Puiul prăjit, înăbușit, copt este unul dintre felurile comune în fiecare casă. Este foarte posibil să se pregătească carcasa de pui în diferite moduri, în timp ce gustul puiului va fi diferit. Dacă doriți să experimentați și să încercați să gătiți pui delicios în diferite moduri, atunci selecția noastră de rețete de TOP vă va veni cu siguranță la îndemână.
Rețeta #1. Pui într-un borcan
Una dintre cele mai preferate rețete pentru a găti o pasăre întreagă este puiul într-un borcan. Se prepară foarte repede și în același timp are un gust uimitor.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să luați un pui întreg sau pui (trebuie să țineți cont de faptul că nu fiecare cuptor conține o pasăre mare). Puiul trebuie spălat bine și uscat cu un prosop de hârtie. Într-un recipient separat, amestecați cantitatea necesară de piper negru măcinat, sare și usturoi zdrobit. Dacă doriți, puteți adăuga alte condimente care vă plac.
Adăugați maioneză sau smântână la amestecul rezultat. Acoperiți cu grijă puiul cu această masă și lăsați-l la macerat câteva minute. Între timp, luați o cutie potrivită (de obicei una bună cu o capacitate de 0,5 l) și turnați în ea 2/3 de apă sau bere. Acesta din urmă va da cărnii un gust picant și o aromă delicată. De asemenea, trebuie să adăugați în borcan câteva boabe de piper și câteva foi de dafin.
Puiul se pune strâns pe borcan astfel încât să fie bine fixat și să nu se clătinească. Pe fundul cuptorului (la vreo 10 cm de fund), puneți o foaie de copt, și puneți pe ea o cutie de pui. Dacă pasărea este grasă, este mai bine să turnați aproximativ 1 cm de apă pe fundul tigaii pentru a nu se arde când se scurge și se scurge pe ea. Din când în când, trebuie să re-ungeți puiul cu smântână sau maioneză. Datorită acestui lucru, va avea o crustă roșie, frumoasă.
Timpul de fierbere al cărnii depinde dacă este de pasăre sau nu, precum și de temperatura din cuptor. ÎNîn medie, poate dura de la 30 la 70 de minute. Puteți verifica starea de pregătire a păsării străpungându-l cu un cuțit. Carnea trebuie să fie moale și din ea se va elibera un suc limpede. Un astfel de pui este gata de utilizare: trebuie scos din cutie și tăiat în bucăți porționați.
Rețeta #2. Pui cu condimente
Puiul preparat după această rețetă are o aromă uimitoare. Pentru a face pui delicios cu condimente, trebuie să luați o pasăre întreagă de mărime medie și să o pregătiți pentru gătit, adică să o spălați bine și să o uscați puțin.
Într-un castron mic, măcinați 50 de grame de unt cu sare și piper (cantitatea depinde de preferințele personale). Această masă este bine frecată peste tot puiul, inclusiv aripile și coada. În această formă, lăsați-o să stea puțin timp în timp ce efectuați următoarea etapă de gătit.
Și anume... Este necesar să curățați aproximativ 5 capete de usturoi și să le prăjiți până devin aurii într-o tigaie încălzită cu adăugarea de 20 de grame de unt. În mijlocul gătitului, trebuie să adăugați 5 crenguțe de cimbru proaspăt sau uscat. Când aceste ingrediente sunt gata, trebuie să fie așezate într-o formă pentru gătirea păsărilor de curte. Pune puiul peste usturoi si coace-l aproximativ o ora la o temperatura de 170-180 de grade. Sucul va fi eliberat de la pasăre în timpul gătirii. Trebuie să ude puiul deasupra, astfel încât să nu fie uscat și să aibă o crustă roșie. Când carnea este suficient de moale când este străpunsă, puiul poate fi scos din matriță și servit pe masă.
Rețeta #3. Pui copt in aluat
Dacă nu te deranjează să experimentezi, poți face pui delicios copt în aluat. Există multe rețete pentru acest fel de mâncare, dar una dintre cele mai îndrăznețe soluții vă este prezentată atenției.
Prin urmare, pasărea pregătită este bine frecată cu piper măcinat. Curățăm 3-4catei de usturoi si pune-i in interiorul pasarii impreuna cu o crenguta de rozmarin si cateva foi de dafin.
Acum să începem să pregătim aluatul. Pentru a face acest lucru, amestecați 1 kg de făină cu 1 kg de sare (de preferință sare de mare) și adăugați treptat apă rece. Sarcina ta este să frământați un aluat rece care nu se lipește de mâini. Aluatul finit trebuie întins într-un strat atât de mare încât să poată înveli complet puiul. Avem o pasăre în centrul acestui strat, o acoperim cu aluat din toate părțile și îi ciupim bine marginile.
Pune puiul pe o tavă de copt cu făină și coace aproximativ o oră. Se serveste pe masa fara aluat, fiind foarte sarat.
Rețeta #4. Pui in smantana
Pentru cei care preferă carnea fragedă, cu o aromă rafinată și alte privilegii, vă sfătuim să gătiți pui delicios copt în smântână. Veți avea nevoie de 2 lămâi pentru prepararea lui. Trebuie să stoarceți sucul din ele și să radați coaja. După aceea, exteriorul puiului pregătit este uns cu zeamă de lămâie, iar interiorul este frecat cu coajă. După aceea, se pune pe o suprafață ceramică sau din sticlă și se lasă la infuzat la frigider pentru câteva ore.
După expirarea timpului specificat, pasărea este scoasă, frecată cu sare și piper și apoi transferată într-o formă potrivită pentru coacere. La el se adaugă 100 de grame de unt, 3 linguri de ulei de măsline și 0,5 căni de apă. Dacă doriți, puteți adăuga câteva foi de dafin, boabe de piper sau condimentul preferat. Puiul în formă se pune la cuptorul încălzit.
La o temperatură de 200 de grade, puiul se coace 15 minute. După aceea, se coboară la 180 de grade și se fierbe încă 30 de minute. În acest moment, trebuie să bateți 3 ouă cu 0,5 kg de smântână cu un mixer sau un blender (puteți înlocui cu iaurt grecesc). Această masă se toarnă peste pui și se gătește încă 15 minute, apoiservit imediat pe masă.
Rețeta #5. Pui într-un aragaz lent
Deoarece multe gospodine folosesc acum aragazele lente, nu va fi de prisos să vă gândiți să gătiți pui delicios în acest fel.
Nu este nimic complicat în asta - singura nuanță este că trebuie să alegi un pui mic (sau pui) care să se potrivească în bolul cu multicooker. Orice altceva este simplu.
Este necesar să spălați bine puiul atât în exterior, cât și în interior. După uscarea acestuia cu un prosop, ar trebui să începeți să utilizați condimente. Se recomandă să amestecați o linguriță de sare de mare și curry. Acest amestec este frecat cu grijă pe exteriorul puiului. In interior trebuie puse 2 foi de dafin si mai multe boabe de piper (de preferinta tipuri diferite).
Pasărea pregătită se pune într-o tigaie. Nu mai sunt nevoie de aditivi, deoarece puiul va fi gătit în suc propriu, sau mai bine zis grăsimea care se va elibera din acesta. Setați modul „Coacere”, temperatura 180 de grade și timpul - aproximativ o oră. Se recomanda intoarcerea puiului la fiecare 20 de minute, astfel incat sa aiba partile rumenite. Bucurați-vă!
Reteta nr 6. Pui la grătar cu aer
Un alt dispozitiv la modă este un grătar cu aer. Este ușor să gătești pui delicios pe el.
Pentru a face acest lucru, selectați o pasăre care este potrivită ca dimensiune. De obicei, în grătarul cu aer se pun indivizi cu greutatea nu mai mare de 1,5 kg. Spălați-l bine și frecați-l în interior și în exterior cu sare, boia de ardei și piper negru. Se lasa cateva minute sa lase carnea sa se umezeasca putin.
Într-un recipient separat, este necesar să pregătiți ulei de usturoi. Pentru a face acest lucru, trebuie să măcinați 2 căței de usturoi și să turnați peste ei 2 linguri de ulei vegetal. De asemenea, trebuie infuzat timp de 15 minute, după care uleiul este separat de usturoi. Primul freacă puiul din toate părțile, iar al doilea din interior, ca să nu o facăars în timpul gătitului.
Puiul se pune intr-un gratar cu aer si in tava se toarna o jumatate de pahar de vin alb sec sau de bere. Setați modul de coacere dorit și gătiți. De obicei, la ventilator mediu la o temperatură de 230 de grade, pasărea este gătită timp de 30 de minute, apoi alte 15 la ventilator maxim fără a schimba regimul de temperatură. În orice caz, trebuie să vă concentrați nu asupra timpului, ci asupra gradului de pregătire a cărnii, care este verificată prin străpungerea cuțitului în cel mai larg loc. Sucul transparent indică starea de pregătire, iar sucul roșcat indică faptul că pasărea mai trebuie să fie coaptă.
Rețeta #7. Pui la cuptorul cu microunde
Întrucât vorbim despre gătirea puiului cu ajutorul tehnologiei, vă sugerăm să gătiți delicios pui la cuptorul cu microunde.
Ca de obicei, mai întâi pregătim puiul. Aceasta include spălarea acestuia, precum și frecarea cu condimente. În primul rând, trebuie să folosiți piper și sare și apoi, dacă doriți, alte condimente. Pe deasupra condimentelor, pasărea trebuie unsă cu maioneză (o puteți înlocui cu smântână). În funcție de faptul că vă place carnea picantă sau carnea dulce-acrișoară, trebuie să alegeți o umplutură. În interiorul păsării, trebuie să puneți mai mulți căței de usturoi curățați sau mere tăiate în jumătate.
În vasul în care va fi pregătit puiul, trebuie să puneți o lingură de unt, apoi pasărea în sine. La putere maximă, gătiți puiul pe o parte timp de 30 de minute, apoi ungeți-l din nou cu maioneză, întoarceți-l și gătiți aceeași cantitate pe cealaltă parte. Principalul lucru este să nu acoperiți puiul cu un capac în timpul gătitului, altfel nu va ieși cu o crustă crocantă. Asa este de usor si nu trebuie sa actionezi cuptorul. Apropo, este foarte convenabil în căldura verii, când cuptorul emite căldură insuportabilă, iar cuptorul cu microunde nu are un astfel de dezavantaj.
Rețeta #8. Pui umplut
Excelentposibilitatea de a pregăti nu numai carne, ci și o garnitură pentru aceasta - coaceți un pui întreg umplut.
Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, trebuie să luați o pasăre întreagă, să o spălați și să o puneți într-un recipient adecvat (de preferință, volumul său este mult mai mare decât dimensiunea păsării în sine). Acum amestecați 100 ml de sos de soia, 100 ml de cola-cola. Turnați acest amestec peste pui și lăsați la marinat timp de 30 de minute.
Acum pregătim umplutura. Fierbeți un pahar de orez până se fierbe pe jumătate. Se prăjește ficatul tocat (0,5 kg) separat. Tăiați capul de ceapă și un ardei dulce roșu în cuburi mici; se prajesc in ulei vegetal. Adăugați ficatul, orezul, 50 de grame de nuci tocate, o mână de stafide la legume, stoarceți câțiva căței de usturoi și prăjiți împreună timp de 15 minute. Adăugați o lingură de sos de soia în masa rezultată, amestecați și umpleți puiul. Dacă spațiul permite, puteți pune niște umplutură între piele și carne, dar apoi va trebui să fixați marginile pielii împreună cu un fir.
Pasărea pregătită se pune pe o foaie de copt și se toarnă în jurul ei un pachet de sare pentru a nu intra în contact cu puiul. La o temperatură de 180 de grade, carnea se coace timp de 40 de minute până la o oră.
Rețeta #9. Pui cu cartofi
Dacă vă place combinația clasică de pui și cartofi, atunci puteți găti delicios aceste produse împreună după următoarea rețetă.
Luați un pui întreg, spălați-l și uscați-l. Tăiați 4 căței de usturoi în mai multe felii și umpleți puiul cu ei. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți mici incizii în diferite locuri și să puneți bucăți de usturoi în ele. După aceea, pasărea trebuie frecată cu piper, sare, condimente, iar la sfârșit - cu maioneză. Pentru iubitorii de condimente, puteți presăra puțină ierburi aromatice uscate deasupra maioneză. În această formă, se pune pe o tavă de copt.
Până acum totul a fost făcut aproape după rețeta clasică, dar acum trebuie să curățați cantitatea necesară de cartofi (aproximativ 1 kg). Tăiați fiecare cartof în mai multe bucăți, întindeți în jurul puiului și sare. Trebuie avut în vedere că puiul va fi gătit cel puțin o oră, așa că nu este nevoie să tăiați cartofii foarte fin. Nu trebuie să mai adăugați nimic - grăsimea de la pui se va topi și cartofii vor fi fierți pe ea.
După gătit, tăiați puiul în porții și serviți cu cartofi fragezi.
Rețeta #10. Pui cu miere si portocale
Și completează topul rețetelor de pui cu miere și portocale. Cum să gătești pui delicios într-o combinație neobișnuită cu aceste produse?
Puiul pregătit nu se pune pe o foaie de copt, ci într-o tavă de copt. Până în acest moment, este necesar să încălziți cuptorul la 180 de grade.
Amesteca 2 linguri de miere lichida intr-un castron si adauga de doua ori mai mult mustar in boabe, precum si sare dupa gust. Cu acest amestec, pe cât posibil, carnea este frecată sub piele și numai o mică parte din masă este aplicată deasupra. După aceea, stropiți pasărea deasupra cu 2 linguri de ulei de măsline.
Apoi trebuie să tăiați 3 portocale, fiecare în patru părți. Sucul este stors din ele pe pui, iar resturile sunt plasate în interiorul păsării și în forma în sine.
Acum puteți coace carnea. Va dura o oră. Periodic, trebuie să udați puiul cu grăsime, care este eliberată din acesta și se acumulează sub formă. Dacă pielea se va rumeni foarte mult, atunci trebuie să acoperiți forma cu folie până la sfârșitul gătitului.
Din această listă cu cele mai bune rețete, cu siguranță vei găsi ceva care să-ți placă întreaga familie!
ginerele Nadiyei special pentru site-ul Women's Questions