Fasolea, ca toate leguminoasele, conțin multe substanțe utile de care organismul are nevoie. Dar, deoarece multe gospodine nu știu să-l gătească corect și rapid, pur și simplu nu îl includ în dieta familiei. Se pare că metoda de gătire a fasolei depinde de varietatea acesteia. De exemplu, fasolea albă este de obicei gătită mai mult decât fasolea colorată. În plus, unele soiuri trebuie să fie înmuiate înainte de a fi gătite, în timp ce altele nu au nevoie în mod special. Dar despre totul în ordine.
Pregătire pentru gătit fasole
Pentru a găti fasole, trebuie să respectați câteva convenții. În primul rând, trebuie să fie înmuiat în apă. Pentru a face acest lucru, luați un recipient larg care poate conține o parte de fasole și trei părți de apă. Mai întâi, fasolea se spală sub jet de apă, apoi se toarnă cu apă rece și se lasă timp de 6-8 ore. De obicei, acest lucru se face noaptea, astfel încât dimineața să puteți începe să gătiți fasole, dar timpul din zi nu este important. Principalul lucru este că fasolea nu rămâne în apă prea mult timp, altfel se acrișează.
Prevenirea întrebărilor interesante precum „de ce să înmuiați fasolea?” și „nu se va găti fără înmuiere?” rețineți că acest lucru chiar are sens. În primul rând, fără a înmuia fasolea, va trebui să gătești câteva ore la rând, ceea ce înseamnă timp suplimentar și risipă de gaz/electricitate. Și, în al doilea rând, numai atunci când este înmuiată în apă, fasolea eliberează substanțe care duc la flatulență intestinală. Dar, așa cum am menționat mai sus, înmuierea nu este necesară, dar este de dorit. Mai ales pentru fasole albă.
Cum să gătești fasole: caracteristici ale gătirii în diferite recipiente
Fasolea poate fi gătită în diferite recipiente:
- Tigaie. Fasolea trebuie spălată după înmuiere, umplută cu apă și pusă pe foc mic. Ca sa nu-si schimbe culoarea, tigaianu este necesar să se acopere cu un capac. De asemenea, nu este recomandat să amestecați fasole. Sarcina principală a gazdei atunci când gătește fasole este să se asigure că există suficientă apă. Dacă este necesar, adăugați apă rece în oală. După aproximativ o oră, boabele trebuie testate pentru a fi pregătite. Daca este gata se adauga sare si se ia de pe foc dupa 3-5 minute. Daca nu este gata se mai fierbe 15 minute, se gusta si se adauga sare;
- Tigaie. Fasolea spălată trebuie pusă într-o tigaie unsă cu ulei și acoperită complet cu apă. Ar trebui să fie gătit la foc mic timp de 40-50 de minute. Principalul lucru este că există întotdeauna suficientă apă în tigaie. Dacă nu a fost posibilă pre-înmuierea fasolei peste noapte, boabele trebuie puse într-o tigaie, acoperite cu apă și aduse la fierbere. După aceea, se ia de pe foc și se lasă la infuzat timp de o oră. La sfârșitul acestui timp, trebuie să scurgeți apa, să clătiți cu apă rece și să gătiți așa cum este scris la început;
- Cuptoare cu microunde. Fasolea spălată trebuie pusă într-un recipient ignifug și umplut cu apă. După setarea puterii maxime, fasolea se fierbe timp de 10 minute, iar apoi după reducerea puterii la jumătate, încă 20 de minute.
Recomandări suplimentare pentru gătit fasli
1. În timp ce gătiți fasole, adăugați apă rece câte puțin de mai multe ori - astfel se va găti mai repede;
2. Sărați fasolea chiar la sfârșitul gătitului sau deja în vasul gata;
3. Fasolea albă se gătește mai mult decât fasolea colorată – țineți cont de acest lucru;
4. Pentru a găti fasolea mai repede, puteți adăuga un praf de sifon în tigaie, dar acest lucru poate afecta negativ gustul fasolei finite;
5. Pentru a determina starea de pregătire a fasolei, încercați 3 fasole și numai dacă toate sunt moi, apoi scoateți fasolea de pe foc. În caz contrar, mai lasă să fiarbă câteva minute.
Acum știi exact cum să gătești fasole.Este timpul să plecați în căutarea rețetelor de preparate delicioase care conțin fasole și să începeți să le gătiți!