Pentru a pregăti fondue cu brânză, voi avea nevoie de un ceaun (o oală de metal sau ceramică), o spatulă de lemn și următoarele ingrediente: – Brânză, de preferință din diferite soiuri (tipuri tari sau semidure; brânza procesată nu va funcționa); – Catel de usturoi; – Vin alb sec; Dacă doriți, puteți adăuga: – Un praf de piper negru; – Nucsoara; - 0,5 lingurita de suc de lamaie pentru ca branza sa se topeasca mai repede; - 1 lingura. linguri de amidon diluate cu apă pentru a îngroșa rapid fonduea.
Și astfel toate ingredientele conform rețetei sunt gata. Să începem să gătim preparatul nostru magic. În primul rând, frecați ceaunul cu un cățel de usturoi. Apoi, tăiați bucăți mici sau dați brânza pe răzătoare grosieră, puneți-o într-un ceaun și turnați vin alb. Ar trebui să fie suficient vin pentru a acoperi toate bucățile de brânză. După aceea, punem ceaunul pe foc lent. Dacă doriți, adăugați un praf de piper negru, suc de lămâie, nucșoară sau amidon diluat. Iar când vinul începe să se încălzească, luăm o spatulă de lemn și începem să amestecăm. Mișcările nu sunt simple, ci magice, desenați un semn infinit (opt), simbolizând astfel infinitul gustului și aromei acestuibucate Amestecați vinul cu brânza până când brânza se topește complet. Atentie: nu aduceti fonduea la fiert si mentineti o temperatura constanta a delicatesei de branza.
Si acum cand branza s-a topit complet, o luam cu furculitele pregatite in prealabil: - bucăți de pâine ușor uscată; – șuncă; – creveți; – bastoane de crab; – galete; – legume scufundați în fondue, răciți câteva secunde și bucurați-vă de gustul rafinat. Poftă bună!
Fondue de ciocolată acasă
Iar pentru cei care nu pot rezista desertului, ofer urmatoarea reteta - fondue de ciocolata. Rețeta de fondue de ciocolată nu este dificilă. Pentru a te răsfăța cu acest miracol al desertului, ai nevoie doar de următoarele ingrediente: – frisca (100 gr.); – ciocolată neagră sau albă ruptă fin (400 gr.). De asemenea, puteți adăuga: pentru a adăuga un gust rafinat– cafea sau lichior de portocale (2 linguri); – scorțișoară măcinată (1/4 linguriță); – extract de vanilie (1/4 lingurita); - pudră de cacao (3 linguri) (pentru a adăuga grosime cremei).
După ce ați pregătit ingredientele necesare, este timpul să turnați crema în ceaun și să o puneți pe foc lent. Apoi, anticipând o minune rafinată, adaugi ciocolată spartă la crema încălzită, iei o spatulă de lemn și amesteci până se topește ciocolata. Ca și în cazul fonduei cu brânză, desenați un semn infinit în timp ce amestecați desertul.
Puteți adăuga lichior, scorțișoară, pudră de cacao, extract de vanilie la ciocolata topită. Experiment! Dar sfatul meu pentru tine: inainte de a adauga diferite ingrediente, pregateste o fondue clasica conform retetei. Acest lucru vă va permite să apreciați adevăratul gust al acestui fel de mâncare și, de asemenea, vă va ajuta să decideți ce aditivi de aromă doriți să adăugați data viitoare. Iar când ai o cremă vâscoasă, omogenă, poți pune bucăți de căpșuni, mere, caise uscate, nuci, pandișpan și să te bucuri de gustul divin al acestui preparat ciudat.
Nu uitați: nu puteți aduce fonduea la fierbere și mențineți o temperatură constantă a desertului, împiedicând solidificarea masei de ciocolată.
Autoarea este Daryna Saprykina