Cu mult timp în urmă, mierea nu era doar o delicatesă minunată, ci și o sursă de vitamine și minerale de neînlocuit, un antiseptic natural și un remediu pentru multe boli. Au tratat răni, au tratat răceli, acum mierea este folosită în multe produse cosmetice, face parte din măști și peelinguri. Și, desigur, este indispensabil în gătit, în pregătirea delicateselor și deserturilor noastre preferate. Cum să depozitați corect acest produs, astfel încât să nu-și piardă gustul uimitor și calitățile vindecătoare?
Condiții pentru depozitarea corectă a mierii
Mierea poate fi păstrată în siguranță timp de câțiva ani, respectând doar câteva condiții necesare:
- Mierea destinată depozitării trebuie să fie naturală;
- Trebuie depozitat într-un recipient selectat corespunzător și într-un loc adecvat;
- Un anumit regim de temperatură trebuie respectat în timpul depozitării.
Alegem mierea
În zilele noastre, falsurile acestui produs sunt destul de comune și poate fi dificil să distingem mierea naturală de nenaturală. În orice caz, încercați să cumpărați miere nu într-un borcan închis, ci la robinet, astfel încât să puteți verifica calitatea acesteia.
Deci, un produs natural diferă de un fals:
- După culoare. Mierea fără impurități străine trebuie să fie transparentă și să aibă o culoare corespunzătoare unui anumit soi. Dacă în compoziția sa există impurități străine, culoarea sa va fi tulbure.
- Prin miros. Produsul natural are o aromă parfumată. Dacă nu există miros, ai un fals.
- Prin vâscozitate. Mierea naturală trage în spatele lingurii într-un fir continuu, mierea falsă va curge din abundență, formând stropi.
- Impurități străine (amidon, zahăr). Se dizolvă mierea într-un pahar cu apă fierbinte și se adaugă câteva picături de iod.Dacă lichidul devine albastru, înseamnă că amidonul a fost adăugat în miere.
Dacă o bucată de pâine înmuiată în delicatesă se înmoaie și se întinde, înseamnă că la produs a fost adăugat sirop de zahăr.
Cum se păstrează mierea?
După ce cumpărați miere naturală, de înaltă calitate, trebuie să alegeți recipientul potrivit pentru depozitarea acesteia. Cel mai bine este să-l depozitați în următoarele recipiente:
- Borcane de sticlă cu capace etanșe
- Recipiente din aluminiu
- Vase de lut
- Butoaie de lemn din tei, mesteacan, arin
- Pahare din folie de aluminiu sau carton perforat cu impregnare rezistenta la umezeala
- Articole emailate
- Vase ceramice acoperite cu glazura la interior.
Mierea nu poate fi depozitată în vase din cupru, zinc sau recipiente din aliaje ale acestor metale. Acizii conținuți în acest produs reacționează cu metalele pentru a forma substanțe nocive care pot duce la otrăviri grave. Nici mierea nu trebuie păstrată în cutii de fier, îi va strica gustul unic.
Reguli pentru depozitarea mierii
Regulile de bază pentru păstrarea acestei delicatese naturale sunt următoarele:
- Cel mai bine se păstrează mierea într-un loc răcoros. Cu cât temperatura ambiantă este mai mare, cu atât pierde mai multe substanțe utile. Temperatura optimă nu trebuie să depășească +20 °C.
- Dacă mierea este păstrată la o temperatură mai scăzută, congelarea ei nu trebuie permisă
- Cel mai bine este să depozitați produsul într-o cameră bine ventilată, cu umiditate scăzută
- Mierea trebuie ținută departe de substanțele chimice cu miros puternic, pește, brânzeturi, murături, deoarece absoarbe rapid mirosurile străine.
- Acasă, mierea este cel mai bine păstrată într-un recipient de sticlă bine închis,la frigider sau congelator. Temperatura de depozitare admisă este de 5-10°C
- Camera de depozitare ar trebui să fie întunecată. La lumină, se întunecă rapid și își pierde unele dintre calitățile gustative
- Recipientul de depozitare trebuie să fie uscat și curat, altfel mierea se poate strica
- Durata optimă de valabilitate a mierii este de un an. După această perioadă, își pierde unele dintre calitățile sale antimicrobiene. Conținutul de fructoză și glucoză scade cu o treime, vitaminele C și C sunt distruse.
Mulți oameni știu că mierea se cristalizează iarna. Dacă doriți să o transformați în lichid, va fi suficient să încălziți o parte din miere într-o baie de apă. Trebuie reținut că produsul nu trebuie încălzit puternic. La o temperatură de +40° C, mierea își pierde toate proprietățile benefice, transformându-se într-o masă dulce de glucoză.
Cum se depozitează mierea în faguri?
Adevărații iubitori preferă mierea în faguri. O astfel de delicatesă este cea mai plăcută și utilă pentru sănătate. Regulile de bază pentru păstrarea sa sunt aceleași ca și pentru mierea obișnuită.
Înainte de a le pune la depozitare, fagurii trebuie tăiați în bucăți și așezați în recipiente curate și uscate, închizându-i ermetic cu un capac. Este mai bine să se păstreze la frigider sau într-o cameră întunecată, răcoroasă și uscată.
Mierea de fagure este indispensabilă pentru amigdalite și răceli. Fagurii conțin ceară de albine utilă, care poate fi mestecată mult timp, calmând o durere în gât cu durere în gât. Sau tăiați fagurii și beți ceai cu ei când sunteți răcit, încărcându-vă cu vitamine și oligoelemente utile.
Mierea este un produs destul de capricios, de aceea este important să acordați o atenție deosebită depozitării corecte și păstrând cât mai mult posibil toate calitățile benefice ale acestui elixir natural unic.