Încolțirea grâuluiși consumul lui este o opțiune excelentă pentru îmbunătățirea stării de bine, refacerea rezervelor de substanțe utile din organism: proteine, vitamine, oligoelemente, minerale, carbohidrați. Deoarece în timpul măcinarii boabelor de grâu pierd un număr mare de oligoelemente și vitamine, din ele se îndepărtează coaja bogată în fibre și absorbantă de toxine (tărâțe), valoarea făinii rezultate este de multe ori mai mică decât cea a grâului încolțit.
Grâul încolțiteste cel mai valoros produs, care este o sursă ideală de hrănire a organismului cu tot ce are nevoie. De aceea, la baza aproape tuturor preparatelor pentru alimente crude și a unor programe de dietă se află mugurii de grâu și alte cereale.
Înainte de a germinați grâul, amintiți-vă câteva reguli care vă vor ajuta să evitați greșelile în proces și veți obține un produs alimentar natural și valoros.
Când cumpărați boabe de grâu, acordați atenție aspectului lor: boabele trebuie să fie întregi, deschise sau închise la culoare (în funcție de soiul de grâu), fără ciuperci, mucegai și resturi, umezeală. Adică boabele trebuie să fie sănătoase și, de preferință, cu o durată de valabilitate de cel mult un an (asemănarea și valoarea nutritivă a boabelor este atunci foarte mare).
Germinarea cerealelor începe cu spălarea și înmuierea în apă. Amintiți-vă: pentru ca mugurii să fie folositori și să crească bine, trebuie să existe o sursă de lumină, dar indirectă, temperatura aerului - aproximativ 22-24 de grade.
Cum să germinați grâul acasă:
- folosim doar vase din portelan si sticla pentru germinatul grauului - inainte de inmuiere, clatiti bine boabele sub jet de apa, - umpleți boabele cu apă: îndepărtați imediat boabele care plutesc, deoarece nu vor fi muguri în ele, - în timpul germinării, spălați regulat boabele cu apă rece, fiartă, care va proteja boabele de mucegai și ciuperci, le va satura cu umiditate, - muguri comestibili care au ajuns la 1 sau 2 mm - in acest stadiu de crestere mugurii contin cele mai utile substante. Acei muguri care au atins mai mult de 3 mm nu mai pot fi consumați, deoarece conțin deja compuși otrăvitori, - dacă păstrați mugurii de grâu la frigider, țineți cont de faptul că durata acestei păstrări nu trebuie să depășească o zi, în caz contrar, mugurii își pierd valoarea, - cea mai buna varianta pentru a consuma varza este micul dejun, cand ar trebui sa mananci 100 de grame de varza. Este aportul de dimineață de grâu încolțit care contribuie la descompunerea grăsimilor, la eliminarea toxinelor, a agenților cancerigeni și a altor compuși nocivi.
Cum să germinăm grâul. Metoda unu:
Luam un pahar cu apa curata si punem peste el o strecuratoare pe care le turnam boabe deja spalate. Boabele ar trebui să atingă suprafața apei, dar să nu plutească în ea. Schimbați apa din pahar de 3 ori pe zi. Ar trebui să aveți întotdeauna la îndemână apă curată la temperatura camerei. Germeni vor apărea în 1 sau 2 zile și îi puteți mânca.
Cum să germinăm grâul. Metoda a doua:
Luați o porție zilnică de grâu (100g) și spălați-o cu apă. Puneți boabele curate într-un recipient sau borcan de sticlă (puteți lua un borcan de litru) și turnați apă în așa fel încât să acopere boabele. Lăsăm cutia pentru 6-8ore, puteți petrece noaptea. Dimineața punem tifon pe gâtul borcanului și îl fixăm cu o bandă de cauciuc, scurgem apa și scuturăm energic, dar nu puternic, boabele. Acum puneți conserva pe masă, la un unghi de aproximativ 45 de grade. Seara, turnați apă curată la temperatura camerei, scurgeți și lăsați borcanul în aceeași poziție (în unghi). Dacă ați făcut totul corect, în dimineața următoare vor apărea muguri. Apoi scoatem tifonul, scoatem mugurii si ii spalam cu grija sub apa. Acum pot fi consumați muguri de grâu.