Aluatul de plăcintă pe chefir este un fel de mâncare ideal atât pentru gospodinele cu experiență, cât și pentru tinerele gospodine din bucătărie. Acest aluat are o mulțime de avantaje: nu trebuie să vă faceți griji - aluatul va crește. Datorită bacteriilor conținute de produsele lactate fermentate, aluatul crește mereu și crește în volum. Un avantaj suplimentar: în cele mai multe cazuri, ești eliberat de coacerea plăcintelor în cuptor pentru o lungă perioadă de timp. În plus, merită remarcat faptul că aluatul de plăcintă pe chefir este întotdeauna ușor și aerisit, care se topește în gură. Prin urmare, astfel de plăcinte sunt consumate foarte repede.

Acest tip de preparare al aluatului este foarte convenabil. Dacă mai rămâne aluat după ce ați făcut plăcintele, puteți face o plăcintă sau o pizza din el. Orice plăcinte se dovedesc a fi incredibil de gustoase și parfumate. Dacă ungeți și blatul plăcintelor cu un ou, aluatul va deveni roșu și frumos.

Fiecare gospodină economisește timp alegând un aluat pe chefir cu adaos de drojdie. Este necesar ca aluatul să crească o singură dată și puteți începe să pregătiți tot felul de delicatese. Aluatul pe chefir poate fi preparat cu sau fără drojdie. Există multe opțiuni pentru a pregăti aluatul pentru plăcinte pe chefir. Puteți vedea cum ar trebui să iasă plăcintele în fotografie.

Aluat de drojdie pe chefir

Depozitare:

  • Chefir - 0,5 litri.
  • Ulei de floarea soarelui - 2 linguri.
  • Făină - 1 kilogram.
  • Ou - 1 bucată.
  • Zahăr - 2 lingurițe.
  • Drojdie - 1 pachet.
  • Sarat la gust.

Metoda de gătit:

În primul rând, pregătim aburul. Luăm o cantitate mică de apă caldă, aruncăm în ea drojdie tocată mărunt. Acoperiți toate acestea cu un prosop și puneți-le într-un loc cald. Lăsați spuma timp de 10-20 de minute. Așteptăm ca drojdia să crească de câteva ori în volum.

aluat

Luăm acrulapte, încălziți-l ușor la temperatura camerei. Adăugați zahăr, sare, ou, amestecați bine. După ce aluatul nostru a ajuns la dimensiunea necesară, îl combinăm cu lapte acru și ulei de floarea soarelui. Adaugam faina putin cate putin. Mai întâi, turnați-l într-un castron cu o lingură. Urmăriți cu atenție pentru a evita cocoloașele de făină. Aluatul trebuie să fie moale, nu tare, așa că nu exagerați cu făină.

Lectură: Pregătirea pinii pentru iarnă

Unge marginile tigaii cu ulei. Pentru a economisi uleiul de floarea soarelui, este necesar să luați un cartof curățat, să-l tăiați în jumătate și să înmuiați o parte în ulei de floarea soarelui, tratați pereții tigaii și fundul. Intindem aluatul, il acoperim cu hartie de copt (il ungem si cu ulei). Îl învelim în ceva cald și îl lăsăm aproape de aragaz. Așteptăm ca aluatul să crească de câteva ori.

După 30 de minute, uită-te la aluat - va crește de câteva ori în dimensiune, care va arăta ca un nor, ușor și aerisit.

Frământați din nou aluatul. Puteți începe să sculptați plăcinte. Alege orice umplutură după gustul tău. Este de dorit să se facă plăcinte mici, deoarece acestea vor crește în dimensiune în timpul prăjirii într-o tigaie. Acest aluat poate fi folosit și pentru a face pizza.

Aluat de plăcintă nedospit

Dacă nu vrei să te încurci cu aluatul de drojdie, atunci „Cartea de rețete” ar trebui să aibă cu siguranță o rețetă de aluat de plăcintă care este preparat fără drojdie. Aluatul este ușor ca puful. În plus, acest aluat se prepară fără ouă.

Depozitare:

  • Chefir - 1 pahar incomplet.
  • Soda - 1 linguriță.
  • Ulei de floarea soarelui - 1 lingura.
  • Zahăr - 1 linguriță.
  • Sare.
  • Făină - 2 căni.

Metoda de gătit:

Puținîncălziți chefirul, adăugați sifon și sare la el, turnați ulei. Se amestecă bine toate ingredientele. Adaugam faina cate o lingura si amestecam totul bine. Faina trebuie cernuta printr-o sita pentru saturarea cu oxigen.

În primul rând, aluatul se frământă cu o lingură. Dar rețineți: nu prea îi „place” metalul, așa că este mai bine să frământați aluatul cu o lingură de lemn. Când devine dificil să faceți acest lucru, începeți să frământați aluatul cu mâinile. Ar trebui să fie moale, dar nu trebuie să se lipească de mâini. Facem bile mici, le impaturim separat intr-o forma pregatita in prealabil si lasam 30 de minute. Pregătim plăcinte. Apropo, chiar dacă lăsați astfel de plăcinte la frigider peste noapte, le puteți încălzi la cuptorul cu microunde dimineața, iar plăcintele vor deveni din nou moi.

Lectură: Lyulya kebab la grătar: o rețetă cu fotografii

Aluat lichid pentru plăcinte

Prietenii au sunat brusc și au spus că vor să te viziteze. În acest caz, folosiți această rețetă. Plăcintele sunt pregătite rapid și se dovedesc a fi delicioase, ceea ce va mulțumi cu siguranță gazda dumneavoastră.

Depozitare:

  • Chefir - 1 cană.
  • Soda - 1 linguriță.
  • Făină - 500 de grame.
  • Sare.

Metoda de gătit

Este necesar sa se pregateasca in prealabil un vas, se bat ouale in el (de preferat sa se bage cateva minute la frigider, pentru o spuma mai voluminoasa) cu un praf de sare. Se încălzește puțin chefirul, se adaugă sifon. Apoi combinați cu ouă.

chefir

Cerneți făina, adăugați lichid. Se lasă 30 de minute într-un loc cald. Aluatul trebuie să fie lichid, ca clătitele. Pentru unii, lucrul cu aluat lichid va fi mult mai dificil, pentru alții - invers. Umeziți-vă mâinile cu ulei, formați o chiflă în palme, apoi spălați-vă bine mâinile. Gătim plăcinte într-o tigaie.

Aluat pe margarina

Aceastao rețetă grozavă este potrivită pentru a găti atât plăcinte, cât și plăcinte. Desigur, plăcintele ar trebui să fie gătite numai la cuptor.

Vei avea nevoie:

  • Chefir - 2 căni.
  • Ouă - 2 bucăți.
  • Margarina - 1 pachet sau 200 de grame.
  • Sare.
  • Zahăr - 1 lingură.
  • Făină - 600 de grame.

Cum să gătească:

Combinați toate ingredientele. Frământați bine aluatul și lăsați-l la frigider pentru cel puțin o oră. Puteți alege orice umplutură: cartofi, carne tocată, varză, ouă fierte cu ceapă. Plăcintele sunt parfumate și gustoase. Micul secret al facerii acestei plăcinte este că chefirul trebuie să fie cât mai vechi posibil.

Rapid și gustos

Această rețetă vă va permite să pregătiți bilashuri foarte gustoase, fără a cheltui mult timp și efort în același timp. Dar, pe lângă prăjiturile albe, puteți face diverse plăcinte din acest aluat. Singurul dezavantaj al acestui fel de mâncare este că veți avea nevoie de o cantitate mare de ulei de floarea soarelui în timpul prăjirii.

Lectură: Cum să gătești un cioț de porc

Deci, veți avea nevoie de:

  • Făină - 600 de grame.
  • Chefir - 200 de grame.
  • Ouă - 2 bucăți.
  • Sare.
  • Zahăr - 50 de grame.
  • Ulei vegetal - 100 de grame.

Combinați chefirul cu sifon și lăsați-l câteva minute. Adăugați toate ingredientele rămase: sare, ouă, zahăr, făină și amestecați totul bine. Se încălzește și se lasă până când aluatul crește de câteva ori. Gatiti intr-o tigaie.

Aluat rapid pentru plăcinte prăjite

Depozitare:

  • Chefir (cât este).
  • Făină
  • Sare.

Se amestecă totul, se frământă aluatul. Rulați într-o clătită de aproximativ 1 cm grosime.Presărați sifon deasupra. Frământați din nou, întindeți, întindeți ulei deasupra. Se framanta si se lasa o jumatate de ora. În ciuda faptului că nuse foloseste drojdia in aluat, iese superb.

Recomandări pentru gătit plăcinte

  • Daca vrei ca placintele tale sa fie uniforme si frumoase, atunci temperatura din cuptor trebuie crescuta treptat. În plus, nu uitați că vasul de copt cu plăcinte se pune într-un cuptor preîncălzit.
  • Dacă coaceți plăcinte în cuptor, acestea sunt așezate pe tava de copt cu cusătura în jos.
  • Bucătarii începători vor găsi mai ușor să lucreze cu drojdie uscată. Dacă te hotărăști să încerci aluatul cu drojdie „proaspătă”, atunci fii extrem de atent: trebuie să-l amesteci constant în chefir cald, pentru a nu se prepara.