Ceea ce este bun la tocanita de porc este că poți varia proporțiile de carne și legume din ea și o poți ajusta după gusturile tale. Daca iti place sa ai multe legume si carne cu moderatie, urmareste reteta sugerata. Dacă preferați carnea cu legume, atunci cantitatea de carne trebuie dublată.
La tocană se adaugă orice legume, în funcție de anotimp. La tocanita de iarna, pe langa cartofii traditionali, morcovii si ceapa, fasolea verde si mazarea verde (congelata) vor fi bune. Puteți adăuga dovleac, dar depinde de dvs.
Ingrediente pentru tocanita de legume cu carne de porc:
- carne de porc (partea umărului) - 400 g;
- ceapa mare - 2 buc.;
- morcovi - 2 buc.;
- cartofi - aproximativ 1 kg;
- fasole verde congelată - 200 g;
- mazăre verde congelată - 150 g;
- ulei vegetal rafinat - 4 linguri. l;
- piper negru măcinat - după gust;
- sare - după gust; suc de roșii - 0,5 căni;
- busuioc uscat - 0,5 linguriță.
Tocană de porc. Reteta cu poza
Taietura pentru tocanita este mai bine sa fie mare, astfel incat legumele sa isi pastreze forma in timpul tocanei. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
Tăiați morcovul decojit în jumătate pe lungime (dacă este mare, în 4 părți). Tăiați fiecare parte în felii de aproximativ 5 mm grosime
Tăiați carnea în bucăți mici.
Tăiați cartofii în cuburi mari (sau felii). Pentru ca cartofii să nu se întunece, puneți-i în apă rece.
Pune bucăți de carne de porc în ulei vegetal încălzit. Faceți un foc puternic, astfel încât carnea să fie prăjită pe toate părțile până la o crustă roșie. Apoi reduceți focul la mediu, turnați puțină apă și fierbeți carnea sub capac timp de 20 de minute.
Cand carnea devine moale se deschide capacul, se evapora tot lichidul, se adauga ceapa tocata. Prăjiți carnea cu ceapă până când ceapa este transparentă.
Adăugați felii de morcov. Tocăniți legume și carne timp de 5 minute.
Se pune legumele cu carne și cartofi, se amestecă. Se fierbe la foc mic pentru câteva minute (nu adăugați lichid).
Turnați suc de roșii (sau puneți sos de roșii).
După 5-7 minute, adăugați apă clocotită. Trebuie turnat atât de mult încât legumele și carnea să fie acoperite cu lichid. Se sare tocanita, se asezoneaza cu piper si busuioc. Gatiti acoperit pana cand carnea si cartofii sunt moi (aproximativ 20-25 de minute).
Pune fasole verde și mazăre verde în tocanita finită. Mazarea trebuie fiarta cu apa clocotita, iar fasolea trebuie pusa in apa clocotita timp de 3-4 minute. Se amesteca toate legumele, se mai tine tocanita inca 5-7 minute la foc mic.
Lasam tocanita de legume gata facuta din carne de porc sa se infuzeze putin. Se poate servi cu legume proaspete, smantana este perfecta ca sos.
Olena Lytvynenko special pentru site-ul Întrebări femei © Fotografia autorului. Copierea materialelor este interzisă.