Cum să sărați peștele roșu și să obțineți o adevărată delicatesă de pește

Metode de casă de sărare delicioasă a somonului

Gustul somonului sărat este foarte blând, plăcut și apetisant, atrăgându-ne mereu la ghișeele de depozitare. Ne-am dori mereu să vedem această delicatesă pe masa noastră. Cu toate acestea, acest produs nu este deloc ieftin și de aceea unele gospodine au învățat acasă să sară somonul, care are anumite calități gustative, precum picant, suculent și apetisantă. Fiecare gazdă are propria ei rețetă de murături. Acum vom împărtăși rețetele noastre și vă vom spune cum să sărați peștele roșu.

Sărarea uscată a peștelui

Întindeți cu grijă fileul de pește pe o placă de tăiat și întoarceți-l cu pielea în jos. Amestecul de sare se prepară în proporție de 1 kg. peste din 2 linguri de sare (mare), 1 lingurita de zahar si 1 lingurita de piper negru macinat, poti adauga ierburi uscate dupa gust, dar ai grija sa nu invingi gustul natural al pestelui. Frecati bine somonul si inveliti-l intr-o carpa de bumbac sau tifon si dati-l la frigider pentru 2-3 zile.

Somon sarat in unt

Scoateți coaja de peștele fiert, îndepărtați coloana vertebrală și oasele mici, tăiați fileul în cruce în bucăți de 0,5 cm. A sare 1 kg. peste, se iau cate 3 lingurite de sare si sare bine fiecare bucata. Facem toate acestea intr-un bol, apoi adaugam 0,5 cani de ulei de floarea soarelui si amestecam, apoi transferam bucatile de file din bol intr-un borcan si punem la frigider. Somonul sarat in unt va fi gata in 10 ore. Somonul este și mai gustos dacă adaugi puțin zahăr, piper și oțet.

Somon cu puțină sare cu lămâie

Pentru sare, luăm un file de pește din două jumătăți. Pregătiți un amestec de zahăr și sare în cantități egale - 3-4 linguri. linguri la 1 kg. pește, adăugând puțin condimente destinate peștelui și ienibaharului. Turnați amestecul pregătit pe fundul vasului, puneți o jumătatefile de pește cu pielea în jos, stropiți amestecul deasupra și stropiți cu suc de lămâie, puneți o foaie de dafin, puteți pune orice verdeață. Pe primul strat se aseaza a doua jumatate a fileului, stropindu-l cu amestecul preparat si stropindu-l cu zeama de lamaie. Trimitem pestele la frigider pentru 2-3 zile.

Somon în castraveți murați

Pentru 1 kg. vom lua 500-800g file de somon. saramură din roșii sau castraveți, sare și condimente. Tăiați fileul în bucăți de 0,5 cm grosime, puneți-le pe fundul unui vas, stropiți cu sare și condimente, apoi puneți al doilea strat și stropiți din nou cu sare și condimente, turnați toate acestea cu saramură și puneți-l la frigider pentru un timp. zi.

Așa că am învățat cum să sărăm corect peștele roșu, iar acum puteți face oricând o salată proaspătă și gustoasă din el. Somonul sărat este o delicatesă de pește. Poftă bună!

? Cea mai delicioasă maioneză de casă

? Reteta de inghetata cu banane

? Cum se face o acadea

? Secrete de gătit + masă cu mâncare

Vezi rețeta de somon ușor sărat: