Varza înăbușită este nu numai utilă, ci și un fel de mâncare foarte gustos. Acesta este un clasic atât al gătitului sovietic, cât și al gătitului modern rusesc acasă. Există multe opțiuni pentru prepararea de varză înăbușită - poate fi preparată proaspătă și murată, în combinație cu alte legume, cu carne, pui, produse de cârnați, ouă, ciuperci, leguminoase, diverse condimente, sosuri, smântână, ketchup și multe altele. i se adauga.- alegerea este limitata doar de imaginatia bucatarului.

Rezumat:

  • 1 Rețete de varză cu carne în fotografii
  • 2 Varză cu ciuperci într-un aragaz lent Redmond
  • 3 Varză înăbușită cu roșii într-un aragaz lent Phillips
  • 4 Varză murată
  • 5 sau varză murată englezească înăbușită într-un multicooker Panasonic
  • 6 Varza ca umplutură pentru plăcinte
  • 6.1 Conopida într-un aragaz lent

Puteți tocăni legume într-o oală sub presiune sau în mod demodat într-o cratiță. Dar varza înăbușită într-un aragaz lent se dovedește a fi mult mai gustoasă, deoarece regimul special de temperatură al acestei unități o va face fragedă și moale, dar în același timp nu prea aburită.

Rețete de varză cu carne în fotografii

Un succes printre toate preparatele cu varză înăbușită este, fără îndoială, combinația sa cu carnea. Ambele produse sunt perfecte unul pentru celălalt din punct de vedere al gustului și vă permit să obțineți imediat un fel de mâncare gata preparată, fără a petrece timp cu o garnitură.

Înainte de a începe prepararea verzei, trebuie să spălați capul de varză, să îndepărtați frunzele de sus și tari și să o tăiați în paie mici, îndepărtând capul capului. Orice carne este potrivită pentru acest fel de mâncare, dar carnea de porc este mai bună. Puteți lua omoplatul, gâtul și partea din spate - datorită stingerii, carnea va fi fragedă și moale.

Pentru a pregăti un fel de mâncare cu carne, aveți nevoie de:

  • O jumătate de kilogram de carne;
  • Un kilogram de proaspătvarza alba;
  • 1 bec;
  • 1 morcov;
  • Ulei vegetal.

Varza trebuie pregătită așa cum este descris mai sus, carnea trebuie tăiată în cuburi, ceapa trebuie tocată și morcovii trebuie răzuiți. Când toate ingredientele sunt gata, porniți multicooker-ul în modul „coacere” sau „prăjire”, în funcție de tipul de multicooker, și prăjiți carnea în ulei până se rumenește timp de 25 de minute.Adăugați ceapa și morcovii la carnea prăjită. si continuati sa gatiti inca 10 minute. În această etapă, puteți adăuga câteva linguri de pastă de roșii dacă doriți să adăugați o notă acrișă preparatului, dar puteți face fără ea.

varză

Cand legumele sunt prajite, adaugati la ele varza, sare si adaugati orice condimente dupa gust si, bineinteles, piper negru. Turnați o jumătate de pahar cu apă în vas și selectați modul „coacere” timp de 40 de minute. Dacă multicooker-ul are un mod de „stingere” (ca, de exemplu, în multicookerele Polaris), atunci trebuie să îl selectați și să setați timpul la 1 oră - în acest mod, temperatura este mai scăzută, iar varza și carnea se vor găti, ceea ce va dura ceva mai mult timp.

Lectură: Cum să gătești cea mai delicioasă daruna?

Felul de mâncare finit poate fi servit fără decorațiuni și aditivi suplimentari și este foarte gustos atât imediat după gătit, cât și mai târziu, de exemplu, a doua zi.

Tocanita poate fi folosita si ca componenta din carne. Alegeți un borcan mai scump de la un producător dovedit, atunci acesta va conține carne de bună calitate. Rețeta pentru un fel de mâncare cu tocană nu este diferită de o rețetă care folosește carne crudă, doar modul „stingere” ar trebui setat pentru cel mult 20 de minute, deoarece carnea este deja gata, nu trebuie să fie chinuită pentru o perioadă de timp. perioadă lungă de timp.

Varză cu ciuperci într-un aragaz lent Redmond

Această variantă a preparatului este potrivită pentru cei care țin postul sau nu mănâncă carne în forțăalte motive. Este potrivit și pentru o dietă - conținutul de calorii al varzei înăbușite, preparată fără carne, este de doar 30 Kcal. Această versiune a preparatului poate fi preparată în doar o jumătate de oră și va păstra toate proprietățile utile ale legumelor. Rețeta este dată pentru aragazele Redmond, dar poate fi adaptată cu ușurință pentru orice alt aragaz folosind modurile disponibile în ea.

varză

Orice ciuperci sunt potrivite pentru acest fel de mâncare, puteți pregăti un fel de mâncare cu shiitake sau champignon, dar este recomandat să încercați ciupercile stridii - gustul lor se potrivește bine cu varza. În total, veți avea nevoie de:

  • 300 de grame de ciuperci;
  • Atâta varză;
  • 1 bec;
  • 1 ardei gras;
  • 1 morcov;
  • Ulei vegetal pentru prajit.

Toate legumele și ciupercile trebuie tocate - dați morcovii prin răzătoare, iar restul tăiați fâșii. Porniți aragazul lent în modul „prăjire” și adăugați ulei vegetal în bol. Prăjiți ceapa, morcovii și ardeii în ulei încins. După 5 minute, adăugați ciupercile și continuați să prăjiți conținutul vasului pentru încă 10 minute. Adăugați în bol varza și condimentele, adăugați sare și schimbați programul multicooker la „stingere”. Gatiti inca 15 minute in acest program.

La servire, puteți stropi varza cu ierburi proaspete și preparatul aromat și sănătos este gata.

Varză înăbușită cu roșii într-un multicooker Phillips

Această rețetă nu necesită ingrediente suplimentare precum carnea sau ciupercile, așa că este perfectă ca garnitură. Dar este foarte comun și ca fel de mâncare independentă. Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • 1 cap de varză (dacă bolul multicooker nu este foarte mare, luați un cap mai mic);
  • 2 becuri;
  • 2 ardei grasi rosii;
  • 3 roșii sau 6 bucăți de cherry;
  • Ulei vegetal pentru prajit;
  • Condimente - sare, piper și dafin.

Prăjiți ceapa curățată și tocată grosier într-un bol pe modul „Prăjire” pentru aproximativ 5 minute, adăugați morcovul ras la ceapă și căliți legumele încă 5 minute.Apoi adăugați ardeiul tăiat cubulețe și continuați să prăjiți. Cand legumele devin moi, punem varza tocata intr-un bol, amestecam si adaugam rosiile tocate. Asezonați cu condimente și porniți modul „stingere”.

Dacă varza este tânără, va dura 15-20 de minute. Stiulețul de anul trecut necesită puțin mai mult timp - aproximativ o jumătate de oră.

Lectură: Rețetă de gogoși cu usturoi și pui cu ciuperci

Varză fermentată

În bucătăria rusă, se obișnuiește să se fierbe nu numai varză albă proaspătă, ci și varză murată. Mai mult, poate fi stins independent sau poate fi amestecat cu proaspăt. Rețete similare sunt populare nu numai în rusă, ci și în bucătăria cehă, germană și poloneză. Este un adaos excelent la carne, cârnați și bere bună proaspăt preparată. Dar este potrivit și pentru cei cărora le pasă de sănătatea lor - acest aliment dietetic este plin de vitamine și fibre.

Pentru acest fel de mâncare, varza murată trebuie preînmuiată în apă rece pentru a elimina excesul de sare și acid. Dacă ingredientul principal nu este foarte acid, 30 de minute vor fi suficiente. Pentru unul mai acid, va dura o oră sau mai mult. Când a trecut acest timp, apa trebuie scursă și frunzele trebuie stoarse ușor de excesul de umiditate.

În modul „coacere” sau „prăjire” în Scarlet sau în orice alt multicooker, căliți 1 cap de ceapă tocată mărunt și apoi adăugați varză. Puteți să-l asezonați cu piper, dafin sau să adăugați puțin zahăr pentru a neutraliza și mai mult acidul. Prăjiți ușor varza și schimbați modul „coacere” dacă era „prăjire”. Fierbeți în acest mod timp de 1 oră. Rezultatul unei rețete atât de simple va fi moale, fraged, suculentfel de mâncare acru, al cărui gust este perfect pentru orice fel de mâncare din carne.

Varză murată în stil englezesc sau varză înăbușită într-un multicooker Panasonic

Din varză murată, puteți pregăti un preparat neobișnuit, tradițional pentru bucătăria engleză - varză murată înăbușită într-un cuptor lent împreună cu miel și pere.

Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

  • 300 de grame de varză murată;
  • 300 de grame de pere nu foarte dulci;
  • 200 de grame de miel;
  • 1 bec;
  • Smântână - 3 linguri.

În vasul multicooker-ului pe modul „prăjire”, se încălzește uleiul vegetal și se prăjește carnea, în prealabil tăiată în bucăți mici, pe el. În timp ce carnea se prăjește, pregătiți alte ingrediente. Varza se spala cu apa si se stoarce, se taie perele cubulete. Adăugați ambele ingrediente în carne și prăjiți încă 5-7 minute. Apoi porniți modul „stingere” și fierbeți vasul încă 20 de minute până când carnea este gata. La sfârșit, adăugați smântână și condimentele, amestecați. O astfel de varză poate fi servită ca un fel de mâncare independent sau poate fi completată cu piure de cartofi.

Varza ca umplutură pentru plăcinte

Plăcintele prăjite sau coapte cu varză sau kulebyaks sunt un preparat de casă foarte gustos. Dar înainte de a coace plăcinte, trebuie să pregătiți umplutura. Desigur, puteți pune varză crudă în aluat, dar gustul plăcintelor nu va fi atât de bogat, așa că este mai bine să stingeți varza în prealabil. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este într-un multicooker, cum ar fi Mulinex sau oricare altul care are un mod de stingere.

Lectură: Umplutură pentru tartele

Pentru a pregăti umplutura pentru 15 plăcinte, aveți nevoie de:

  • O jumătate de kilogram de varză proaspătă;
  • 50 de grame de unt;
  • 2 oua.

Prăjiți ușor varza în ulei încălzit în vasul multicookerului, adăugați sare și piper șipuneți-o la tocănit în modul „coacere” timp de 20 de minute. Când varza devine moale, trebuie să spargeți ouăle crude în ea, să amestecați totul și să stingeți ușor până când ouăle sunt fierte. Umplutura finită trebuie să fie ușor răcită și întinsă pe aluatul pregătit. Pe internet, puteți viziona videoclipuri despre cum să faceți aluat sau să asamblați plăcinte - aveți nevoie de puțină îndemânare aici.

Există, de asemenea, o variantă a acestei rețete - nu sunt crude, ci ouă fierte tăiate mărunt se adaugă la varza înăbușită. Puteți încerca ambele rețete și puteți decide care vă place mai mult.

Conopida într-un aragaz lent

Puteți fierbe nu numai varză albă, ci și orice altă, de exemplu, conopidă. Mai întâi trebuie dezasamblat în inflorescențe și poate fi gătit. Conopida este adesea albită în prealabil, astfel încât să devină moale în timpul procesului de gătire, dar pentru rețeta din aragazul lent nu este necesar să faceți acest lucru - este deja perfect înăbușită. Puteți găti acest fel de mâncare fără ulei, dacă sunteți sigur de calitatea bolului dvs., nimic nu ar trebui să se lipească de el.

Necesar:

  • 800 de grame de conopidă;
  • 1 ceapă și morcov fiecare;
  • O pereche de catei de usturoi;
  • Puțin pătrunjel proaspăt;
  • Ulei vegetal;
  • Condimente după gust, sare.

Tăiați varza în buchețe mici, radeți morcovul, tocați ceapa. Porniți multicookerul și selectați modul „prăjire”, turnați ulei vegetal în bol. Când uleiul se încălzește, puneți ceapa și morcovii în el și prăjiți până se înmoaie. Opriți modul selectat și puneți varza în bol. Oprim modul astfel încât o temperatură prea ridicată să nu permită varzei să-și piardă calitățile valoroase. Adăugați condimente și jumătate de pahar de apă, amestecați totul, închideți capacul multicookerului și porniți-l în modul „stingere”. La o temperatură scăzutăvarza va fierbe 20 de minute si va fi moale si parfumata la final. În procesul de stingere, este mai bine să amestecați varza o dată, astfel încât să nu se lipească de fundul vasului. O astfel de varză poate fi servită caldă, dar este delicioasă și rece ca aperitiv.

În general, toate felurile de mâncare cu varză înăbușită sunt unite printr-un singur principiu - ingrediente suplimentare sunt prăjite, iar apoi varza se adaugă la ele și se fierbe timp de aproximativ 20-30 de minute. La final, puteți adăuga condimente și sosuri. Simplitatea felului de mâncare vă permite să experimentați și să adăugați ceva nou, ceea ce vă va face varza înăbușită unică.