Este capabil să surprindă pe oricine încearcă un desert atât de delicios. Caracteristica sa principală poate fi considerată că nu este copt. Deci, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 300 de grame de prăjituri „Lapte ghilit”;
- 150 de grame de alune prajite;
- 150 de grame de unt topit;
- 500 de grame de brânză de vaci;
- 500 de grame de afine;
- 80 mililitri de grenadină;
- 15 grame de gelatină;
- 120 de grame de zahăr;
- 100 de grame de ciocolată albă;
- 50 de mililitri de smântână.
Deci, pregătirea desertului ar trebui să înceapă de la bază. Alunele trebuie zdrobite bine. Dacă ați cumpărat nuci crude, prăjiți-le ușor într-o tigaie. După aceea, măcinați fursecurile în firimituri și amestecați-le cu alunele tocate și untul topit. Pâinea scurtă trebuie așezată într-un strat uniform într-o tavă de copt și tamponată bine. Apoi puteți pregăti umplutura.
Gelatina trebuie dizolvată într-o cantitate mică de apă caldă. Separat, trebuie să frecați afinele printr-o sită sau să le măcinați într-un blender. În continuare, este necesar să treceți brânza printr-o sită, astfel încât să capete o consistență asemănătoare coloanei. Amestecați brânza, grenadina, afinele zdrobite și zahărul într-un recipient separat. Puteți bate ușor amestecul cu un mixer. După aceea, umplutura este pusă pe stratul de jos de fursecuri. Apoi desertul trebuie trimis la frigider pentru 20-30 de minute.
Între timp, puteți pregăti o cremă foarte gustoasă. Într-o baie de apă, ar trebui să încălziți crema la o stare caldă și să adăugați bucăți de ciocolată albă. Când amestecul devine omogen. Se ia crema de pe foc si se lasa sa se raceasca. Desertul trebuie scos din frigider și umplut cu smântână. Este de dorit cadupa aceea, cheesecake-ul a stat la frigider pentru cel putin 8 ore. Această rețetă vă va permite să pregătiți un fel de mâncare cu adevărat regal. Înainte de servire, puteți decora cheesecake-ul cu fructe de pădure.
Puteți găti cheesecake cu brânză într-un cuptor lent, cuptor sau chiar să faceți un desert care nu necesită coacere. Bineînțeles, rețeta clasică cere folosirea cremului de brânză mascarpone. Dar, în același timp, brânza este adesea folosită și pentru a pregăti cheesecake, deoarece acest ingredient este disponibil și nu mai puțin gustos. Vă recomandăm cu siguranță să încercați să faceți acasă cheesecake cu brânză.