Julienne cu ciuperci este un fel de mâncare din bucătăria franceză, dar a prins destul de bine rădăcini și este la cerere aici. Totul pentru că calitățile gustative ale acestei delicatese rafinate atrag mulți gurmanzi și iubitori obișnuiți de mâncare bună. Reteta julienne este destul de simpla, procesul nu dureaza mult timp. Puteți servi o astfel de gustare pe masa festivă. Aflați cum să gătiți julienne cu ciuperci și brânză și vă veți putea încânta oaspeții cu un nou fel de mâncare chiar la următoarea sărbătoare.
Ingrediente pentru julienne de ciuperci pentru 4 porții:
- ciuperci proaspete - 400 g;
- ceapa - 1 cap mare;
- smântână 20% grăsime - 100 g;
- brânză tare - 200 g;
- făină - 1 lingură. linguriţă;
- ulei de floarea soarelui (sau unt, care este și mai bun) - 20 ml;
- sare și condimente - adăugați la gust;
- roșii cherry - pentru decor.
Julienne cu ciuperci. Reteta de gatit cu fotografie
Curățați, spălați și uscați ciupercile. Tăiați în farfurii destul de mari.
Prăjiți ciupercile într-o tigaie cu ulei încins. Și chiar mai bine, dați preferință untului, atunci gustul preparatului va fi mai delicat.
În timp ce ciupercile se prăjesc la foc mediu, puteți curăța și tăia ceapa.
Adăugați ceapa în tigaia cu ciuperci. Se caleste timp de 2 minute.
Apoi se adaugă smântână, focul este trecut în modul lent. Se fierbe aproximativ 5 minute. Rezultatul ar trebui să fie un amestec asemănător cu sosul de ciuperci, adică nu lichid, dar nici prea gros.
Dacă amestecul este apos și relativ lichid, adăugați 1-2 linguri. linguri de făină, amestecați bine, fierbeți încă 3-4 minute.
Decolămse scoate amestecul de ciuperci de pe foc, se transfera in forme ignifuge (puteti lua forme pentru briose sau forme speciale julienne).
Răziți brânza tare pe o răzătoare grosieră.
Le stropim cu ciuperci in forme. O trimitem la cuptor pentru 15 minute, setăm temperatura la 180C. Cand branza se topeste si se rumeneste putin, scoatem julienne de ciuperci din cuptor.
Serviți julienne de ciuperci fierbinți pe masă, ornat cu roșii cherry. Se potrivește bine cu diverse preparate din carne și legume proaspete.
După cum puteți vedea, a face julienne cu ciuperci este foarte ușor. Sperăm să vă placă rețeta noastră. Poftă bună!
Victoria Panasiuk pentru site-ul Întrebări ale femeilor. Poza autorului